Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub
Oppdag hvordan du lager en smakfull ny york strip biff med kaffe-koriander rub og røyk. Perfekt for grillentusiaster som vil ha en saftig og krydret hovedrett.
Om denne retten
Den dvelende duften av ristet kaffe og røyk fra grillen lokker sansene. Denne grillede New York Strip-biffoppskriften er en hyllest til de rike, komplekse smakene som oppstår når du kombinerer et kraftig kaffebasert krydderblanding med den saftige, møre biffkvaliteten. Oppskriften er et moderne, nordisk vri på det klassiske amerikanske biffmåltidet - perfekt for en uformell kveld med venner eller en spesiell anledning.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer malt kaffe
- 3 spiseskjeer røkt paprika
- 1 1/2 spiseskjeer korianderfrø, lett ristet og malt
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4 New York stripbiffer, ca. 3,8 cm tykke
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
Ingredienser
- 2 spiseskjeer malt kaffe
- 3 spiseskjeer røkt paprika
- 1 1/2 spiseskjeer korianderfrø, lett ristet og malt
- 1/2 teskje tørket sennep
- 1 teskje grovkvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer kosher-salt
- 4 New York stripbiffer, ca. 3,8 cm tykke
- 0,6 dl ekstra jomfrolivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland alle krydderiblandingen sammen og sett til side. Ta ut biffene fra kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter. I mellomtiden varmer du opp grillen til høy varme, og plasserer mesteparten av kullene og et par (valgfritt) knoker med ved i midten av grillen for å skape en kjølig sone på ytterkantene. Når biffene har kommet til romtemperatur, pensler du alle sider med olivenolje; deretter krydrer du rikelig med kaffe-koriander-krydderblandingen. Legg biffene i midten av grillen, dekk til, og kok i 3 minutter. Snu og grill, dekket, i ytterligere 3 minutter. Snu og kok hver side i 2 til 3 minutter til, eller til de har oppnådd ønsket stekegrad (145° til 150°F for medium-rare og 150° til 160°F for medium, ifølge USDA. Husk imidlertid at kjøttet vil stige i temperatur med så mye som 10 grader mens det hviler). Ta ut biffene av grillen og la dem hvile i minst 5 minutter, slik at saftene får tid til å fordele seg og ikke ender opp over hele serveringsfatet eller skjærebrettet.
- 2Bland alle krydderiblandingsingredienser sammen og sett til side.
- 3Ta ut biffene fra kjøleskapet og la dem komme til romtemperatur i omtrent 30 minutter. I mellomtiden varmer du opp grillen til høy varme, og plasserer mesteparten av kullene og et par (valgfritt) knoker med ved i midten av grillen for å skape en kjølig sone på ytterkantene.
- 4Når biffene har kommet til romtemperatur, pensler du alle sider med olivenolje; deretter krydrer du rikelig med kaffe-koriander-krydderblandingen. Legg biffene i midten av grillen, dekk til, og kok i 3 minutter. Snu og grill, dekket, i ytterligere 3 minutter. Snu og kok hver side i 2 til 3 minutter til, eller til
Tips og Varianter
- 1Bruk helst fersk, malt kaffe for best mulig aroma og smak.
- 2For å få en jevnere stekeskorpe, la biffene hvile i romtemperatur i 30 minutter før steking.
- 3For ekstra kryddersmak, prøv å tilsette litt tørket oregano eller rosmarin i krydderblandingen.
Serveringsforslag
Servér den grillede biffskiven sammen med ovnsbakte potetbåter og en frisk salat med vinaigrette. For et perfekt drikkepar, velg et robust rødt vin med noter av mørk sjokolade og krydder.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
Total tilberedningstid for Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub?▼
En porsjon av Røyk i øyet Grillet New York Strip-biff med kaffe- og korianderrub inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
