Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett
Oppskrift på en enkel og smakfull open faced roastbakte svinekrev smørbrød. Perfekt for en rask lunsj eller middag med deilige smaker.
Om denne retten
Denne åpne skiven med ovnsstekt svinekotelett er en sann smakseksplosjon av Norges rike kulinariske tradisjon. Kombinasjonen av sprøstekt potet, karamellisert løk og det deilig møre svinekjøttet, ettertrykkelig krydret med hvitløk og sennep, skaper en munnfull som bringer deg rett til hjertet av den norske matkultur. Denne retten passer perfekt til enhver festlig anledning, enten det er en hyggelig middag med venner eller en avslappende familiemiddag i helgen.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 potet, revet
- 1,2 dl karamelliserte løk
- 1,2 dl avsatt svinekjøtt, fra Hvitløk- og Sennepssvinefilet, grovhakket, oppskrift følger
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sterk brun sennep
- 2 skiver rugbrød, ristet
- 1,2 dl revet Cheddar
- 0,6 dl sterk brun sennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer finhakket frisk rosmarin, pluss 2 kvister
- En 2,3 til 2,7 kg svineskulder, uten bein, rullet og bundet godt, uten skinn eller med skinn
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1/2 potet, revet
- 1,2 dl karamelliserte løk
- 1,2 dl avsatt svinekjøtt, fra Hvitløk- og Sennepssvinefilet, grovhakket, oppskrift følger
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
- 2 spiseskjeer sterk brun sennep
- 2 skiver rugbrød, ristet
- 1,2 dl revet Cheddar
- 0,6 dl sterk brun sennep
- 2 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje hakket hvitløk
- 1 spiseskje brunt sukker
- 2 teskjeer finhakket frisk rosmarin, pluss 2 kvister
- En 2,3 til 2,7 kg svineskulder, uten bein, rullet og bundet godt, uten skinn eller med skinn
- Kasjersalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1I en stor non-stick stekepanne over middels varme, varm opp rapsoljen. Tilsett potetene og kok til de er lett brune og sprø, ca. 10 minutter. Tilsett løken og svinekjøttet, krydre med salt og pepper, og kok til løken og svinekjøttet er gjennomvarmet.
- 2Forvarm ovnens grillelement.
- 3Smør den ene siden av hver brødskive med den krydrede brune sennepen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Fordel det stekte svinekjøttet mellom de to brødskivene. Strø 2 spiseskjeer ost over hver skive, og gratiner i ovnen til osten er smeltet og boblende, ca. 2 minutter.
- 4Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- 5I en middels bolle, visp sammen sennep, rapsolje, hvitløk, sukker og hakket rosmarin. Plasser svinekjøttsteken på en rist i en stekepanne. Legg de to rosmarinkvistene under steken. Strø godt med salt og pepper over steken. Bruk en pensel eller hendene til å dekke steken helt med sennep- og hvitløksblandingen.
- 6Sett steken i ovnen og stek til den indre temperaturen når 63 grader Celsius, ca. 2 ½ til 3 timer. Ta ut av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke alle saftene som samler seg i stekebrettet - de inneholder en konsentrert smak som kan brukes til å lage en fortreffelig saus til retten.
- 2For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle svinekjøttet med litt ekstra sennepsblanding rett før du tar det ut av ovnen.
- 3Sørg for å la svinekjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer i det - dette vil hjelpe til med å holde kjøttsaftene inne i steken.
Serveringsforslag
Denne åpne skiven passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt, topper og et glass tørr, hvit vin. Alternativt kan du servere den med ovnsbakte poteter og en god, hjemmelaget bearnaisesaus for en enda mer tradisjonell norsk opplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett?▼
Total tilberedningstid for Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett?▼
En porsjon av Runde 2-oppskrift – Åpen skive med ovnsstekt svinekotelett inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
