Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll
Oppskrift på rullet svinefilet fylt med oliven og urter, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Foto av Cleo Vergara på Pexels
Ingredienser
- 900 g benfri svinefiletstek
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.5 dl oliven, uten stein og finhakket (Niçoise, Picholine, Lucques og/eller Castelvetrano)
- 2 ss kapers (saltede og godt skylt for å fjerne saltet)
- 1 hvitløksfedd, knust med en klype salt
- 1 ts finhakkede rosmarinblader eller salvieblader
- 1 ss finhakket timian
- 2 ss hakket persille
- 0.5 dl god olivenolje
- 1 ss matolje, oliven- eller vegetabilsk
Ingredienser
- 900 g benfri svinefiletstek
- 0.5 ts salt
- Nykvernet svart pepper
- 1.5 dl oliven, uten stein og finhakket (Niçoise, Picholine, Lucques og/eller Castelvetrano)
- 2 ss kapers (saltede og godt skylt for å fjerne saltet)
- 1 hvitløksfedd, knust med en klype salt
- 1 ts finhakkede rosmarinblader eller salvieblader
- 1 ss finhakket timian
- 2 ss hakket persille
- 0.5 dl god olivenolje
- 1 ss matolje, oliven- eller vegetabilsk
Slik gjør du:
- Legg svinefileten på et skjærebrett med en av de korte, kuttede endene vendende mot deg.
- Med en skarp kniv, lag et langsgående, horisontalt snitt omtrent en tredjedel opp på den ene av de lange sidene, som å dele et pølsebrød asymmetrisk. Ikke kutt helt gjennom, men nesten – nok til at du kan åpne opp steken som en bok.
- Hvis du startet på høyre side, vil venstre side nå være dobbelt så tykk som høyre. Ved hengslet hvor de møtes, lag et nytt horisontalt snitt midt på den venstre (tykkere) siden, slik at du kan åpne steken igjen, som en magasinfold.
- Strø svinefileten med salt og pepper over hele, og sett den til side.
- Varm opp ovnen til 220°C.
- Lag fyllet ved å blande alle de resterende ingrediensene sammen (unntatt matoljen).
- Fordel fyllet over den kuttede siden av svinefileten, rull den deretter sammen og form den igjen.
- Bruk bomullstråd til å binde steken med seks små trådbånd.
- Varm en stekepanne til høy varme, tilsett matoljen, og legg forsiktig steken i pannen.
- Brun steken på alle sider, og sett deretter pannen i ovnen.
- Stek til den er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter, fjern den så fra pannen og la den hvile på et fat på et varmt sted i 10 minutter.
- Fjern trådene, skjær opp og server.
Om denne retten
Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter er en klassisk rett med dype smaker og en elegant presentasjon. Kombinasjonen av den møre, saftige svinefileten som er fylt med saltede oliven, urter og hvitløk, skaper en uimotståelig smaksbalanse som er perfekt for en festlig middag eller en hyggelig familiesamling.
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage de rette snittene i svinefileten – dette gjør det lettere å fylle og rulle den sammen.
- 2Sørg for at olivenene er finhakket, slik at fyllet spres jevnt utover kjøttet.
- 3Dekk svinefileten med bomullstråd før steking for å holde formen og få en jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Denne rullede svinefileten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass god rødvin. Garnér gjerne med noen ekstra finhakkede urter for å fremheve de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll?▼
Total tilberedningstid for Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll?▼
En porsjon av Rullet svinefilet med oliven- og urtefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
