Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata
Oppskrift på røykete kandiserte gulrøtter med valnøtt gremolata. En smakfull forrett som kombinerer søt og røykaktig smak med frisk urtesaus.
Om denne retten
Disse sjarmerende, røykfargede gulrøttene er et ekte smaksfenomen! Inspirert av tradisjonell italiensk gremolata, får de et deilig nøttepreg og en intens, karamellisert sødme. Et perfekt forrett som imponerer både øye og gane - uimotståelig til et glass bobler eller et glass krisp hvitvin.
Ingredienser
- 1 ½ pund baby gulrøtter, renset, vasket og trimmet
- ¹/₃ kopp røkt sukker eller røkt lønnesirup
- ¾ teskje kosher salt
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl ristet valnøtter, hakket
- 2,4 dl italienske persilleblader, hakket
- 2 teskjeer timianblader, hakket
- 1 teskje revet sitronskall
- ¼ teskje kosher salt
Ingredienser
- 1 ½ pund baby gulrøtter, renset, vasket og trimmet
- ¹/₃ kopp røkt sukker eller røkt lønnesirup
- ¾ teskje kosher salt
- 1 spiseskje usaltet smør, romtemperert
- 2,4 dl ristet valnøtter, hakket
- 2,4 dl italienske persilleblader, hakket
- 2 teskjeer timianblader, hakket
- 1 teskje revet sitronskall
- ¼ teskje kosher salt
Fremgangsmåte
- 1For gulrøttene: Plasser gulrøttene i en 25 cm stor sautépanne. Tilsett 3,5 dl vann, sukker eller lønnesirup og salt. Sett pannen på høy varme og kok opp, rør av og til med en slikkepott for å løse opp sukkeret. Skru ned varmen til middels høy og la det småkoke kraftig, rør av og til, til væsken har tyknet til en sirup og gulrøttene er møre på tynne gaffelspisser, omtrent 12 minutter. Rør inn smøret. Ta av varmen og la det avkjøle i 5 minutter før servering.
- 2For gremolataen: I mellomtiden blander du sammen valnøtter, persille, timian, sitronzest og salt i en middels stor bolle.
- 3For å servere: Vend forsiktig gulrøttene i den tyknede sirupen slik at de blir dekket. Fordel dem på et fat og strø over halvparten av gremolataen. Server resten av gremolataen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små, søte baby-gulrøtter for best resultat.
- 2La gulrøttene koke i sirupen til de er møre, men fremdeles har litt fasthet - det gir fin kontrast til den sprø gremolataen.
- 3La gremolataen hvile et par minutter før servering, slik at smakene får utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Servér de røykfargede gulrøttene med et glass frisk, sitrusaktig hvitvin. Gremolataen gir en herlig kontrast i både smak og tekstur.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata?▼
Total tilberedningstid for Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata?▼
En porsjon av Røykfargede kandiserte gulrøtter med valnøtt-gremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
