Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus
Oppskrift på thanksgiving quesadilla med tranebærkrem-dippsaus. Enkel og smakfull rett perfekt for høstfesten eller som forrett.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier350 kcal
Total tid25 min
Forberedelse10 min
Steketid15 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Denne Thanksgiving-inspirerte quesadillaen er en morsom og kreativ måte å nyttiggjøre seg av julerester på. Den kombinerer de klassiske smakene fra kalkunrester, stuffing og tranebærsaus i en sprø, gyllen quesadilla. Perfekt som en forrett eller lett lunsj, får denne retten full honnør for å gjøre de små gjenværende bitene av julemiddagen til noe ekstra spesielt.
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl småternet rester av kalkunbryst, for eksempel epleglassert kalkun, oppskrift følger
- 1,2 dl rester av stuffing, for eksempel salvie- og soppstuffing, brutt i små biter, oppskrift følger
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2 store mel tortillas
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl helbærtyttebærsaus
- 1 gallon eplecider, delt
- 2,4 dl salt
- 1 bunt fersk timian, delt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 bunt fersk salvie
- 11,9 dl isbiter
- 14,2 dl vann
- 1 (13 til 6805 gram) frossen kalkun, tint
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje fugleblanding (poultry seasoning)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl brunt sukker
- Rapsolje, kokespray
- 2 (10-unse) pakker hvite sjampinjonger
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 2 egg, pisket
- 2 (14,5-unse) bokser kyllingbuljong
- 1 brød av daggammelt fransk brød, hakket i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
4 porsjoner
- 2,4 dl småternet rester av kalkunbryst, for eksempel epleglassert kalkun, oppskrift følger
- 1,2 dl rester av stuffing, for eksempel salvie- og soppstuffing, brutt i små biter, oppskrift følger
- 2,4 dl revet cheddarost
- 2 store mel tortillas
- 1,2 dl rømme
- 0,6 dl helbærtyttebærsaus
- 1 gallon eplecider, delt
- 2,4 dl salt
- 1 bunt fersk timian, delt
- 3 kvister fersk rosmarin
- 1 bunt fersk salvie
- 11,9 dl isbiter
- 14,2 dl vann
- 1 (13 til 6805 gram) frossen kalkun, tint
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje fugleblanding (poultry seasoning)
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 0,6 dl brunt sukker
- Rapsolje, kokespray
- 2 (10-unse) pakker hvite sjampinjonger
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje hakkede ferske salvieblader
- 1 teskje hakkede ferske timianblader
- 2 egg, pisket
- 2 (14,5-unse) bokser kyllingbuljong
- 1 brød av daggammelt fransk brød, hakket i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels varme.
- 3Legg en mel tortillas i pannen. Dekk med halvparten av osten, deretter et lag med kalkun, et lag med stuffing. Topp med resten av osten og legg en annen tortilla over. Stek i 3 til 4 minutter og snu. For å snu, legg en stor tallerken oppå quesadillaen i pannen. Plasser hånden din på tallerkenen og snu pannen opp ned. Sett pannen tilbake på komfyren og skyv quesadillaen tilbake i pannen. Stek til osten er smeltet, ytterligere 3 til 4 minutter.
- 4Rør sammen rømme og tyttebærsaus i en liten serveringsskål.
- 5Skjær quesadillaen i 8 båter, overfør til et serveringsfat og server med tyttebærrømme.
- 6Saltlake:
- 7I en stor kjele med lokk som er stor nok til å romme kalkunen, tilsett alt unntatt 2 kopper eplesider og kok opp på middels varme. Tilsett salt, 3 kvister timian, 3 kvister rosmarin og rør for å løse opp saltet. Ta kjelen av varmen, tilsett 5 kopper is, 6 kopper vann og rør. Legg kalkunen i kjelen med saltlaken og hold den nede slik at hulrommet fylles med saltlake. Hvis kalkunen ikke er helt dekket av saltlaken, tilsett ytterligere 2 til 3 kopper vann i kjelen til den er dekket. Dekk til med lokk og sett i kjøleskapet over natten eller opptil 24 timer.
- 8Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
- 9Ta kalkunen ut av saltlaken, skyll og tørk den. Plasser den med brystet opp i en stekeform. Fyll resten av timianen og salvien inn i hulrommet, og legg vingene tilbake under brystet. Bind bena sammen med en kjøttnor.
- 10I en liten bolle, bland canola-olje, fugleblanding og pepper. Pensle kalkunen rikelig med blandingen til den er helt dekket. Sett den i ovnen og stek til et steketermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret viser 165 grader Fahrenheit, omtrent 2 ½ til 3 timer. Omtrent 30 minutter før kalkunen er ferdig, pensle den rikelig med eplesider-glaze. Pensle med resten av glazuren to ganger til med 10-minutters mellomrom. Ta ut av ovnen og la hvile i minst 15 minutter før du skjærer i den. Overfør til et serveringsfat og server.
- 11Glaze:
- 12I en liten kjele, kombiner de reserverte 2 koppene eplesider og ¼ kopp brunt sukker. La det småkoke til det er redusert til omtrent ½ kopp.
- 13Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit. Spray en 23 x 33 cm bakeform med matlagingsspray.
- 14Fjern sopphattene fra stilkene. Sett til side for oppskriften på fylte sopp. Grovhakk stilkene og sett til side.
- 15I en stor stekepanne på middels høy varme, tilsett canola-olje. Rør inn løk og selleri og kok til det er mykt, ca. 2 minutter. Tilsett soppstilkene og urtene, og fortsett å koke til soppen er brunet og grønnsakene er lett møre, ca. 5 minutter.
- 16Visp sammen egg og kyllingbuljong i en stor bolle. Tilsett brødterningene og vend godt slik at alle brødbitene dekkes. Rør inn de kokte løkene og soppsblandingen, og vend for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Overfør til bakeformen og stek, løst dekket med folie, i 40 til 50 minutter. Fjern folien de siste 10 minuttene for å få en brun topp. Ta ut av ovnen og server.
- 17Bruk restene fra denne oppskriften til å lage quesadillas og fylte sopp.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Sørg for å hakke kalkunresene i jevnstore småbiter for jevn fordeling i quesadillaen.
- 2Tips 2: Bruk en blanding av cheddarost og monterey jack for ekstra kremet konsistens.
- 3Tips 3: Legg gjerne til litt ekstra smak ved å drysse på litt ekstra salt, pepper eller fugleblanding over fyllet før du steker quesadillaen.
Serveringsforslag
Servér quesadillaen sammen med en deilig krydret tranebærrømmedipp for å forsterke de søte og sure smakene. En kald glass eplesider er også et perfekt drikke-ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus?▼
Total tilberedningstid for Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus?▼
En porsjon av Runde 2 Oppskrift – Thanksgiving-quesadilla med tranebærkrem-dippsaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
