Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker
Oppskrift på røkte og rustikke rotgrønnsaker, perfekt som tilbehør eller vegetarrett. Enkel å lage med naturlige smaker og røkt preg.
Om denne retten
Disse rustikke, røyk- og ovnsbakte rotgrønnsakene bringer høstens rike smaker rett til middagsbordet. Kombinasjonen av forskjellige rotvekster, som søtpotet, gulrot og potet, gir en utrolig dybde av smak og teksturer. Oppskriften stammer fra det tradisjonelle norske kjøkken, men får en ekstra dimensjon av røyk fra treflis som gir grønnsakene en deilig, naturlig aroma.
Ingredienser
- 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm store biter
- 2 mellomstore, uskrelte russetpoteter, skåret i 5 cm biter
- 2 mellomstore, uskrelte søtpoteter, skåret i 5 cm biter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, til pynt
Ingredienser
- 2 store gulrøtter, skåret i 5 cm store biter
- 2 mellomstore, uskrelte russetpoteter, skåret i 5 cm biter
- 2 mellomstore, uskrelte søtpoteter, skåret i 5 cm biter
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- Fin sjøsalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer hakket fersk flatbladpersille, til pynt
Fremgangsmåte
- 1Vend grønnsakene i olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg blandingen på et stykke aluminiumsfolie på 20 x 30 cm av kraftig aluminiumsfolie eller i en engangs aluminiumsform.
- 2Fyll kullkammeret med briketter, plasser det på bunngrillen, og tenn på, eller gjør klar en ild i røyker. For gassgrill, skru halvparten av brennerne på middels varme.
- 3Når kullene er klare, hell dem ut i bunnen av grillen og fordel dem jevnt over halve grillen. Strø treflisene over de varme kullene eller plasser dem i en metallbeholder så nær brenneren som mulig på en gassgrill. Plasser grønnsakene på den indirekte varme siden. Lukk lokket.
- 4Røyk ved 180°C (350°F) i 45 til 60 minutter, eller til potetene er møre og grønnsakene har en god, røykfylt aroma. Overfør grønnsakene til et serveringsfat, drypp over litt mer olivenolje om ønskelig, og pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en blanding av ulike trefliser, som eik, bok eller frukttre, for å skape en unik røyksmak.
- 2La grønnsakene få rikelig med tid i ovnen slik at de blir møre og karameliseres på overflaten.
- 3Varier gjerne grønnsakutvalget etter sesong og preferanser - prøv for eksempel å inkludere noen knollselleribit eller purreskiver.
Serveringsforslag
Disse smaksrike, røykinfunderte grønnsakene er et perfekt hovedretts-alternativ til en høstmiddag. Server dem gjerne med et glass tørr, fruktig rødvin og et enkel, grønn salat for å la grønnsakenes smaker virkelig skinne.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker?▼
En porsjon av Røyk- og ovnsbakte rustikke rotgrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
