Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder
Oppdag oppskriften på en rustikk sitrontart med sprø pinjenøttbånd. Perfekt som dessert eller til kaffekosen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den rustikke sitrontarten Torta Della Nonna al Limone er en klassisk italiensk dessert som bringer en deilig syrlighet og et ertende sitronpreg til enhver høytid eller spesialbegivenhet. Med sin sprø pinjekjeksbunn og luftige, silkemyke sitronkrem er denne tarten et fantastisk alternativ til den tradisjonelle kakeserveringen.
Ingredienser
- 3,6 dl (170 gram) allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl (115 gram) sammalt hvete-mel
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 0,8 dl sitronjuice
- 1 teskje revet sitronskall
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl turbinadosukker
- 0,8 dl melis
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 4,1 dl kremfløte
- Revet sitronskall av 1 sitron (ca. 1 teskje)
- 1,2 dl sukker, delt
- 12 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl allsidig mel
- 6 spiseskjeer (50 gram) pinjekjerner, finhakket
- 1,2 dl ristet pinjekjerner, til pynt
- 0,6 dl kandisert sitronskall i julienne eller tynne skiver kandisert sitronzest
- En rund, bølget terteform på 25 cm med avtakbart bunnlokk
Ingredienser
- 3,6 dl (170 gram) allsidig mel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl (115 gram) sammalt hvete-mel
- 1/4 teskje salt
- 1/4 teskje bakepulver
- 0,8 dl sitronjuice
- 1 teskje revet sitronskall
- 1,2 dl (1 stang) usaltet smør, romtemperert
- 0,8 dl turbinadosukker
- 0,8 dl melis
- 1 stort egg
- 1 stort eggeplomme
- 4,1 dl kremfløte
- Revet sitronskall av 1 sitron (ca. 1 teskje)
- 1,2 dl sukker, delt
- 12 store eggeplommer
- 0,8 dl fersk sitronjuice
- 6 spiseskjeer usaltet smør, romtemperert
- 2 spiseskjeer lys mais sirup
- 5 spiseskjeer sukker
- 0,6 dl allsidig mel
- 6 spiseskjeer (50 gram) pinjekjerner, finhakket
- 1,2 dl ristet pinjekjerner, til pynt
- 0,6 dl kandisert sitronskall i julienne eller tynne skiver kandisert sitronzest
- En rund, bølget terteform på 25 cm med avtakbart bunnlokk
Fremgangsmåte
- 1Lag bunnen: Visp sammen 1 1/2 kopper hvetemel og sammalt mel, salt og bakepulver i en middels bolle; sett til side. La sitronsaft og -zest småkoke i en liten stekepanne over middels varme til det blir sirupsaktig og gyllent, 1–2 minutter, under omrøring ofte. Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, begge sukkrene og sitronreduksjonen på middels-høy hastighet til det er luftig, ca. 3 minutter. Tilsett hele egg og eggeplomme og pisk til det er akkurat blandet. Senk hastigheten til lav og tilsett gradvis melblandingen; pisk til det akkurat er blandet. Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Overfør deigen til en arbeidsflate, trykk den ut til en flat skive, pakk den inn i plastfolie og frys i 10 minutter. Kjevle ut deigen på en lett melet overflate til en 30 cm runding, ca. 0,6 cm tykk. Pass på at deigen passer i en terteform, og trykk den inn i de fløyelslignende sidene. Hvis deigen sprekker, trykk den bare sammen igjen med fingrene. Trim overflødig deig ved å rulle en kjevle over terteformen. Prikk paien flere ganger med en gaffel og frys tertebunnen til den er fast, ca. 15 minutter. Stek på midterste rille til tertebunnen er gyllen og tørr, 30 minutter. La den avkjøle helt. Senk ovnstemperaturen til 135°C (275°F).
- 2Visp sammen 1 1/2 kopper hvetemel og sammalt mel, salt og bakepulver i en middels bolle; sett til side.
- 3La sitronsaft og -zest småkoke i en liten stekepanne over middels varme til det blir sirupsaktig og gyllent, 1–2 minutter, under omrøring ofte.
- 4Bruk en elektrisk mikser og pisk smør, begge sukkrene og sitronreduksjonen på middels-høy hastighet til det
Tips og Varianter
- 1For å sikre en sprø bunn, er det viktig å forhåndssteke deigen før du fyller den. Dryss gjerne et lag med pinjekjerner over bunnen før du heller i kremfyllingen - dette gir en nydelig krunch.
- 2Frisk sitronskall i både deig og fylling er nøkkelen til den intense sitronsmaken. Ikke spar på det!
- 3Sikre at eggekremen når akkurat den rette konsistensen ved å varme den forsiktig og sørge for jevn omrøring hele veien.
Serveringsforslag
Den rustikke sitrontarten er et perfekt avslutningspoeng på en italiensk middag eller en hyggelig søndagskaffestund. Servér den gjerne med en skje friskrørt, lett pisket krem og et strø av sprø pinjekjerner for en ekstra lekker kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder?▼
Total tilberedningstid for Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder?▼
En porsjon av Rustikk sitrontarte (Torta Della Nonna al Limone) med pinjekjeks i blonder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Blackberry- og nektarincobbler med ingefærkjeks-topping
S'mores-kake i kjøleskapskasse
Kefirmalettkake
Klassiske s'mores
Avkjølt jordbærmousse
