Rum- og svart pepper-glassert filet mignon
Lær hvordan du lager en smakfull filet mignon med en mørk rum- og svart pepperglasur. En elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Om denne retten
Denne rum- og svart pepper-glaserte filet mignon er en smakseksplosjon av sjøl. Oppskriften kombinerer de dype, komplekse smakene av mørk rom, melasse og grovkvernet svart pepper for å skape en glassur som virkelig får oksekjøttet til å skinne. Servert sammen med en frisk og fargerik potet- og paprikasalat, blir dette til en hovedrett som garantert vil imponere både venner og familie.
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl Myers's mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss melasse
- Salt
- 4 filet mignon-biffer, ca. 225 gram hver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 peruanske lilla poteter, kokt og skrelt, kuttet i 2 cm terninger
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 gul paprika, frøet og hakket i små biter
- 1 rød løk, hakket i små biter
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl champagneeddik
- 1,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1. 2 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,4 dl Myers's mørk rom
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss melasse
- Salt
- 4 filet mignon-biffer, ca. 225 gram hver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 peruanske lilla poteter, kokt og skrelt, kuttet i 2 cm terninger
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 gul paprika, frøet og hakket i små biter
- 1 rød løk, hakket i små biter
- 0,6 dl grovhakket koriander
- 0,8 dl champagneeddik
- 1,6 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Smelt smør i en middels stor kjele, tilsett sjalottløk og hvitløk og sautér til det er mykt. Tilsett rom, kok opp og reduser til 1/3 kopp. Tilsett kraft, kok opp og skru ned varmen. Visp inn de resterende ingrediensene og la det småkoke til det er redusert til 2 kopper. Smak til med salt og pepper. Server ved romtemperatur.
- 2Forvarm grillen. Pensle hver biff med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 3 minutter på hver side for medium-rare. Drypp over romsaus.
- 3Legg varme poteter, paprika, løk og koriander i en stor bolle og vend godt sammen. Visp sammen eddik, olivenolje, salt og pepper. Hell vinaigretten over potetene og smak til med mer salt og pepper etter behov.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsfilet mignon for best resultat - den møre og saftige konsistensen passer perfekt til denne glasuren.
- 2La kjøttet hvile i noen minutter etter grilling for at saftige safter skal fordele seg jevnt.
- 3Skyll paprikabiter og løk grundig for å fjerne frø og hvite membraner - dette gir en jevnere, mildere smak i salaten.
Serveringsforslag
Den aromatiske rom-glassen og de fylde kjøttsmakene i filet mignon passer utmerket sammen med en frisk og knasende potet- og paprikasalat. Servér retten med et glass fyldig, mørk rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rum- og svart pepper-glassert filet mignon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rum- og svart pepper-glassert filet mignon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rum- og svart pepper-glassert filet mignon?▼
Total tilberedningstid for Rum- og svart pepper-glassert filet mignon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rum- og svart pepper-glassert filet mignon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rum- og svart pepper-glassert filet mignon?▼
En porsjon av Rum- og svart pepper-glassert filet mignon inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Svinekjøtt braisert i melk
Fyllet kielbasa
Den nakne Contessa
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
