Russisk soppsuppe med sopp og poteter
Oppskrift på russisk sopp- og potetsuppe. En varmende og smakfull rett perfekt for kalde dager. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne deilige russiske soppsuppen tar oss rett tilbake til den kalde, nordiske naturen. Soppene er plukket friskt fra den lokale skogen, og den kremet teksturen fra potetene og fløteblandingen gir en fantastisk munnfølelse. Kombinert med de aromatiske krydderne, danner dette en nærende og komplett hovedrett som tar deg med på en smaksreise til Russland.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 2 purre, hakket
- 2 store gulrøtter, skivet
- 14,2 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer tørket dill
- 2 teskjeer salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- 900 gram poteter, skrellet og terninger
- 450 gram ferske sopp, skivet
- 2,4 dl fløteblanding (halv og halv)
- 0,6 dl hvetemel
- fersk dill til pynt (valgfritt)
Ingredienser
- 5 spiseskjeer smør, delt
- 2 purre, hakket
- 2 store gulrøtter, skivet
- 14,2 dl kyllingbuljong
- 2 teskjeer tørket dill
- 2 teskjeer salt
- 1/8 teskje malt svart pepper
- 1 laurbærblad
- 900 gram poteter, skrellet og terninger
- 450 gram ferske sopp, skivet
- 2,4 dl fløteblanding (halv og halv)
- 0,6 dl hvetemel
- fersk dill til pynt (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1Smelt 3 spiseskjeer smør i en stor kjele over middels varme. Bland inn purre og gulrøtter, og kok i 5 minutter. Hell i buljong. Krydre med dill, salt, pepper og laurbærblad. Bland inn potetene, dekk til, og kok i 20 minutter, eller til potetene er møre, men faste. Fjern og kast laurbærbladet.
- 2Smelt resten av smøret i en stekepanne over middels varme, og stek sopp i 5 minutter, til de er lett brunet. Rør det inn i suppen.
- 3I en liten bolle, bland halv- og halvhøst og mel til en jevn røre. Rør det inn i suppen for å tykne den. Pynt hver skål med fersk dill før servering.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige sopptyper for maksimal smaksutvikling.
- 2La suppen trekke i 5-10 minutter etter at den har fått tyknet for å la alle smakene smeltes sammen.
- 3Gjerne bytt ut fløteblandingen med litt rømme eller crème fraîche for en enda rikere konsistens.
Serveringsforslag
Server den russiske soppsuppen med et utvalg av hjembakt svart rugbrød og en glass iskaldt kvass (russisk drikkevare) for den ultimate smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Russisk soppsuppe med sopp og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Russisk soppsuppe med sopp og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Russisk soppsuppe med sopp og poteter?▼
Total tilberedningstid for Russisk soppsuppe med sopp og poteter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Russisk soppsuppe med sopp og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Russisk soppsuppe med sopp og poteter?▼
En porsjon av Russisk soppsuppe med sopp og poteter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
