Rustikk plomme- og portvintart
Oppskrift på en rustikk plommetærte med portvin, perfekt for høstsesongen. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne rustikke plomme- og portvintarten er en ekte smakseksplosjon i munnen. Inspirert av de sørvestlige landsdelenes rike baketradisjon, byr den på en uventet kombinasjon av søt, saftig frukt og den dype, komplekse sødmen fra den tawny portvin-baserte sirupen. Rett fra ovnen, med en kule kremet vaniljeis ved siden av, blir det en delikat og uimotståelig dessert som passer perfekt til en høstmiddag med gode venner.
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tawny Port
- 2. 1,2 dl (pakket) pluss 1 spiseskje gyllenbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje allehånde
- 4. 680 gram plommer (5 til 6 mellomstore), delt i to, kjernet ut, hver halvdel delt i fire
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. 1 ferdigkjøpt paideig (halvparten av en 15-unse pakke)
- 7. Vaniljeis
Ingredienser
- 1. 4,7 dl tawny Port
- 2. 1,2 dl (pakket) pluss 1 spiseskje gyllenbrunt sukker
- 3. 1/4 teskje allehånde
- 4. 680 gram plommer (5 til 6 mellomstore), delt i to, kjernet ut, hver halvdel delt i fire
- 5. 1 spiseskje hvetemel
- 6. 1 ferdigkjøpt paideig (halvparten av en 15-unse pakke)
- 7. Vaniljeis
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 190°C. Kok portvin, 1/2 kopp brunt sukker og allehånde i en stor stekepanne til det er redusert til 2/3 kopp, omtrent 10 minutter. Legg plommer i en stor bolle. Strø mel over; vend forsiktig slik at det dekker. Drypp 1/3 kopp sirup over plommene; vend forsiktig igjen. Sett til side resten av sirupen. Rull ut kald paideig på et bakepapirkledd stekebrett. Skje plommene midt på deigen, og la det være en kant på 3-4 cm rundt. Drypp resten av sirupen fra bollen over plommene. Brett deigkantene over plommene. Pensle deigen med vann; strø over resten av det brune sukkeret, både på deigen og på plommene. Stek tarten til den er gyllen og sirupen bobler, ca. 45 minutter. Skjær tarten i båter mens den er varm eller romtemperert. Server med en kule vaniljeis, og drypp gjerne mer sirup over.
Tips og Varianter
- 1- Bruk modne, mørke plommer for best fylde og smak.
- 2- Sørg for å ha god mengde sirup over plommene før du folder deigen over - det gir en deilig, saftig fyll.
- 3- Ikke nøl med å bruke litt ekstra av den aromatiske, karamelliserte portvin-sirupen, både i fyllet og over den ferdige tarten.
Serveringsforslag
Denne rustikke plommetarten passer perfekt sammen med en god kopp kaffe eller et glass av den tawny portvin du brukte i oppskriften. Vaniljeis er et must, men du kan også eksperimentere med for eksempel en klatt kremet mascarpone eller litt krydrede, kandiserte nøtter på toppen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk plomme- og portvintart?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk plomme- og portvintart. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk plomme- og portvintart?▼
Total tilberedningstid for Rustikk plomme- og portvintart er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk plomme- og portvintart vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk plomme- og portvintart?▼
En porsjon av Rustikk plomme- og portvintart inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
