Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub
Oppdag hvordan du lager en smakfull New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub. Perfekt for grillentusiaster som vil ha en saftig og krydret hovedrett.
Foto av Mohamed Olwy på Pexels
Ingredienser
- 2 ss malt kaffe
- 3 ss røkt paprika
- 1.5 ss korianderfrø, lett ristet og malt
- 0.5 ts tørket sennep
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss kosher-salt
- 4 New York stripbiffer, ca. 3.8 cm tykke
- 0.6 dl ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 2 ss malt kaffe
- 3 ss røkt paprika
- 1.5 ss korianderfrø, lett ristet og malt
- 0.5 ts tørket sennep
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss kosher-salt
- 4 New York stripbiffer, ca. 3.8 cm tykke
- 0.6 dl ekstra jomfrolivenolje
Slik gjør du:
- Bland alle ingrediensene til krydderblandingen sammen og sett til side.
- Ta ut biffene fra kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter.
- I mellomtiden varmer du opp grillen til høy varme. Plasser mesteparten av kullene og et par (valgfritt) knoker med ved i midten av grillen for å skape en kjølig sone på ytterkantene.
- Når biffene har kommet til romtemperatur, pensler du alle sider med olivenolje.
- Krydre deretter rikelig med kaffe-koriander-krydderblandingen.
- Legg biffene i midten av grillen, dekk til, og kok i 3 minutter.
- Snu og grill, dekket, i ytterligere 3 minutter.
- Snu og kok hver side i 2 til 3 minutter til, eller til de har oppnådd ønsket stekegrad (63-66°C for medium-rare og 66-71°C for medium, ifølge USDA. Husk at kjøttet vil stige i temperatur med så mye som 5-6 grader mens det hviler).
- Ta ut biffene av grillen og la dem hvile i minst 5 minutter, slik at saftene får tid til å fordele seg.
Om denne retten
Den dvelende duften av ristet kaffe og røyk fra grillen lokker sansene. Denne grillede New York Strip-biffoppskriften er en hyllest til de rike, komplekse smakene som oppstår når du kombinerer et kraftig kaffebasert krydderblanding med den saftige, møre biffkvaliteten. Oppskriften er en moderne vri på det klassiske amerikanske biffmåltidet – perfekt for en uformell kveld med venner eller en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, malt kaffe for best mulig aroma og smak.
- 2For å få en jevnere stekeskorpe, la biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- 3For ekstra kryddersmak, prøv å tilsette litt tørket oregano eller rosmarin i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Servér den grillede biffskiven sammen med ovnsbakte potetbåter og en frisk salat med vinaigrette. For et perfekt drikkepar, velg en robust rødvin med noter av mørk sjokolade og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
Total tilberedningstid for Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
En porsjon av Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
