Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner
Lær hvordan du lager deilige rustikke tartiner med fiken, serranoskinke og hasselnøtter. Perfekt som forrett eller snacks med en smakfull kombinasjon av søtt, salt og nøtter.
Ingredienser
- 1.8 dl (105 g) superfint brunt rismel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl (35 g) hirsemel
- 3 ss hasselnøttmel
- 2 ss tapiokastivelse
- 2 ts knuste chiafrø
- 1 ts hakket frisk persille
- 1 ts ferske timianblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 6 til 8 ss isvann
- 2 ss hasselnøtter
- 115 g kremet geitost
- 225 g Black Mission-fiken, delt i to
- 6 tynne skiver (90 g) serranoskinke
- 2.4 dl (40 g) ruccola, fjern de seige stilkene
- 0.25 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 2 ts balsamicoeddik
Ingredienser
- 1.8 dl (105 g) superfint brunt rismel, pluss mer til utbaking
- 0.6 dl (35 g) hirsemel
- 3 ss hasselnøttmel
- 2 ss tapiokastivelse
- 2 ts knuste chiafrø
- 1 ts hakket frisk persille
- 1 ts ferske timianblader
- 0.75 ts salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper
- 110 g kaldt usaltet smør, kuttet i 1.5 cm terninger
- 6 til 8 ss isvann
- 2 ss hasselnøtter
- 115 g kremet geitost
- 225 g Black Mission-fiken, delt i to
- 6 tynne skiver (90 g) serranoskinke
- 2.4 dl (40 g) ruccola, fjern de seige stilkene
- 0.25 liten rødløk, tynne skiver
- 1 ss olivenolje
- 2 ts balsamicoeddik
Slik gjør du:
- Bland de ni første ingrediensene i en foodprosessor. Puls tre ganger for å lufte opp.
- Tilsett det kalde smøret og puls ti ganger, til smøret er på størrelse med små erter.
- Tilsett 6 ss isvann og puls. Deigen trenger ikke å danne en ball. Bare trykk den sammen og se om den binder seg. Hvis den virker smuldrete, tilsett en ekstra spiseskje med isvann.
- Overfør deigen til en arbeidsflate og kna den et par ganger. Form den raskt til en 15 cm stor firkant. Ikke håndter deigen for mye, og ikke vær bekymret hvis den ikke er perfekt firkantet.
- Pakk deigen inn i plastfolie, trykk den flatt, og sett den i kjøleskapet i 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 190°C. Ta deigen ut av kjøleskapet. Det er best å jobbe på en kald overflate, som marmor.
- Dryss litt mel over arbeidsflaten og kjevle ut deigen med en kjevle. Rull den ut til et rektangel på omtrent 18 x 25 cm og 0.6 cm tykk. Det trenger ikke å være perfekt. Jobb raskt slik at deigen ikke blir for myk. Hvis den sprekker, klyp den sammen igjen.
- Overfør den utkjevlede deigen til et bakepapirkledd stekebrett. Trim kantene med en kakekutter hvis ønskelig. La deigen hvile i kjøleskapet i 20 minutter eller til den er fast.
- Stek i 20–25 minutter, til den er gyllenbrun. Ta ut av ovnen og la bunnen avkjøle mens du forbereder fyllet (la ovnen stå på).
- Senk ovnstemperaturen til 180°C.
- Legg hasselnøttene på et stekebrett og rist dem i 5–7 minutter, eller til de er gylne og skallet begynner å løsne.
- Overfør nøttene til et kjøkkenhåndkle og gni dem sammen for å fjerne skallet. La dem avkjøle. Hakk nøttene grovt.
- Ha geitosten i en bolle og rør den raskt for å løsne den. Fordel den jevnt over den varme tarten.
- Pakk fiken, skinke, ruccola, rødløk og de ristede hasselnøttene over geitosten. Drypp over olivenolje og balsamicoeddik.
- Skjær i kvadrater og server umiddelbart.
Om denne retten
Disse rustikke tartinene byr på en fortryllende smaksopplevelse med de sødmefulle, saftige fiknene som møter den salte, aromatiske serranoskinken og den runde, litt knasende hasselnøttfyllingen. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle spanske tapas, og er perfekt som en elegant, lett forrett eller en smakfull lunsj akkompagnert av et glass tørr, krydret sherry.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske, saftfulle fiken for best resultat – de blir ekstra søte og aromatiske når de blandes med den kremete geitosten.
- 2Knas hasselnøttene rett før servering for å gi dem en deilig, sprø tekstur.
- 3Sørg for at tarten er varm når du legger på fyllet – den varme basen forsterker smakene og gjør strukturen enda bedre.
Serveringsforslag
Disse tartinene passer perfekt til et glass mørk, kraftig rødvin eller en kremet, nøttete sherry. Vurder også å servere dem sammen med en frisk salat eller et lite glass iskald Cava for en komplett og balansert forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner?▼
Total tilberedningstid for Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner?▼
En porsjon av Rustikk fiken-, serranoskinke- og hasselnøtt-tartiner inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Bakt Brie med sopp og mandler
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Mini eggerøre-sandwicher med gressløk
Ristet pære og agurk amuse-bouche
