Rustikk antipasto med ost og spekemat
Lær hvordan du lager en rustikk antipasto med deilige oster, spekemat og grønnsaker. Perfekt for en smakfull forrett eller tapas. Enkel å lage og perfekt til enhver anledning.
Foto av Magda Ehlers på Pexels
Ingredienser
- 1 liten aubergine, i tynne skiver
- Extra virgin olivenolje, til pensling og 1 ss
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss hakket flatbladpersille, til pynt
- 300 g italienske oster (f.eks. skarp provolone, Pepato, Fontina, Parmigiano-Reggiano)
- 1 glass (450 g) ovnsstekte røde paprika, avrent og skåret i skiver
- 1 boks (425 g) kvartede artisjokkhjerter, godt avrent
- 1 boks (400 g) sjampinjong, avrent
- 1 hvitløksfedd, knust
- Saften av 0.5 sitron
- En skvett extra virgin olivenolje
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 0.5 ss timian
- 340 g italienske kjøttskiver (f.eks. sopressata, capicola, Genoa-salami)
- 225 g svarte oliven
Ingredienser
- 1 liten aubergine, i tynne skiver
- Extra virgin olivenolje, til pensling og 1 ss
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 1 ss rødvinseddik
- 1 ss hakket flatbladpersille, til pynt
- 300 g italienske oster (f.eks. skarp provolone, Pepato, Fontina, Parmigiano-Reggiano)
- 1 glass (450 g) ovnsstekte røde paprika, avrent og skåret i skiver
- 1 boks (425 g) kvartede artisjokkhjerter, godt avrent
- 1 boks (400 g) sjampinjong, avrent
- 1 hvitløksfedd, knust
- Saften av 0.5 sitron
- En skvett extra virgin olivenolje
- 1 ss hakket flatbladpersille
- 0.5 ss timian
- 340 g italienske kjøttskiver (f.eks. sopressata, capicola, Genoa-salami)
- 225 g svarte oliven
Slik gjør du:
- Forvarm en grillpanne til høy varme.
- Pensle aubergineskivene med olje og legg dem på grillen.
- Krydre med rød pepperflak, salt og pepper.
- Grill auberginen i 2 til 3 minutter på hver side.
- Anrett de grillede aubergineskivene på et fat og topp med en skvett rødvinseddik, en spiseskje extra virgin olivenolje og hakket fersk persille.
- Skjær oster i båter og legg dem på antipastobrettet.
- Plasser de skivede, avdryppede, ovnsbakte røde paprikaene ved siden av auberginen.
- Bland artisjokker og sopp i en bolle og vend dem med knust hvitløk, sitronsaft, extra virgin olivenolje, persille og timian.
- Krydre artisjokker og sopp med salt og pepper. Sett til side.
- Fordel de skivede italienske kjøttypene på fatet mellom ostene.
- Legg olivenene i midten av fatet.
- Rett før servering, fjern hvitløksfeddet fra artisjokkene og soppen, og overfør blandingen til antipastobrettet.
Om denne retten
Rustikk antipasto er en klassisk italiensk forrett som samler de beste smakene fra Middelhavets sunne og smaksrike ingredienser. Denne generøse anretningen er perfekt for å sette tonen for en avslappet middag med venner, der man kan nyte litt av hvert og la samtalene flyte fritt rundt bordet.
Tips og Varianter
- 1- Skjær auberginen i jevnt tykke skiver for jevn steking.
- 2- Bland artisjokkene og soppen grundig med sitronolje og urter for maksimal smaksutfoldelse.
- 3- Bruk en variasjon av italienske oster for ekstra spennende teksturer og smaker.
Serveringsforslag
Server den rustikke antipastoen med et utvalg av krustede brød og en frisk, urtedrevet hvitvin for å løfte frem de intense, mediterrane smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rustikk antipasto med ost og spekemat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rustikk antipasto med ost og spekemat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rustikk antipasto med ost og spekemat?▼
Total tilberedningstid for Rustikk antipasto med ost og spekemat er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rustikk antipasto med ost og spekemat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rustikk antipasto med ost og spekemat?▼
En porsjon av Rustikk antipasto med ost og spekemat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
