Rye Pumpernickel-fyll
Lær hvordan du lager en deilig rye pumpernickel fyll, perfekt som fyll til kalkun eller som en smakfull side. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Om denne retten
Denne klassiske rye pumpernickel-fyllen er en herlig smaksbombe av tradisjonelle, nordiske smaker. Med mør, søt nepe, krydret hvitløk og den sprø, nøtteaktige teksturen fra rye-brød, blir denne retten en virkelig komfortkost som også passer perfekt som en elegant forrett.
Ingredienser
- 1 (1-punds) brød av marmor rye (med pumpernickel), skåret i 1/2-tommers terninger (23,7 dl)
- 4 mellomstore løk, hakket (9,5 dl)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram neper (6 mellomstore), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl redusert-salt kyllingbuljong (16 væskeons)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
Ingredienser
- 1 (1-punds) brød av marmor rye (med pumpernickel), skåret i 1/2-tommers terninger (23,7 dl)
- 4 mellomstore løk, hakket (9,5 dl)
- 1 stang (1,2 dl) usaltet smør, pluss litt til å smøre formen
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 680 gram neper (6 mellomstore), skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 4,7 dl redusert-salt kyllingbuljong (16 væskeons)
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnsstativene i øvre og nedre tredjedeler av ovnen, og forvarm ovnen til 175°C.
- 2Fordel brødterningene i to store, lavtliggende bakeboller og stek, rør av og til og bytt plass på bollene halvveis gjennom stekingen, til de er tørre, totalt 20 til 25 minutter.
- 3Overfør brødet til en stor bolle.
- 4Mens brødet tørker i ovnen, kok løk i en halv blokk smør i en 30 cm tykk stekepanne over moderat varme, rør av og til til de er gylne, ca. 20 minutter.
- 5Tilsett hvitløk og kok i ett minutt, rør av og til.
- 6Bland løkblandingen med brødet, og sett til side stekepannen.
- 7Tilsett neper, kraft og 2 ss smør i stekepannen, og la det småkoke under lokk til det er mørt, 5 til 8 minutter.
- 8Øk ovnstemperaturen til 230°C, og smør en 33 x 23 cm stor ildfast form (3-liters kapasitet).
- 9Tilsett nepeblandingen, persille, salt og pepper i brødet, og vend godt sammen.
- 10Fordel fyllet i formen.
- 11Skjær de resterende 2 ss smør i biter og legg dem over fyllet.
- 12Stek fyllet, godt dekket med et smurt folieark (smørsiden ned), i øvre tredjedel av ovnen til det er gjennomvarmt, 15 til 20 minutter.
- 13Fjern folien og stek fyllet til toppen er lett gyllen, ytterligere 10 til 15 minutter.
Tips og Varianter
- 1Stek brødet grundig slik at det får en lekker, sprø tekstur. Ikke vær redd for å brune løkene godt - det gir fyldig, karamellisert smak. Bruk gjerne en blanding av rye- og pumpernickelbrød for ekstra smaksnyanse. Juster saltinnholdet etter hvor salt kraften din er.
Serveringsforslag
Server denne delikate fyllen varm, garnert med fersk persille og et glass tørr, crisp hvitvin for å balansere de kraftige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rye Pumpernickel-fyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rye Pumpernickel-fyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rye Pumpernickel-fyll?▼
Total tilberedningstid for Rye Pumpernickel-fyll er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rye Pumpernickel-fyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rye Pumpernickel-fyll?▼
En porsjon av Rye Pumpernickel-fyll inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
