Oppskrift på røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker

Ingredienser

4porsjoner

2 store gulrøtter, skåret i 5 cm biter

2 mellomstore, uskrelte poteter, skåret i 5 cm biter

2 mellomstore, uskrelte søtpoteter, skåret i 5 cm biter

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over

Fint havsalt og nykvernet svart pepper

2 ss hakket fersk bladpersille, til pynt

Ingredienser

4porsjoner

2 store gulrøtter, skåret i 5 cm biter

2 mellomstore, uskrelte poteter, skåret i 5 cm biter

2 mellomstore, uskrelte søtpoteter, skåret i 5 cm biter

0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til å dryppe over

Fint havsalt og nykvernet svart pepper

2 ss hakket fersk bladpersille, til pynt

Slik gjør du:

Vend grønnsakene i olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Legg blandingen på et stykke kraftig aluminiumsfolie (ca. 20 x 30 cm) eller i en engangs aluminiumsform.

Fyll kullkammeret med briketter, plasser det på bunngrillen, og tenn på, eller gjør klar en ild i røykeren. For gassgrill, skru halvparten av brennerne på middels varme.

Når kullene er klare, hell dem ut i bunnen av grillen og fordel dem jevnt over halve grillen. Strø treflisene over de varme kullene eller plasser dem i en metallbeholder så nær brenneren som mulig på en gassgrill. Plasser grønnsakene på den indirekte varme siden. Lukk lokket.

Røyk ved 180°C i 45 til 60 minutter, eller til potetene er møre og grønnsakene har en god, røykfylt aroma. Overfør grønnsakene til et serveringsfat, drypp over litt mer olivenolje om ønskelig, og pynt med hakket persille.

Om denne retten

Disse rustikke, røkte og ovnsbakte rotgrønnsakene bringer høstens rike smaker rett til middagsbordet. Kombinasjonen av forskjellige rotvekster, som søtpotet, gulrot og potet, gir en utrolig dybde av smak og teksturer. Oppskriften får en ekstra dimensjon av røyk fra treflis som gir grønnsakene en deilig, naturlig aroma.

Tips og Varianter

1Bruk gjerne en blanding av ulike trefliser, som eik, bøk eller frukttre, for å skape en unik røyksmak.

2La grønnsakene få rikelig med tid i ovnen slik at de blir møre og karamelliseres på overflaten.

3Varier gjerne grønnsaksutvalget etter sesong og preferanser - prøv for eksempel å inkludere noen knollselleribiter eller purreskiver.

Serveringsforslag

Disse smaksrike, røykinfuserte grønnsakene er et perfekt tilbehør til en høstmiddag. Server dem gjerne med et glass tørr, fruktig rødvin og en enkel, grønn salat for å la grønnsakenes smaker virkelig skinne. De kan også serveres som en vegetarisk hovedrett.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Røkte og ovnsbakte rotgrønnsaker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.