Røykede whiskey-vinger
Oppskrift på røkt whiskey wings - saftige kyllingvinger marinert i whiskey og røkt for en unik smak. Perfekt som forrett eller snacks.
Om denne retten
Disse røykede whiskey-vingene tar kyllingvinger til et nytt nivå med sin intense røyksmak og søte, krydrede marinade. Oppskriften er inspirert av den populære amerikanske barnetradisjonen som serverer whiskey-glaserte vinger under Super Bowl, men denne versjonen er laget med nøye utvalgte ingredienser og røykeprosess for å gi en unik, sofistikert smak. Perfekt som forrett på en uformell sammenkomst eller for å starte en festmiddag med stil.
Ingredienser
- 1. 2 dusin hele kyllingvinger
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 1,8 dl Only Sauce, pluss mer til servering, valgfritt
- 4. 0,6 dl whisky
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Ingredienser
- 1. 2 dusin hele kyllingvinger
- 2. Kosher salt og nykvernet pepper
- 3. 1,8 dl Only Sauce, pluss mer til servering, valgfritt
- 4. 0,6 dl whisky
- 5. 1 spiseskje sukker
- 6. 0,6 dl pluss 2 spiseskjeer Dijon-sennep
Fremgangsmåte
- 11. Bruk kjøkkensaks eller en veldig skarp kniv, del hver kyllingvinge i to for å skille flatdelen fra drumetten; kutt av og kast tuppen eller spar den til kraft. Vask stykkene godt, tørk dem forsiktig, krydre rikelig med salt og pepper, og legg dem til side i en stor frysepose med glidelås. I en liten kjele, visp sammen sausen med whiskey og sukker, og kok opp til akkurat å småkoke over middels høy varme. Ta sausen av varmen og visp inn sennepen. La den avkjøle helt. Hell blandingen i posen med kyllingvingene, lukk posen godt, og la dem marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten. Forbered en røyker med bløtlagte treskiver og varm den opp til 120°C (se Kok's Notater). Alternativt kan du forberede en kullgrill (se Kok's Notater) eller gassgrill (se Kok's Notater) for røyking, og varme den opp til middels lav varme. Ta vingene ut av marinaden og kast marinaden. Plasser vingene i en stor, lav aluminiumsform i ett lag. Sett den ubeskyttede formen i røyken og kok i 2 timer. Ta vingene ut av røyken og server med mer saus ved siden av, hvis du ønsker det.
- 22. Bruk kjøkkensaks eller en veldig skarp kniv, del hver kyllingvinge i to for å skille flatdelen fra drumetten; kutt av og kast tuppen eller spar den til kraft. Vask stykkene godt, tørk dem forsiktig, krydre rikelig med salt og pepper, og legg dem til side i en stor frysepose med glidelås.
- 33. I en liten kjele, visp sammen sausen med whiskey og sukker, og kok opp til akkurat å småkoke over middels høy varme. Ta sausen av varmen og visp inn sennepen. La den avkjøle helt. Hell blandingen i posen med kyllingvingene, lukk posen godt, og la dem marinere i kjøleskapet i minst 30 minutter eller over natten
Tips og Varianter
- 1Bruk hele kyllingvinger for best resultat - flatdelen og drummeten gir en jevnere røyking og bedre tekstur.
- 2For en dypere røyksmak, la kyllingene ligge i marinaden over natten før røyking.
- 3Pass på å ikke oversteke vingene - 2 timer i røyk ved riktig temperatur er nok for å utvikle den perfekte teksturen.
Serveringsforslag
Server de røykede whiskey-vingene med ekstra marinade på siden for dipping, samt en frisk, krispet sellerirot- eller gulrotsalat for å balansere de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykede whiskey-vinger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykede whiskey-vinger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykede whiskey-vinger?▼
Total tilberedningstid for Røykede whiskey-vinger er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykede whiskey-vinger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykede whiskey-vinger?▼
En porsjon av Røykede whiskey-vinger inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Friterte fennikel
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
