Røykfylt klamfisk-suppe
Oppskrift på smokey clamicken suppe – en rik og kremet suppe med deilige smaker av sjømat og røyksmak. Perfekt for kalde dager!
Om denne retten
Denne røykfylte klamfisk-suppen er en smakfull og dvelende hyldest til Norges kyst og tradisjonelle skalldyrretter. Den lekker av saltvannstoner, komplekse røykaromer og den karakteristiske, litt kremete teksturen fra sneglene. Det er en varm, trøstende suppe som løfter sansene og minner oss på det beste havets smaker har å by på.
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 2 gulrøtter, hakket
- 6. 2 stilker selleri, hakket
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1 (1,4 liter) boks kyllingkraft
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1 teskje chiliflak
- 11. 2 teskjeer hvitløk- og urtekrydderblanding
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 1/2 teskje tørket timian
- 14. 1 teskje salt
- 15. 1/2 teskje fuglekrydder
- 16. 1 liten brokkoli, delt i små buketter
- 17. 3,6 dl halv-og-halv
- 18. 1 potet, i terninger
- 19. 2 bokser á 185 gram hakkede snegler
- 20. 225 gram stekt kyllinglårkjøtt, i terninger
- 21. 0,6 dl smør, i terninger
- 22. 2,4 dl grovt revet røykfylt cheddarost (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 4 skiver bacon, hakket
- 2. 1 spiseskje olivenolje
- 3. 2 hvitløksfedd, finhakket
- 4. 1 løk, hakket
- 5. 2 gulrøtter, hakket
- 6. 2 stilker selleri, hakket
- 7. 1,2 dl hvetemel
- 8. 1 (1,4 liter) boks kyllingkraft
- 9. 1 teskje malt spisskummen
- 10. 1 teskje chiliflak
- 11. 2 teskjeer hvitløk- og urtekrydderblanding
- 12. 2 laurbærblad
- 13. 1/2 teskje tørket timian
- 14. 1 teskje salt
- 15. 1/2 teskje fuglekrydder
- 16. 1 liten brokkoli, delt i små buketter
- 17. 3,6 dl halv-og-halv
- 18. 1 potet, i terninger
- 19. 2 bokser á 185 gram hakkede snegler
- 20. 225 gram stekt kyllinglårkjøtt, i terninger
- 21. 0,6 dl smør, i terninger
- 22. 2,4 dl grovt revet røykfylt cheddarost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Kok bacon og olivenolje i en stor gryte over middels varme til fettet har smeltet ut, og baconet begynner å bli brunt. Fjern baconet med en hullsleiv, og sett det til side. Rør inn hvitløk, løk, gulrøtter og selleri i baconfettet, og kok i 10 minutter til løken blir myk og gjennomsiktig. Rør inn melet, og fortsett å koke og røre i ytterligere 10 minutter.
- 22. Hell i kyllingkraften, og krydre med spisskummen, rød pepperflak, hvitløk- og urtekrydder, laurbærblad, timian, salt og fuglekrydder. Kok opp over høy varme, og skru deretter ned varmen til middels-lav. La det småkoke i 10 minutter, med hyppig omrøring.
- 33. I mellomtiden plasseres brokkoli i en damper over 2,5 cm kokende vann, og dekk til. Kok til de er møre, 2 til 4 minutter. Sil av vannet, og ha brokkolien i en blender. Kjør til den er glatt, og bruk litt av halv-og-halv for å justere konsistensen etter behov.
- 44. Tilsett brokkolipuréen, resten av halv-og-halv, potet, blåskjell og kylling i den småkokende suppen. La den koke opp igjen, og kok til potetene er møre, ca. 15 minutter. Rør inn smøret i terninger til det er smeltet, og dryss over revet Cheddar-ost før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk absolutt fersk, god kvalitet klamfisk for best smak og konsistens. Rist baconet forsiktig til det er sprøtt, men ikke brent - slik får du den deilige røyksmaken i suppen.
- 2Forvell brokkolien lett, slik at den holder seg saftig og ikke blir overstekt i den endelige suppen.
- 3Gjør sausen enda mer fyldig ved å la den småkoke i litt lengre tid, slik at potetene og sneglene får smelte ordentlig inn i den.
Serveringsforslag
Denne suppen er best når den serveres lun, med nybakt, sprøstekt brød som dipper opp all den deilige sausen. Et glass hvitvin eller et mykt, lettøl passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfylt klamfisk-suppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfylt klamfisk-suppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfylt klamfisk-suppe?▼
Total tilberedningstid for Røykfylt klamfisk-suppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfylt klamfisk-suppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfylt klamfisk-suppe?▼
En porsjon av Røykfylt klamfisk-suppe inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
