Rye Dinner Rolls med sprø topper
Oppskrift på rye dinner rolls med sprø topper. Perfekte til middagen eller som tilbehør. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Disse smakfulle rugbrødrundene med sprø, knaprende topper er en perfekt kombinasjon av nordisk tradisjon og moderne baketeknikker. De har en deilig, nøtteaktig smak fra rugmelet, og den sprø skorpen gir en fantastisk tekstur. Disse middagsrundene er perfekte til servering sammen med supper, salater eller som en del av et stort middagsbord.
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskje tørrgjær, aktiv
- 2. 1 knapp kopp varmt vann (40-46°C), delt
- 3. 3/4 teskje sukker
- 4. 5,3 dl siktet hvetemel, pluss mer til utbaking og støving
- 5. 0,8 dl lyst eller mørkt rugmel
- 6. 1 1/4 teskjeer salt
- 7. 0,6 dl siktet hvetemel
- 8. 2 spiseskjeer lyst eller mørkt rugmel
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 1 spiseskje olivenolje
- 12. 1 stort eggehvite
Ingredienser
- 1. 1 1/4 teskje tørrgjær, aktiv
- 2. 1 knapp kopp varmt vann (40-46°C), delt
- 3. 3/4 teskje sukker
- 4. 5,3 dl siktet hvetemel, pluss mer til utbaking og støving
- 5. 0,8 dl lyst eller mørkt rugmel
- 6. 1 1/4 teskjeer salt
- 7. 0,6 dl siktet hvetemel
- 8. 2 spiseskjeer lyst eller mørkt rugmel
- 9. 1/8 teskje salt
- 10. 2 spiseskjeer vann
- 11. 1 spiseskje olivenolje
- 12. 1 stort eggehvite
Fremgangsmåte
- 1Lag deig: Rør sammen gjær, 1/4 kopp varmt vann og sukker i en stor bolle, og la det stå til det blir skummende, ca. 5 minutter. (Hvis blandingen ikke skummer, start på nytt med ny gjær.) Rør inn mel, salt og resten av de knapt 3/4 koppen vann med en tresleiv til en myk deig dannes. Vend ut deigen på en godt melet arbeidsflate og elt med lett melete hender til deigen er elastisk og glatt, men fortsatt smidig og litt klissete, i 6 til 8 minutter. Form deigen til en ball. Legg deigen i en stor, oljet bolle og vend den slik at den dekkes av olje. Dekk bollen med plastfolie eller et kjøkkenhåndkle (ikke terryklut) og la den heve på et trekkfritt sted ved romtemperatur til den har doblet seg i størrelse, ca. 1 til 2 timer.
- 2Lag rundstykker: Slå ned deigen (ikke elt). Ta den ut av bollen og brett den inn i tre deler som en konvolutt. Del deigen i 16 like store deler, og trill hver del til en ball. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og dekk løst med plastfolie (eller et håndkle). La dem heve på et varmt sted til de har doblet seg i størrelse, ca. 1 time. Pensle hver ball lett med eggehvite. Legg forsiktig en skive med rugkrisp på toppen av hver bolle, med eggevasjen opp. Stek rundstykkene til de er gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl til lunkent eller romtemperatur.
- 3Lag rugkrisp-topper mens rundstykkene hever: Rør sammen mel og salt, og rør inn vann og olje til en deig. Vend ut deigen på en lett melet arbeidsflate og elt 4-5 ganger. Del deigen i 16 veldig små biter. Kjevle ut hver bit til en tynn sirkel (ca. 2 tommer; formen trenger ikke være helt rund) på en lett melet overflate, og legg dem i ett lag på et bakepapir
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra mel når du elter deigen - det gir en mykere og enklere håndterbar deig.
- 2La deigen heve på et varmt sted for å få best mulig resultat, som for eksempel i en slukket ovn med lys på.
- 3Vær forsiktig når du legger på rugkrisp-toppene, slik at de ikke ruter seg eller faller av under heving og steking.
Serveringsforslag
Disse rugbrødrundene passer perfekt til å dippe i supper og stuer, eller som et lekkert tilbehør til en kremet kjøttragu eller en frisk salat. Servér dem lunke eller ved romtemperatur, gjerne med litt smør eller kremost.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rye Dinner Rolls med sprø topper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rye Dinner Rolls med sprø topper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rye Dinner Rolls med sprø topper?▼
Total tilberedningstid for Rye Dinner Rolls med sprø topper er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rye Dinner Rolls med sprø topper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rye Dinner Rolls med sprø topper?▼
En porsjon av Rye Dinner Rolls med sprø topper inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
