Rustikk eplekake med tørkede kirsebær
Oppdag en deilig og rustikk eplepai med tørkede kirsebær. Perfekt for høstsesongen, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Rustikk eplekake med tørkede kirsebær er en middels krevende oppskrift i kategorien bakeverk som du kan lage i løpet av 60 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer hvetemel til allsidig bruk, teskjeer sukker, teskje salt. Oppskriften gir 8 porsjoner.
Ingredienser
- 1,2 dl fullkornspastrymel eller vanlig hvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2 teskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer lavfett kulturmelk
- 3 spiseskjeer isvann
- 3 mellomstore Golden Delicious epler, uten skrell
- 1 spiseskje sitronsaft
- 0,8 dl tørkede sure kirsebær
- 1 spiseskje pluss 1 teskje maisstivelse
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje kokende vann
Ingredienser
- 1,2 dl fullkornspastrymel eller vanlig hvetemel
- 1,2 dl hvetemel til allsidig bruk
- 2 teskjeer sukker
- 1/8 teskje salt
- 4 spiseskjeer kaldt, usaltet smør, skåret i små biter
- 2 spiseskjeer lavfett kulturmelk
- 3 spiseskjeer isvann
- 3 mellomstore Golden Delicious epler, uten skrell
- 1 spiseskje sitronsaft
- 0,8 dl tørkede sure kirsebær
- 1 spiseskje pluss 1 teskje maisstivelse
- 3 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1/8 teskje malt kanel
- 1 teskje honning
- 1/4 teskje kokende vann
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2For å lage bunnen, legg fullkornspastrymel, hvetemel, sukker og salt i en food processor og puls 3 ganger for å blande. Tilsett smør og puls ca. 12 ganger, til du får en grusaktig tekstur.
- 3Bland i en liten bolle kulturmelk og isvann. Tilsett kulturmelk- og vannblandingen i melblandingen og puls 3 til 5 ganger til alt er godt blandet.
- 4Form deigen til en runding på ca. 10 cm i diameter og pakk den inn i plastfolie.
- 5Sett den i fryseren i 10 minutter, eller lag den i forveien og oppbevar den i kjøleskapet i opptil 1 dag.
- 6I mellomtiden, forvarm ovnen til 220 °C, og lag fyllet.
- 7Fjern kjernen fra eplene og skjær dem i 0,6 cm tykke skiver.
- 8Ha epleskivene i en stor bolle og vend dem med sitronsaft.
- 9Tilsett tørkede kirsebær, og dryss over maisstivelse, brunt sukker og kanel, og vend godt slik at eplene er jevnt dekket.
- 10Sett til side.
- 11På en lett melet overflate, kjevle ut den kalde deigen til en stor sirkel på ca. 23 cm i diameter.
- 12Legg et bakepapir på et stekebrett, og dra deigen over kjevlen for å flytte den til brettet.
- 13Hvis deigen sprekker, reparer den med fingrene.
- 14Fordel eplefyllet i en haug midt på deigen, og la det være en kant på 2-5 cm rundt.
- 15Brett kanten over fyllet. Den vil bare dekke deler av fyllet og trenger ikke være jevn.
- 16Stek pai ved 220 °C i 15 minutter, og skru deretter ned ovnstemperaturen til 175 °C.
- 17La paien stå i ovnen hele tiden, og stek i ytterligere 40 minutter, til eplene er møre og skorpen er gyllenbrun.
- 18I en liten bolle, rør sammen honning og kokende vann for å lage en glasur.
- 19Når paien er ferdig, ta den ut av ovnen og pensle honningglasuret over toppen av frukten og skorpen.
- 20Overfør til en tallerken for å avkjøle litt.
- 21Skjær i 6 stykker og server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 3Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 4For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk eplekake med tørkede kirsebær?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk eplekake med tørkede kirsebær. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk eplekake med tørkede kirsebær?▼
Total tilberedningstid for Rustikk eplekake med tørkede kirsebær er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk eplekake med tørkede kirsebær vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk eplekake med tørkede kirsebær?▼
En porsjon av Rustikk eplekake med tørkede kirsebær inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
