Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto
Lær hvordan du lager en smakfull ovnsbakt lammesandwich med en enkel oppskrift. Perfekt for en mettende lunsj eller middag. Prøv den i dag!
Foto av Daniel Torobekov på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl ferske mynteblader (pakket)
- 1.2 dl ferske persilleblader
- 1.8 dl olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- Fersk myntekvist
- 1 middels stor aubergine
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 8 hvitløksfedd, innpakket i papir
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 brødskiver
- Auberginepålegg
- 4 skiver stekt lammeskank
- 2 løk, karamellisert
- 2 skiver burrata
- 4.7 dl feldsalat
- 1.2 dl pesto
- 1.2 dl mascarpone
- 1.2 dl mikromynte
Ingredienser
- 2.4 dl ferske mynteblader (pakket)
- 1.2 dl ferske persilleblader
- 1.8 dl olivenolje
- 0.6 dl fersk sitronjuice
- 4 hvitløksfedd
- 1 ts salt
- 0.5 ts tørket knust rød pepper
- Fersk myntekvist
- 1 middels stor aubergine
- 0.6 dl olivenolje, delt
- 8 hvitløksfedd, innpakket i papir
- 1 ss hvit balsamicoeddik
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 brødskiver
- Auberginepålegg
- 4 skiver stekt lammeskank
- 2 løk, karamellisert
- 2 skiver burrata
- 4.7 dl feldsalat
- 1.2 dl pesto
- 1.2 dl mascarpone
- 1.2 dl mikromynte
Slik gjør du:
- Bland mynteblader, persilleblader, 1.8 dl olivenolje, sitronjuice, 4 hvitløksfedd, 1 ts salt og rød pepper i en foodprosessor til pestoen har ønsket konsistens.
- Forvarm ovnen til 220 grader Celsius.
- Kutt auberginen i to på langs og pensle hver halvdel med 0.5 ts olivenolje. Plasser den kuttede siden ned på et non-stick bakepapir.
- Separer de 8 hvitløksfeddene uten å skrelle dem, og pakk dem tett inn i aluminiumsfolie.
- Plasser auberginen og den innpakkede hvitløken i ovnen og stek til de er møre, ca. 25 minutter. La det avkjøle.
- Pakk ut hvitløken og skrell den. Skrap ut kjøttet fra auberginen og kast skinnet.
- I en middels stor bolle, bland hvitløken og auberginen. Tilsett resten av oljen (0.6 dl), eddik, salt og pepper etter smak, og rør godt til alt er blandet.
- Rist brødskivene og smør dem med auberginepålegget.
- Legg på skiver av lam og karamellisert løk.
- Topp med burrata, feldsalat og pesto.
- Pynt med mascarpone og mikromynte.
Om denne retten
De siste solstrålene svir mot ansiktet ditt, og du kjenner lysten på noe godt og mettende etter en lang dag. Denne ovnsbakte lammesandwichen er nettopp det du trenger – en smaksrik og uimotståelig miks av saftige lammeskiver, krydrede grønnsaker og kremet burrata. La deg friste av den uventede kombinasjonen av myntefriskhet, karamellisert løk og den deilige pestomaisonnaisen.
Tips og Varianter
- 1Ikke skrell hvitløken før den er stekt – det gir en dypere, søtere smak.
- 2Tilsett gjerne ekstra burrata! Den gjør sandwichen enda mer kremet og luksuriøs.
- 3Forvarming av auberginen er nøkkelen – da får du fine, myke grønnsaker som smelter i munnen.
Serveringsforslag
Server lammesandwichen med en frisk, grønn salat som feldsalat, toppet med den friske mikromyntegarnityren. Avslutt med et glass god rødvin for å virkelig nyte denne deilige, autentiske smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto?▼
Total tilberedningstid for Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto?▼
En porsjon av Ovnsbakt lammesandwich med aubergine og pesto inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
