Røykfargede grønnsaker med tranebær
Oppskrift på røykede grønnsaker med tranebær, perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Dette er ikke bare en enkel grønnsakrett - det er en sann feiring av høstens herlige avlinger. Dyp, røykfylt grønnkål forenes med søte, saftige tranebær i en anretning som både metter og pirrer smaksløkene. Retten har røtter i amerikansk høsttradisjon, men får her en elegant, nordisk vri som gjør den perfekt for den norske høstaperitiff.
Ingredienser
- 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver hickory- eller epleveddsbacon, hakket
- 680 gram grønnkål, vasket og tørket i rene kjøkkenhåndklær
- Salt og pepper
- Litt nyrevet muskatnøtt, etter smak
- En håndfull tørkede, søtede tranebær
- 2,4 dl kyllingkraft
Ingredienser
- 1/2 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 4 skiver hickory- eller epleveddsbacon, hakket
- 680 gram grønnkål, vasket og tørket i rene kjøkkenhåndklær
- Salt og pepper
- Litt nyrevet muskatnøtt, etter smak
- En håndfull tørkede, søtede tranebær
- 2,4 dl kyllingkraft
Fremgangsmåte
- 1Varm opp en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett extra virgin olivenolje og bacon, og la baconet bli sprøtt. Mens baconet spriter seg opp, fjern kålbladene fra stilkene. Hakk kålen grovt og ha den i pannen for å visne. Krydre grønnsakene med salt, pepper og litt muskatnøtt. Strø over tranebær og rør inn buljong. La grønnsakene småkoke i 10 minutter på middels lav varme for å la tranebærene bli saftige og grønnsakene søte.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at kålen er godt tørket før den stekes, slik at den får en deilig sprøhet.
- 2La tranebærene småkoke litt ekstra hvis du ønsker dem enda mer syltetøyaktige i konsistensen.
- 3Prover gjerne å erstatte baconet med luftige strimler av tørket hjortekjøtt for en enda mer autentisk, norsk smak.
Serveringsforslag
Dette er en fantastisk forrett som nyter godt av å serveres sammen med et glass av vår egen, rene akevitt. Kald, kremet getostmousse eller nøttebrød kan også være herlige tilbehør til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykfargede grønnsaker med tranebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykfargede grønnsaker med tranebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykfargede grønnsaker med tranebær?▼
Total tilberedningstid for Røykfargede grønnsaker med tranebær er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykfargede grønnsaker med tranebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykfargede grønnsaker med tranebær?▼
En porsjon av Røykfargede grønnsaker med tranebær inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
