Rustikk pære- og tranebærtærte
Oppskrift på en rustikk pærecitrontert med tyttebær, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke pære- og tranebærtærten er en sann smakseksplosjon av høstens frukter. Den vakre kombinasjonen av sødmefulle, saftige Bosc-pærer og friske, syrlege tranebær danner et nydelig balansert fylde i en sprø butterdeigsbunn. Retten er en hyllest til skandinavisk baketradisjon og den perfekte desserten å servere når du ønsker å imponere gjestene med noe litt utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 2 store Bosc-pærer (til sammen 450–570 gram), delt i to, kjernet ut, skåret i terninger på 1/2 til 3/4 tomme
- 3. 2 ss sukker, delt
- 4. 0,6 dl søtet tørket tranebær
- 5. 2 ss frossen tranebærjuice-konsentrat, tint
- 6. 1 ss ripsgele
- 7. 1 tube på 390 gram med kjøleskapskald pizzadeig
Ingredienser
- 1. 1 ss smør
- 2. 2 store Bosc-pærer (til sammen 450–570 gram), delt i to, kjernet ut, skåret i terninger på 1/2 til 3/4 tomme
- 3. 2 ss sukker, delt
- 4. 0,6 dl søtet tørket tranebær
- 5. 2 ss frossen tranebærjuice-konsentrat, tint
- 6. 1 ss ripsgele
- 7. 1 tube på 390 gram med kjøleskapskald pizzadeig
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Leg et tungt, rimet bakepapir på et stekebrett. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett pærene. Sauter til de er nesten møre, ca. 8 minutter. Strø over 1 spiseskje sukker; vend rundt i 1 minutt. Tilsett tranebær, juicekoncentrat og gelé. Sauter til pærene er møre og saftene er tykke, ytterligere 2 til 3 minutter. Skrap pæreblandingen over på en stor tallerken og sett den i fryseren i 5 minutter for å kjøle ned raskt. Rull ut deigen på det forberedte stekebrettet. Kutt av en 3,8 cm (1 ½ tomme) bred stripe fra en kort side, og dann en grov 23 cm (9 tommers) kvadrat. Dra deigstripen til dobbelt så lang og kutt den tvers over i to. Skrap pæreblandingen i midten av deigkvadratet. Fordel blantingen slik at den dekker, og la en 3,8 cm (1 ½ tommer) bred ren kant være igjen. Brett opp kanten over fyllet. Plasser to deigstriper diagonalt over fyllet, med 5-7,5 cm (2-3 tommer) mellomrom; press endene mot kanten for å feste. Strø over kant og striper med 1 spiseskje sukker. Stek tarten til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 22-23 minutter. Avkjøl til lunkent på stekebrettet.
- 22. Forvarm ovnen til 220°C (425°F). Legg et tungt, rimet bakepapir på et stekebrett. Smelt smør i en stor non-stick panne over middels høy varme. Tilsett pærene. Sauter til de er nesten møre, ca. 8 minutter. Strø over 1 spiseskje sukker; vend rundt i 1 minutt. Tilsett tranebær, juicekoncentrat og gelé. Sauter til pærene er møre og saftene er tykke, ytterligere 2 til 3 minutter. Skrap pæreblandingen over på en stor tallerken og sett den i fryseren i 5 minutter for å kjøle ned raskt.
- 33. Rull ut deigen på det forberedte stekebrettet. Kutt av en 3,8 cm (1 ½ tommer) bred stripe fra en kort side, og dann en grov 23 cm (9 tommers) kvadrat.
- 44. Skrap pæreblandingen i midten av deigkvadratet. Fordel blantingen slik at den dekker, og la en 3,8 cm (1 ½ tommer) bred ren kant være igjen. Brett opp kanten over fyllet. Plasser to deigstriper diagonalt over fyllet, med 5-7,5 cm (2-3 tommer) mellomrom; press endene mot kanten for å feste. Strø over kant og striper med 1 spiseskje sukker.
- 55. Stek tarten til den er gyllen og gjennomstekt, ca. 22-23 minutter. Avkjøl til lunkent på stekebrettet.
Tips og Varianter
- 1Kjøl ned pæreblandingen raskt i fryseren før den fylles i deigen - dette hjelper til med å bevare dens spreke og saftige tekstur.
- 2For en enda mer smaksrik terte, kan du erstatte deler av tranebærene med syrlige epler eller einebær.
- 3Pass på å fordele pærefyllet jevnt i deigen slik at det blir en jevn fordeling av frukt i hvert stykke.
Serveringsforslag
Denne tærten er nydelig å servere lunken, toppet med en dæsj rømme eller vaniljeis. Den passer perfekt som en avslutning på et høstmåltid, eller som en varm og koselig dessert en kald vinterkveld.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk pære- og tranebærtærte?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk pære- og tranebærtærte. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk pære- og tranebærtærte?▼
Total tilberedningstid for Rustikk pære- og tranebærtærte er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk pære- og tranebærtærte vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk pære- og tranebærtærte?▼
En porsjon av Rustikk pære- og tranebærtærte inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
