Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish
Oppdag hvordan du lager saftig svinenakke med en søt og krydret rum-glasur, servert med frisk grillet ananas relish. Perfekt for sommermiddager eller helgefeiringer.
Om denne retten
Den rumglaserte svinefileten er en sann smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret - en perfekt kombinasjon av tropiske smaker og klassiske svinefilet. Inspirert av karibiske smaker, har denne retten dype røtter i den fargerike kulturen og tradisjonsrike matlagingen fra regionen. Serveres best som en imponerende hovedrett for venner og familie som virkelig setter pris på dristige, men velbalanserte smaker.
Ingredienser
- 1 liten ananas, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver, kjernet
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 serranoskive, finhakket
- 3 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje fersk hakket koriander
- Honning, etter smak
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl mørk brunt muscovadosukker
- 2,4 dl mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 habaneroskive, hel med 3 kutt i skiven
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram svinefilet, trimmet for overflødig fett
Ingredienser
- 1 liten ananas, skrelt og skåret i 1/2-tommers skiver, kjernet
- Rapsolje
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 serranoskive, finhakket
- 3 spiseskjeer riseddik
- 1 spiseskje fersk hakket koriander
- Honning, etter smak
- 4 spiseskjeer rapsolje
- 1 liten rød løk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl mørk brunt muscovadosukker
- 2,4 dl mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 habaneroskive, hel med 3 kutt i skiven
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram svinefilet, trimmet for overflødig fett
Fremgangsmåte
- 1For relétten:
- 2Varm opp grillen på høy varme.
- 3Pensle ananasen med noen spiseskjeer olje og krydre med salt og pepper. Grill til den er gyldenbrun på alle sider. Ta ananasen av grillen, skjær den i små terninger og overfør til en bolle. Tilsett løk, chili, eddik, noen spiseskjeer olje, koriander og honning etter smak. Krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.
- 4For glasuren:
- 5Varm opp 2 spiseskjeer av oljen i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett løken og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Rør inn sukkeret, tilsett rom og kok til det er redusert til halvparten. Tilsett kraften, habanero, kanelstang og stjerneanis, kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, rør av og til, i omtrent 30 minutter.
- 6Sil blandingen over i en bolle, og hell den tilbake i kjelen. Fortsett å koke til den er redusert til halvparten og har blitt tykk som en glasur, krydre med salt og pepper. Hell blandingen i en bolle og la den avkjøle til romtemperatur.
- 7Varm opp grillen igjen på høy varme.
- 8Pensle indrefileten med de resterende 2 spiseskjeene olje og krydre med salt og pepper. Grill til den er sprø og svart på begge sider, og den indre temperaturen når 145 grader Fahrenheit på et øyeblikksmåler, mens du pensler med glasuren de siste minuttene av grilling. Ta den av grillen, pensle med mer glasur og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i 1/2-tommers tykke skiver.
- 9Server svinenakken med relétten.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ananasbitene får ordentlig farge og karamellisering på grillen - det gir den en nydelig sødmefull syrighet som balanserer godt mot den krydderkledde svinefileten.\nHusk å la relétten trekke i minst 30 minutter før servering - det gir smakene tid til å utvikle seg og integrere seg.\nFor ekstra dybde i glasuren, la den reduseres til den virkelig blir tykk og gløder av de intense smakene fra rom, habanero og krydder.
Serveringsforslag
Den rumglaserte svinefileten passer utmerket sammen med en frisk og sprø salat av for eksempel blandet salat, kikerter, avokado og nøtter. En kjølig, noe søtlig hvitvin eller et friskt øl vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
Total tilberedningstid for Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
En porsjon av Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
