Rustikt rugbrød med øl
Lær hvordan du lager saftig og smakfullt rugbrød med øl. Perfekt til frokost eller som tilbehør til middag.
Foto av Frank Schrader på Pexels
Ingredienser
- 4,7 dl rugmel
- 3,5 dl romtemperert øl
- 14 g tørrgjær
- 2 ss hvitt sukker
- 1 ss salt
- 2 ss smør, smeltet
- 1 egg
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ss karvefrø (valgfritt)
- 1 ss maismel
Ingredienser
- 4,7 dl rugmel
- 3,5 dl romtemperert øl
- 14 g tørrgjær
- 2 ss hvitt sukker
- 1 ss salt
- 2 ss smør, smeltet
- 1 egg
- 7,1 dl hvetemel
- 1 ss karvefrø (valgfritt)
- 1 ss maismel
Slik gjør du:
- Bland rugmel, øl og gjær i en stor bolle. Dekk bollen med plastfolie. La stå over natten ved romtemperatur.
- Neste dag, tilsett sukker, salt, smør og egg. Pisk med en mikser til det er jevnt. Rør inn karvefrø, hvis ønskelig. Tilsett nok hvetemel til å få en myk deig.
- Elt deigen på en lett melet overflate til den er glatt, ca. 10 minutter. Legg deigen i en smurt bolle, og vend den slik at overflaten blir oljet. La den heve på et lunt sted i omtrent 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Slå ned deigen, og del den i to. Form til runde eller avlange brød, og legg dem på smurte bakeplater som er strødd med maismel. La dem heve i 30 minutter.
- Stek ved 200 grader Celsius i 30 minutter. Avkjøl på rist.
Om denne retten
Dette rustikke rugbrødet er en smakfull feiring av det tradisjonelle nordiske håndverket. Den myke, nøtteaktige konsistensen og den dype smaken av rug forsterkes av den lille mengden øl. Dette er et perfekt tilbehør til vinterens gryteretter og høstens ostetallerken.
Tips og Varianter
- 1Ikke hopp over den lange hevingen over natten – det er denne som gir brødet den fantastiske teksturen.
- 2Å elte deigen med litt ekstra hvetemel kan gi et luftigere resultat hvis du ønsker et lettere brød.
- 3Skjær tynnere skiver for å få den deilige rugsmaken til å utfolde seg best mulig.
Serveringsforslag
Dette rugbrødet passer utmerket til en klassisk ost- og syltetøyfrokost, eller sammen med en krydret kjøttsaus eller fyldig, kremet suppe. Nyt en skive med smør og tykke flak av ost for den ultimate nordiske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikt rugbrød med øl?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikt rugbrød med øl. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikt rugbrød med øl?▼
Total tilberedningstid for Rustikt rugbrød med øl er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikt rugbrød med øl vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikt rugbrød med øl?▼
En porsjon av Rustikt rugbrød med øl inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
