Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 0.5 potet, revet
- 1.2 dl karamellisert løk
- 1.2 dl avsatt svinekjøtt, fra Hvitløk- og Sennepssvinefilet, grovhakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss sterk brun sennep
- 2 skiver rugbrød, ristet
- 1.2 dl revet Cheddar
- 0.6 dl sterk brun sennep
- 2 ss rapsolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss brunt sukker
- 2 ts finhakket frisk rosmarin
- 2 kvister rosmarin
- En 2.3 til 2.7 kg svineskulder, uten bein, rullet og bundet, uten skinn eller med skinn
Ingredienser
- 2 ss rapsolje
- 0.5 potet, revet
- 1.2 dl karamellisert løk
- 1.2 dl avsatt svinekjøtt, fra Hvitløk- og Sennepssvinefilet, grovhakket
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 2 ss sterk brun sennep
- 2 skiver rugbrød, ristet
- 1.2 dl revet Cheddar
- 0.6 dl sterk brun sennep
- 2 ss rapsolje
- 1 ss hakket hvitløk
- 1 ss brunt sukker
- 2 ts finhakket frisk rosmarin
- 2 kvister rosmarin
- En 2.3 til 2.7 kg svineskulder, uten bein, rullet og bundet, uten skinn eller med skinn
Slik gjør du:
- Varm rapsoljen i en stor non-stick stekepanne over middels varme.
- Tilsett potetene og stek til de er lett brune og sprø, ca. 10 minutter.
- Tilsett løken og svinekjøttet, krydre med salt og pepper, og stek til løken og svinekjøttet er gjennomvarmet.
- Forvarm ovnens grillelement.
- Smør den ene siden av hver brødskive med den krydrede brune sennepen og legg dem på et bakepapirkledd stekebrett.
- Fordel det stekte svinekjøttet mellom de to brødskivene.
- Strø 2 ss ost over hver skive, og gratiner i ovnen til osten er smeltet og boblende, ca. 2 minutter.
- Forvarm ovnen til 165 grader Celsius.
- Visp sammen sennep, rapsolje, hvitløk, sukker og hakket rosmarin i en middels bolle.
- Plasser svinekjøttsteken på en rist i en stekepanne. Legg de to rosmarinkvistene under steken.
- Strø godt med salt og pepper over steken.
- Bruk en pensel eller hendene til å dekke steken helt med sennep- og hvitløksblandingen.
- Sett steken i ovnen og stek til den indre temperaturen når 63 grader Celsius, ca. 2 ½ til 3 timer.
- Ta ut av ovnen, dekk løst med aluminiumsfolie, og la den hvile i 15 minutter før du skjærer i den.
Om denne retten
Denne åpne skiven med ovnsstekt svinekjøtt er en sann smakseksplosjon. Kombinasjonen av sprøstekt potet, karamellisert løk og det deilig møre svinekjøttet, krydret med hvitløk og sennep, skaper en munnfull som vil glede smaksløkene. Denne retten passer perfekt til enhver anledning, enten det er en hyggelig middag med venner eller en avslappende familiemiddag i helgen.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke alle saftene som samler seg i stekebrettet – de inneholder en konsentrert smak som kan brukes til å lage en fortreffelig saus til retten.
- 2For en ekstra sprø skorpe, kan du pensle svinekjøttet med litt ekstra sennepsblanding rett før du tar det ut av ovnen.
- 3Sørg for å la svinekjøttet hvile i 15 minutter før du skjærer i det – dette vil hjelpe til med å holde kjøttsaftene inne i steken.
Serveringsforslag
Denne åpne skiven passer utmerket sammen med en frisk salat av blandet grønt og et glass tørr, hvit vin. Alternativt kan du servere den med ovnsbakte poteter og en god, hjemmelaget bearnaisesaus for en enda mer tradisjonell opplevelse.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt?▼
Total tilberedningstid for Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt?▼
En porsjon av Åpen skive med ovnsstekt svinekjøtt inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
