Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter
Oppskrift på rullet svinenakke fylt med oliven og urter, perfekt som hovedrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter er en klassisk italiensk rett med dype smaker og en elegant presentasjon. Kombinasjonen av den møre, saftige svinenyen som er fylt med saltede oliven, urter og hvitløk, skaper en uimotståelig smaksbalanse som er perfekt for en festlig middag eller en hyggelig familiesamling.
Ingredienser
- 2-punds benfri svinefiletrostekjøtt
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl oliven, uten stein og finhakket (Niçoise, Picholine, Lucques og/eller Castelvetrano)
- 2 spiseskjeer kapers (saltede og godt vasket for å fjerne saltet, eller saltede kapers som er skylt grundig)
- 1 hvitløksfedd, knust med en klype salt
- 1 teskje finhakkede rosmariblad eller salvieblad
- 1 spiseskje finhakket timian
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 spiseskje matolje, oliven- eller vegetabilsk
Ingredienser
- 2-punds benfri svinefiletrostekjøtt
- 1/2 teskje salt
- Nykvernet svart pepper
- 1,6 dl oliven, uten stein og finhakket (Niçoise, Picholine, Lucques og/eller Castelvetrano)
- 2 spiseskjeer kapers (saltede og godt vasket for å fjerne saltet, eller saltede kapers som er skylt grundig)
- 1 hvitløksfedd, knust med en klype salt
- 1 teskje finhakkede rosmariblad eller salvieblad
- 1 spiseskje finhakket timian
- 2 spiseskjeer hakket persille
- 0,6 dl god olivenolje
- 1 spiseskje matolje, oliven- eller vegetabilsk
Fremgangsmåte
- 1Legg svinenyen på et skjærebrett med en av de korte, kuttede endene vendende mot deg. Med en skarp kniv, lag et langsgående, horisontalt snitt omtrent en tredjedel opp på den ene av de lange sidene, som å dele en pølsebrød asymmetrisk. Ikke kutt helt gjennom, men nesten—nok til at du kan åpne opp steken som en bok. Hvis du startet på høyre side, vil venstre side nå være dobbelt så tykk som høyre. Ved hengslet hvor de møtes, lag et nytt horisontalt snitt midt på den venstre (tykkere) siden, slik at du kan åpne steken igjen, som en magasinfold. Strø svinenyen med salt og pepper over hele, og sett den til side. Varm opp ovnen til 220°C (425°F). Lag fyllet ved å blande alle de resterende ingrediensene sammen (unntatt kokeoljen). Fordel fyllet over den kuttede siden av svinenyen, rull den deretter sammen og form den igjen. Bruk bomullstråd til å binde steken med seks små trådbånd. Varm en stekepanne til høy varme, tilsett kokeoljen, og legg forsiktig steken i pannen. Brun steken på alle sider, og sett deretter pannen i ovnen. Stek til den er akkurat gjennomkokt, ca. 20 minutter, fjern den så fra pannen og la den hvile på et fat i et varmt sted i 10 minutter. Fjern trådene, skjær opp og server.
- 2Legg svinenyen på et skjærebrett med en av de korte, kuttede endene vendende mot deg. Med en skarp kniv, lag et langsgående, horisontalt snitt omtrent en tredjedel opp på den ene av de lange sidene, som å dele en pølsebrød asymmetrisk. Ikke kutt helt gjennom, men nesten—nok til at du kan åpne opp steken som en bok. Hvis du startet på høyre side, vil venstre side nå være dobbelt så tykk som høyre. Ved hengslet hvor de møtes, lag et nytt horisontalt snitt midt på den ven
Tips og Varianter
- 1Bruk en skarp kniv for å lage de rette snittene i svinenyen - dette gjør det lettere å fylle og rulle den sammen.
- 2Sørg for at olivenene er finhakket, slik at fyllet spres jevnt utover kjøttet.
- 3Dekk svinenyen med bomullstråd før steking for å holde formen og få en jevn stekeprosess.
Serveringsforslag
Denne rullete svinenyen passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og en glass god rødvin. Garnér gjerne med noen ekstra finhakkede urter for å fremheve de deilige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter?▼
Total tilberedningstid for Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter er omtrent 120 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter?▼
En porsjon av Rullet svinefilet med fyll av oliven og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
