Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish
Oppdag hvordan du lager saftig svinefilet med en søt og krydret rum-glasur, servert med frisk grillet ananasrelish. Perfekt for sommermiddager.
Foto av Ioan Bilac på Pexels
Ingredienser
- 1 liten ananas, skrelt, skåret i 1,5 cm skiver, kjernet
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 serranochili, finhakket
- 3 ss riseddik
- 1 ss fersk hakket koriander
- Honning, etter smak
- 1 liten rødløk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl mørkt brunt muscovadosukker
- 2,4 dl mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 habanerochili, hel med 3 kutt i chilien
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 680 g svinefilet, trimmet for overflødig fett
Ingredienser
- 1 liten ananas, skrelt, skåret i 1,5 cm skiver, kjernet
- Rapsolje
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 grønne løk, tynne skiver
- 1 serranochili, finhakket
- 3 ss riseddik
- 1 ss fersk hakket koriander
- Honning, etter smak
- 1 liten rødløk, grovhakket
- 2 hvitløksfedd, hakket
- 0,6 dl mørkt brunt muscovadosukker
- 2,4 dl mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 habanerochili, hel med 3 kutt i chilien
- 2 kanelstenger
- 2 stjerneanis
- 680 g svinefilet, trimmet for overflødig fett
Slik gjør du:
- Varm opp grillen på høy varme.
- Pensle ananasen med noen spiseskjeer olje og krydre med salt og pepper. Grill til den er gyllenbrun på alle sider.
- Ta ananasen av grillen, skjær den i små terninger og overfør til en bolle.
- Tilsett grønn løk, chili, eddik, noen spiseskjeer olje, koriander og honning etter smak. Krydre med salt og pepper. La det stå i romtemperatur i minst 30 minutter før servering.
- Varm opp 2 ss av oljen i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett rødløken og kok til den er myk.
- Tilsett hvitløk og kok i 30 sekunder. Rør inn sukkeret, tilsett rom og kok til det er redusert til halvparten.
- Tilsett kraften, habanero, kanelstang og stjerneanis. Kok opp og la det småkoke til det er redusert til halvparten, rør av og til, i omtrent 30 minutter.
- Sil blandingen over i en bolle, og hell den tilbake i kjelen. Fortsett å koke til den er redusert til halvparten og har blitt tykk som en glasur. Krydre med salt og pepper.
- Hell blandingen i en bolle og la den avkjøle til romtemperatur.
- Varm opp grillen igjen på høy varme.
- Pensle svinefileten med de resterende 2 ss olje og krydre med salt og pepper.
- Grill svinefileten til den er sprø og svart på begge sider, og den indre temperaturen når 63 grader Celsius. Pensle med glasuren de siste minuttene av grillingen.
- Ta den av grillen, pensle med mer glasur og la den hvile i 5 minutter før du skjærer den i 1,5 cm tykke skiver.
- Server svinefileten med ananasrelish.
Om denne retten
Den rumglaserte svinefileten er en sann smakseksplosjon av søtt, syrlig og krydret – en perfekt kombinasjon av tropiske smaker og klassisk svinefilet. Inspirert av karibiske smaker, har denne retten dype røtter i den fargerike kulturen og tradisjonsrike matlagingen fra regionen. Serveres best som en imponerende hovedrett for venner og familie som virkelig setter pris på dristige, men velbalanserte smaker.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at ananasbitene får ordentlig farge og karamellisering på grillen – det gir den en nydelig sødmefull syrlighet som balanserer godt mot den krydderkledde svinefileten.
- 2Husk å la relishen trekke i minst 30 minutter før servering – det gir smakene tid til å utvikle seg og integrere seg.
- 3For ekstra dybde i glasuren, la den reduseres til den virkelig blir tykk og gløder av de intense smakene fra rom, habanero og krydder.
Serveringsforslag
Den rumglaserte svinefileten passer utmerket sammen med en frisk og sprø salat av for eksempel blandet salat, kikerter, avokado og nøtter. En kjølig, noe søtlig hvitvin eller et friskt øl vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
Total tilberedningstid for Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish?▼
En porsjon av Rumglasert svinefilet med grillet ananasrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
