Ingredienser
- 1 brød (ca. 450 g) marmorert rugbrød (med pumpernickel), skåret i 1,2 cm terninger (ca. 24 dl)
- 4 mellomstore løk, hakket (ca. 9,5 dl)
- 110 g usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g neper (6 mellomstore), skrelt og skåret i 1,2 cm biter
- 4,7 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
Ingredienser
- 1 brød (ca. 450 g) marmorert rugbrød (med pumpernickel), skåret i 1,2 cm terninger (ca. 24 dl)
- 4 mellomstore løk, hakket (ca. 9,5 dl)
- 110 g usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 g neper (6 mellomstore), skrelt og skåret i 1,2 cm biter
- 4,7 dl kyllingbuljong med redusert saltinnhold
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
Slik gjør du:
- Sett ovnsristene i øvre og nedre tredjedeler av ovnen, og forvarm ovnen til 175°C.
- Fordel brødterningene i to store, lavtliggende bakeformer og stek. Rør av og til og bytt plass på formene halvveis gjennom stekingen, til brødet er tørt, totalt 20 til 25 minutter.
- Overfør brødet til en stor bolle.
- Mens brødet tørker i ovnen, kok løken i halvparten av smøret (ca. 55 g) i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme. Rør av og til til løken er gyllen, ca. 20 minutter.
- Tilsett hvitløk og kok i ett minutt, rør av og til.
- Bland løkblandingen med brødet, og sett stekepannen til side.
- Tilsett neper, kraft og 2 ss smør i stekepannen, og la det småkoke under lokk til nepene er møre, 5 til 8 minutter.
- Øk ovnstemperaturen til 230°C, og smør en 33 x 23 cm stor ildfast form (3-liters kapasitet).
- Tilsett nepeblandingen, persille, salt og pepper i brødet, og vend godt sammen.
- Fordel fyllet i formen.
- Skjær de resterende 2 ss smør i biter og legg dem over fyllet.
- Stek fyllet, godt dekket med et smurt folieark (smørsiden ned), i øvre tredjedel av ovnen til det er gjennomvarmt, 15 til 20 minutter.
- Fjern folien og stek fyllet til toppen er lett gyllen, ytterligere 10 til 15 minutter.
Om denne retten
Denne klassiske rye pumpernickel-fyllen er en herlig smaksbombe av tradisjonelle smaker. Med mør, søt nepe, krydret hvitløk og den sprø, nøtteaktige teksturen fra rugbrød, blir denne retten en virkelig komfortkost som passer perfekt som et elegant tilbehør.
Tips og Varianter
- 1Stek brødet grundig slik at det får en lekker, sprø tekstur. Ikke vær redd for å brune løkene godt – det gir fyldig, karamellisert smak. Bruk gjerne en blanding av rye- og pumpernickelbrød for ekstra smaksnyanse. Juster saltinnholdet etter hvor salt kraften din er.
Serveringsforslag
Server denne delikate fyllen varm, garnert med fersk persille og gjerne et glass tørr, frisk hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rye Pumpernickel-fyll med neper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rye Pumpernickel-fyll med neper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rye Pumpernickel-fyll med neper?▼
Total tilberedningstid for Rye Pumpernickel-fyll med neper er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rye Pumpernickel-fyll med neper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rye Pumpernickel-fyll med neper?▼
En porsjon av Rye Pumpernickel-fyll med neper inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
