Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw
Oppskrift på smakfull smoky north carolina pulled svinekjøtt smørbrød med reds barbecue saus, tre typer potetsalat og coleslaw, perfekt for sommergrilling og hyggelige sammenkomster
Om denne retten
Denne klassiske pulled pork-sandwichen har røtter helt tilbake til det amerikanske sørstas barbecue-tradisjoner. Svinekjøttet røykes langsomt over eikekull og hickory, noe som gir en fantastisk røyksmak. Sammen med den søtlige og litt skarpe barbecue-sausen, de kremet potetblandingene og den kjappe coleslawen har du et autentisk smaksunivers rett fra Carolinas barbecuebelte.
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3. 1 spiseskje chipotle-pulver
- 4. 1 spiseskje tørket salvie
- 5. 2,7 kg svineknoke med bein
- 6. 2,4 dl eddik
- 7. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 8. 6 jalapeños, finhakket
- 9. 1 spiseskje tørrkrydderblanding
- 10. 680 gram små røde poteter
- 11. 680 gram Yukon Gold-poteter
- 12. 900 gram yams
- 13. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 14. 2 spiseskjeer majones
- 15. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 16. 2 teskjeer sellerifrø
- 17. 4 spiseskjeer hakkede vårløk
- 18. Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 1. 1 spiseskje salt
- 2. 1 spiseskje mørkbrunt sukker
- 3. 1 spiseskje chipotle-pulver
- 4. 1 spiseskje tørket salvie
- 5. 2,7 kg svineknoke med bein
- 6. 2,4 dl eddik
- 7. 3 spiseskjeer brunt sukker
- 8. 6 jalapeños, finhakket
- 9. 1 spiseskje tørrkrydderblanding
- 10. 680 gram små røde poteter
- 11. 680 gram Yukon Gold-poteter
- 12. 900 gram yams
- 13. 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 14. 2 spiseskjeer majones
- 15. 2 spiseskjeer sitronsaft
- 16. 2 teskjeer sellerifrø
- 17. 4 spiseskjeer hakkede vårløk
- 18. Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 21. Bland alle krydderne sammen i en bolle. Spar 1 spiseskje av krydderblandingen til sausen. Gni resten av krydderblandingen kraftig inn i svinekjøttet. Pakk svinekjøttet inn i plastfolie og la det marinere i kjøleskapet i 24 timer.
- 32. Ha eddik, sukker, jalapeño og krydderblandingen i en middels stor kjele over middels varme og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 43. Forberedelse: Bruk bare én side av grillen. Bygg opp en brann med 6 til 10 pund kull. Du kontrollerer varmen ved å begrense lufttilførselen. Legg forhåndsbløtede hickory-vedkubber på kullet, slik at det utvikles røyk. Plasser svineknoken på den motsatte siden av grillen fra der ilden er, og lukk lokket. Reduser all lufttilførsel så mye som mulig og oppretthold en temperatur på 225–250 grader i 5 ½ til 6 ½ timer, eller til den indre temperaturen i kjøttet når 180 grader – dette er den vanskeligste delen av grilling. Ta svinekjøttet av grillen og pakk det inn i aluminiumsfolie av tung kvalitet. La det hvile, dekket med folie, i 30 minutter. Fjern folien og ta bort skinn og overflødig fett. Riv kjøttet i strimler med gafler eller fingrene. Legg det revne kjøttet i en bolle og vend det inn i sausen. Pakk det høyt på en bolle og server med brød.
- 54. Vask alle potetene. Kutt søtpotetene i kvarter. Pakk potetene inn i aluminiumsfolie. Legg alle potetene i ett lag i folien på grillen og stek i 30 minutter. Ta potetene av grillen og la dem avkjøle. Kutt de røde, Yukon Gold og halvparten av søtpotetene i 1/2-tommers biter. Fjern skallet fra den resterende pundet av søtpotetene. Bland de skinnløse søtpotetene, sennep, majones, sitronsaft og sellerifrø til en jevn puré. Vend inn hakkede vårløk og de kuttede potetene, og smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet i 2 timer før servering.
- 65. Cole Slaw: 1/4 kopp eplesidereddik, 1 spiseskje honning, 1 teskje salt, 1/2 teskje chipotle-pulver, 1/2 kopp majones, 1 spiseskje Dijon-sennep, 1 ½ pund rødkål, finstrimlet.
- 76. Bland eddik, honning, salt, chipotle-pulver, majones og sennep. Tilsett kål og vend godt slik at det blir jevnt dekket.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun én side av grillen for å skape den perfekte røyken.
- 2Pass nøye på temperaturen og lufttilførselen under langsom røyking for å få et mørt og saftig resultat.
- 3Sørg for at svinekjøttet hviler godt før du river det fra hverandre for å beholde mest mulig fuktighet.
Serveringsforslag
Servér den røykfylte pulled pork-en i saftige, hjemmebagte burgerbrød og ha de tre ulike potetblandingene og den friske coleslawen som tilbehør. En kald, søt og sitrusaktig isbrus er perfekt til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw er omtrent 270 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw?▼
En porsjon av Røykfylt North Carolina Pulled Pork-sandwich med Reds Barbecue-saus, tre potetsalater og coleslaw inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
