Filet mignon med rom- og pepperglasur
Lær å lage en smakfull filet mignon med en mørk rom- og svart pepperglasur. En elegant hovedrett perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Viktor Tasnadi på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl mørk rom (f.eks. Myers's)
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss melasse
- Salt
- 4 filet mignon-biffer, ca. 225 g hver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 peruanske lilla poteter, kokt og skrelt, kuttet i 2 cm terninger
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 gul paprika, frøet og hakket i små biter
- 1 rød løk, hakket i små biter
- 0,5 dl grovhakket koriander
- 0,75 dl champagneeddik
- 1,5 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 sjalottløk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2,5 dl mørk rom (f.eks. Myers's)
- 9,5 dl kyllingkraft
- 1 ts grovkvernet svart pepper
- 2 ss melasse
- Salt
- 4 filet mignon-biffer, ca. 225 g hver
- Olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 12 peruanske lilla poteter, kokt og skrelt, kuttet i 2 cm terninger
- 1 rød paprika, frøet og hakket
- 1 gul paprika, frøet og hakket i små biter
- 1 rød løk, hakket i små biter
- 0,5 dl grovhakket koriander
- 0,75 dl champagneeddik
- 1,5 dl olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du:
- Smelt smør i en middels stor kjele. Tilsett sjalottløk og hvitløk og sautér til det er mykt.
- Tilsett rom, kok opp og reduser til ca. 0,75 dl.
- Tilsett kyllingkraft, kok opp og skru ned varmen. Visp inn de resterende ingrediensene til glasuren (pepper, melasse, salt).
- La glasuren småkoke til den er redusert til ca. 4,75 dl. Smak til med salt og pepper. Server glasuren ved romtemperatur.
- Forvarm grillen. Pensle hver biff med olivenolje og krydre med salt og pepper etter smak.
- Grill biffene i 3 minutter på hver side for medium-rare. Juster steketiden etter ønsket kjernetemperatur.
- Drypp romglasuren over biffene før servering.
- Legg varme poteter, paprika, løk og koriander i en stor bolle og vend godt sammen.
- Visp sammen eddik, olivenolje, salt og pepper til en vinaigrette. Hell vinaigretten over potetene og smak til med mer salt og pepper etter behov.
Om denne retten
Denne rom- og svart pepper-glaserte filet mignon er en smakseksplosjon. Oppskriften kombinerer de dype, komplekse smakene av mørk rom, melasse og grovkvernet svart pepper for å skape en glasur som virkelig får oksekjøttet til å skinne. Servert sammen med en frisk og fargerik potet- og paprikasalat, blir dette en hovedrett som garantert vil imponere både venner og familie.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetsfilet mignon for best resultat – den møre og saftige konsistensen passer perfekt til denne glasuren.
- 2La kjøttet hvile i noen minutter etter grilling for at saftene skal fordele seg jevnt.
- 3Skyll paprikabiter og løk grundig for å fjerne frø og hvite membraner – dette gir en jevnere, mildere smak i salaten.
Serveringsforslag
Den aromatiske romglasuren og de fyldige kjøttsmakene i filet mignon passer utmerket sammen med en frisk og knasende potet- og paprikasalat. Servér retten med et glass fyldig, mørk rødvin for å komplettere smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Filet mignon med rom- og pepperglasur?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Filet mignon med rom- og pepperglasur. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Filet mignon med rom- og pepperglasur?▼
Total tilberedningstid for Filet mignon med rom- og pepperglasur er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Filet mignon med rom- og pepperglasur vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Filet mignon med rom- og pepperglasur?▼
En porsjon av Filet mignon med rom- og pepperglasur inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
