Rullet kalkunstek
Lær hvordan du lager en saftig og smakfull rolled kalkun roast. Perfekt for julemiddagen eller søndagssteken. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Rullet kalkunstek er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 140 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, sjalottløk, skrellet og delt i to, røde løk, delt i åttendedeler. Oppskriften gir 6 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Én kalkunfilet på 1135 gram (1 kg 250 g), med fettlag
- 7 sjalottløk, skrellet og delt i to
- 3 italienske paprikaer, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 røde løk, delt i åttendedeler
- 2 tørkede, importerte laurbærblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- Én kalkunfilet på 1135 gram (1 kg 250 g), med fettlag
- 7 sjalottløk, skrellet og delt i to
- 3 italienske paprikaer, trimmet og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 røde løk, delt i åttendedeler
- 2 tørkede, importerte laurbærblader
- 1 spiseskje ferske timianblader
- Havsalt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C.
- 2Varm opp olivenoljen i en ildfast form, og når den er varm, men ikke røykende, brun kalkunsteket på alle sider, noe som vil ta omtrent 8 minutter. Fjern pannen fra varmen. Tilsett sjalottløk og løk i formen, og krydre steket og grønnsakene etter eget ønske med salt og pepper. Knus laurbærbladet og strø det over kalkunsteken, sammen med de ferske timianbladene.
- 3Dekk til og plasser midt i ovnen. Stek til steken er fast å ta på og gjennomstekt, omtrent en time, og sjekk av og til for å forsikre deg om at løk eller sjalottløk ikke setter seg fast i bunnen av pannen. Hvis de gjør det, tilsett bare en eller to spiseskjeer vann og fortsett å steke.
- 4Ta ut pannen av ovnen, fjern lokket og la den hvile i minst 10 minutter, slik at saftene får trekke tilbake inn i kjøttet. Skjær opp og server, med sjalottløk og løk ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 4Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullet kalkunstek?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullet kalkunstek. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullet kalkunstek?▼
Total tilberedningstid for Rullet kalkunstek er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullet kalkunstek vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullet kalkunstek?▼
En porsjon av Rullet kalkunstek inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
