Rustikk løkpai
Oppskrift på en smakfull rustic løk pai, perfekt for en rustikk middagsopplevelse. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Den rustikke løkpaien er en klassisk bakst som har sin rot i den tradisjonelle portugisiske kjøkkenkulturen. Sarte, karamelliserte løkskiver pakket inn i en saftig mandelaktig krumkake lager en smaksfull og tilfredsstillende rett som passer perfekt som varmende høstmåltid eller til en koselig sammenkomst blant venner.
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 til 3 dl varmt vann
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 10 ansjovisfileter, valgfritt
- 7. 1815 gram spanske løk, skrelt og tynne skiver
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet pepper
- 10. Spesialutstyr: bakeplate på 28 x 43 cm
Ingredienser
- 1. 9,5 dl hvetemel
- 2. 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 3. 1/2 teskje salt
- 4. 1 til 3 dl varmt vann
- 5. 0,6 dl olivenolje
- 6. 10 ansjovisfileter, valgfritt
- 7. 1815 gram spanske løk, skrelt og tynne skiver
- 8. 2 teskjeer salt
- 9. 2 teskjeer nykvernet pepper
- 10. Spesialutstyr: bakeplate på 28 x 43 cm
Fremgangsmåte
- 11. For å lage deigen, hell melet i en stor bakebolle. Lag en fordypning i midten og tilsett oljen og saltet. Rør sammen med en tresleiv og tilsett sakte vannet til deigen begynner å danne seg. Vend ut på en godt melet overflate og kna til den er glatt. Del deigen i to baller, kjevle ut til flate sirkler, pakk inn og sett i kjøleskapet i 30 minutter eller til den skal brukes.
- 22. For å lage fyllet, hell olivenolje i en stor gryte og varm opp på middels varme i 1 minutt. Tilsett ansjosene og kok, rør til de løses opp. Tilsett løken, salt og pepper, rør om og dekk til. Kok, rør av og til, til løken er gjennomsiktig, ca. 20 til 30 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- 33. Forvarm ovnen til 160°C (325°F). Ta deigen ut av kjøleskapet og la den komme til romtemperatur. Smør bakeplaten med olivenolje og sett til side.
- 44. På en godt melet arbeidsflate, kjevle ut én av flatene til ca. 3 mm tykkelse, til en rektangelform som passer i stekebrettet, og dekk stekebrettet med deigen. Fordel fyllet jevnt over deigen, kjevle ut den andre deigen litt større enn stekebrettet og legg den over løken. Klem sammen kantene, pensle med olivenolje og lag ventilasjonsskjær i toppen. Sett stekebrettet i den øverste delen av ovnen og stek til deigen er gyllenbrun, ca. 1 time. La avkjøle, skjær i skiver og server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av gule og røde løk for enda mer dybde i smaken.
- 2La løken koke sakte i olivenoljen for å få en myk, karamellisert konsistens.
- 3Deling av deigen i to kuler gir en finere tekst i paiens bunn og lokk.
Serveringsforslag
Den rustikke løkpaien er et perfekt følge til et glass fyldig rødvin eller en frisk, grønn salat. Topp gjerne med fersk persille eller ruccola for en ekstra frisk kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk løkpai?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk løkpai. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk løkpai?▼
Total tilberedningstid for Rustikk løkpai er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk løkpai vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk løkpai?▼
En porsjon av Rustikk løkpai inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
