Rustikk marinara-saus - enkel oppskrift på hjemmelaget tomatsaus

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl olivenolje

2 hvite løk, hakket

8 fedd hvitløk, finhakket

1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater

1 boks (ca. 800 g) terningkuttede tomater

2.4 dl tørr hvitvin

1 boks (ca. 170 g) tomatpuré

1 ss tørket oregano

0.5 ts salt

0.5 ts hvitt sukker

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts rød pepperflak

3 laurbærblad

2.4 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost, delt

1.8 dl hakket fersk basilikum

1.2 dl hakket fersk persille

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl olivenolje

2 hvite løk, hakket

8 fedd hvitløk, finhakket

1 boks (ca. 800 g) hakkede tomater

1 boks (ca. 800 g) terningkuttede tomater

2.4 dl tørr hvitvin

1 boks (ca. 170 g) tomatpuré

1 ss tørket oregano

0.5 ts salt

0.5 ts hvitt sukker

0.5 ts malt svart pepper

0.25 ts rød pepperflak

3 laurbærblad

2.4 dl ferskrevet Pecorino Romano-ost, delt

1.8 dl hakket fersk basilikum

1.2 dl hakket fersk persille

Slik gjør du:

Varm opp olivenolje i en stor gryte eller tykkbunnet kjele over middels varme.

Tilsett hakket løk og kok under omrøring i 5 minutter.

Tilsett finhakket hvitløk og kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, omtrent 5 minutter til.

Bland sammen hakkede tomater, terningkuttede tomater, hvitvin, tomatpuré, oregano, salt, sukker, svart pepper, rød pepperflak og laurbærblad i løkblandingen.

Skru ned varmen til lav, dekk til med lokk og la det småkoke, rør av og til, til smakene har blandet seg, omtrent 1 time.

Fjern gryten fra varmen.

Tilsett 1.2 dl Pecorino Romano-ost, basilikum og persille i sausen.

Rør til osten smelter, ca. 5 minutter.

Fjern laurbærbladene.

Strø resten av osten over sausen når du serverer.

Om denne retten

Den rustikke marinara-sausen er et smaksfullt og autentisk stykke av Italia her hjemme. Denne hjemmelagde klassikeren er dypere og rikere i smak enn den ferdige varianten fra butikken, takket være de nøye utvalgte ingrediensene og den langsomme, kjærlige tilberedningen. Sammen med saftige kjøttboller eller som dipp til sprø brødstenger, løfter denne marinaraen enhver middag til nye gastronomiske høyder.

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne ferske, modne tomater for å oppnå den dypeste, søteste smaken.

2- Sausen blir enda rikere ved å la den småkoke lenge og la smakene utvikle seg fullt ut.

3- Rør inn litt sukker mot slutten for å balansere syrene fra tomatene.

Serveringsforslag

Den rustikke marinara-sausen passer utmerket sammen med hjemmelagde kjøttboller servert over pasta, eller som dipp til sprø brødstenger og mozzarellasticks.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Rustikk marinara-saus med Pecorino?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk marinara-saus med Pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Rustikk marinara-saus med Pecorino?▼

Total tilberedningstid for Rustikk marinara-saus med Pecorino er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Rustikk marinara-saus med Pecorino vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Rustikk marinara-saus med Pecorino?▼

En porsjon av Rustikk marinara-saus med Pecorino inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.