Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt
Lær hvordan du lager en autentisk russisk style strudel med blandede og tørkede frukter. En deilig dessert som passer til høst og vinter.
Om denne retten
Denne russisk-inspirerte strudelen er en fantastisk sammensetning av søte, saftige frukter og sprø nøtter, pakket inn i et mykt og flaky deigsjal. Det er en tradisjonell bakverk som bringer med seg varme, koselige minner og den deilige duften av hjemmebakt. Perfekt å nyte sammen med en varm kopp te på en regnfull høstdag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, skåret i erte-store biter
- 3. 1,2 dl rømme
- 4. 2,4 dl utpakkede plommer (halvparten av en 340 grams eske)
- 5. 1,2 dl plommesaft
- 6. 3 spiseskjeer sukker
- 7. 1 teskje vanilje
- 8. 2,4 dl gule rosiner
- 9. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 10. 2,4 dl grovhakkede valnøtter eller pekannøtter
- 11. 1 egg
- 12. 2 spiseskjeer vann
Ingredienser
- 1. 3,6 dl hvetemel
- 2. 12 spiseskjeer (1 1/2 stikker) kaldt usaltet smør, skåret i erte-store biter
- 3. 1,2 dl rømme
- 4. 2,4 dl utpakkede plommer (halvparten av en 340 grams eske)
- 5. 1,2 dl plommesaft
- 6. 3 spiseskjeer sukker
- 7. 1 teskje vanilje
- 8. 2,4 dl gule rosiner
- 9. 1,2 dl tørkede kirsebær
- 10. 2,4 dl grovhakkede valnøtter eller pekannøtter
- 11. 1 egg
- 12. 2 spiseskjeer vann
Fremgangsmåte
- 11. Ha melet i en bolle til en elektrisk mikser. På lav hastighet, bland inn smøret til det ser ut som grovkornet mel. Bland inn rømmen til det samler seg til en deig. Form deigen til en rektangulær form, pakk den inn i plastfolie og sett den i kjøleskapet i 1 time eller over natten.
- 22. Fyll:
- 33. Grovhakk sviskene. I en liten kjele, dekk sviskene med sviskejuice og sukker. La det småkoke i 3 minutter. Ha det i en food processor sammen med vaniljen og kjør til en jevn puré. Bland inn rosiner, kirsebær og valnøtter. Sett i kjøleskapet i 1 time.
- 4Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. På en lett melet overflate, kjevle ut deigen til en kvadrat på 40 x 40 cm. Legg fyllet i en lang stripe langs bunnen, og rull opp. Klem endene godt sammen. Legg strudelen på et bakepapirkledd stekebrett, med skjøten ned. Bland egget og vannet til en eggepensel, og pensle strudelen. Stek i 30 minutter til den er sprø og gyllen. La den avkjøle på en rist, og skjær deretter i 2,5 cm brede skiver.
- 54. Dette var min bestemors Bessies bakestil. Jeg har ikke hatt denne siden hun døde, men brødrene mine og jeg snakker ofte om den, og prøver å rekonstruere hva den inneholdt. Jeg oppdaget den igjen på Golden Key i Brighton Beach. Kan lages på en regnfull dag med ting i skapet.
Tips og Varianter
- 1Bruk tørr hvetemel for å unngå at deigen blir for klebrrig under utrulling.
- 2Skyll sviskene godt før du hakker dem for å fjerne overflødig sukker.
- 3La strudelen avkjøle helt før du skjærer den i skiver, slik at fyllet holder formen bedre.
Serveringsforslag
Denne strudelen smaker utmerket servert lunken med en kule vaniljeis eller en klatt kremet vaniljesaus. Den passer også flott til en kopp kaffe eller te som et ettermiddagspleasure.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt?▼
En porsjon av Russisk-inspirert blandet/fruktstrudel med tørket frukt inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
