Russiske sigaretter
Lær hvordan du lager russiske sigaretter hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for de som ønsker en autentisk russisk opplevelse i kjøkkenet.
Om denne retten
Disse unike russiske sigarettene, også kjent som «cigaretki», er en fortryllende oppdagelse fra den tradisjonelle russiske bakerkunsten. Bakt med rik mandel- og vaniljesmak, fyllet med en deilig kremkrem og glasert i sjokolade, er disse småkakene en sann lekker delikatesse som passer perfekt til både frokost og kaffestunder.
Ingredienser
- 1. 70 gram, eller 5 spiseskjeer, usaltet smør, myknet
- 2. 75 gram, eller 6 spiseskjeer, superfint sukker
- 3. 28 gram, eller omtrent 3 ½ spiseskjeer, mandel- og sukkerpulver, oppskrift følger
- 4. 3 store eggehviter
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1 ¾ unser, eller 0,8 dl pluss 1 teskje, hvetemel
- 7. 1 oppskrift på fyll, oppskrift følger
- 8. 1 oppskrift på glasur, oppskrift følger
Ingredienser
- 1. 70 gram, eller 5 spiseskjeer, usaltet smør, myknet
- 2. 75 gram, eller 6 spiseskjeer, superfint sukker
- 3. 28 gram, eller omtrent 3 ½ spiseskjeer, mandel- og sukkerpulver, oppskrift følger
- 4. 3 store eggehviter
- 5. 1/4 teskje vaniljeekstrakt
- 6. 1 ¾ unser, eller 0,8 dl pluss 1 teskje, hvetemel
- 7. 1 oppskrift på fyll, oppskrift følger
- 8. 1 oppskrift på glasur, oppskrift følger
Fremgangsmåte
- 11. Plasser smøret i en liten rustfri stålskål og pisk det med en tresleiv, og varm det opp over lav varme etter behov for å gjøre det glatt, hvitt og kremaktig. Pisk inn sukkeret. Når det er jevnt, pisk inn mandelen og melis. Pisk inn ett eggehvite med tresleiven. Deretter pisk inn de resterende eggehvitene, én av gangen, med en visp. Visp inn vaniljen. Sikt melet over røren og bland det inn med tresleiven. Dekk røren lufttett og sett den i kjøleskapet over natten eller i opptil én uke. Forvarm ovnen til 220 °C. Fyll en sprøytepose med røren, og sprøyt små topper på 2,5 cm i diameter i staver på bakepapir, og plasser dem på bakeplatene i forskjøvede rader med 5–7 cm mellomrom. (Ikke sprøyt mer enn 12 eller 13 kokies på hver bakeplate, ellers vil du ikke kunne rulle dem før de avkjøles.) Alternativt kan du bruke en teskje til å forme små topper på 1 teskje, med iskremkroken. La dem hvile i romtemperatur i ca. 5 minutter før baking. Stek, én plate av gangen, til kokiene er gyldne rundt kantene, men fortsatt lyse i midten, i omtrent 4 til 7 minutter.
- 22. Mens kokiene stekes, legg et sammenbrettet kjøkkenhåndkle (et glatt, uten tekstur, uten terrystoff) på benken. Løft hver kokie forsiktig av bakeplaten med en metallspatel og plasser den opp ned på håndkleet. Rull den rundt en tresleiv eller metallstang for å danne en sigarett. Når du er ferdig med å rulle sigaretten, trykk ned hardt på stangen for å forhindre at den ruller opp igjen, og skyv den deretter av stangen og over på en tallerken. Arbeid raskt, fordi hvis kokiene avkjøles, vil de bli sprø. Hvis de avkjøles og begynner å sprekke når du ruller dem, kan du sette bakeplaten inn i ovnen kortvarig for å varme dem opp igjen.
- 3Oppbevaring: Tett i en lufttett kokieboks eller metallboks i opptil én uke. Fylling: Sprøyt fyllet inn i begge ender av hver sigarett for å fylle hele lengden. Dypp én ende av hver sigarett i sjokolade, tørk av overflødig sjokolade på kanten av kjelen, og plasser sigaretten på et ark med voksdug til sjokoladen har stivnet. Dypp deretter den andre enden av hver sigarett i sjokolade, tørk av overflødig sjokolade, og legg dem tilbake på voksduken til sjokoladen på begge ender har stivnet. Server på et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, myknet smør for best tekstur\nKokkies må rulles mens de fortsatt er varme for å få den perfekte sigarettformen\nFor jevnest form, bruk en metallstang eller tresleiv til å rulle kokiene
Serveringsforslag
Serveres med en kopp kremete, varm kaffedrink for en deilig, tradisjonell russisk frokostopplevelse. Kokiene passer også utmerket som en elegant dessert eller kaffesnacks sammen med frisk bær eller et glass søtt dessertvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Russiske sigaretter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Russiske sigaretter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Russiske sigaretter?▼
Total tilberedningstid for Russiske sigaretter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Russiske sigaretter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Russiske sigaretter?▼
En porsjon av Russiske sigaretter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
