Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika
Lær hvordan du lager en smakfull creamed mais, scallion og ovnsstekt red pepper roulade. Perfekt som forrett eller forrett. Enkel å lage og full av smak!
Om denne retten
Denne rulladene er et sanne smakseksplosjon av kremet mais, søt rød paprika og friske vårløk - en utsøkt forrett som tar deg rett til sommeren. Den har sine røtter i den italienske kjøkkentradisjon, men med en elegant norsk vri som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 6 spiseskjeer hvetemel
- 3. 3 dl melk, oppvarmet
- 4. Nykvernet muskatnøtt, salt og pepper etter smak
- 5. 4 store egg, separert, eggehvitene romtempererte
- 6. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
- 7. En klype kremortartari
- 8. 280 grams frossen mais, tint
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. Cayennepepper etter smak
- 11. 8 vårløk, inkludert de grønne toppene, skivet tynt
- 12. 1 rød paprika, ristet og hakket (ca. 1,2 dl)
- 13. 1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss 1 spiseskje til å strø over rouladen
- 14. 1 spiseskje mykt usaltet smør
- 15. 3 røde paprika, ristet og hakket (ca. 3,6 dl)
- 16. Salt og cayennepepper etter smak
- 17. Friske persiljestilker til pynt
Ingredienser
- 1. 3 spiseskjeer usaltet smør
- 2. 6 spiseskjeer hvetemel
- 3. 3 dl melk, oppvarmet
- 4. Nykvernet muskatnøtt, salt og pepper etter smak
- 5. 4 store egg, separert, eggehvitene romtempererte
- 6. 1,2 dl nyrevet Parmesanost
- 7. En klype kremortartari
- 8. 280 grams frossen mais, tint
- 9. 2,4 dl kremfløte
- 10. Cayennepepper etter smak
- 11. 8 vårløk, inkludert de grønne toppene, skivet tynt
- 12. 1 rød paprika, ristet og hakket (ca. 1,2 dl)
- 13. 1,2 dl nyrevet Parmesanost, pluss 1 spiseskje til å strø over rouladen
- 14. 1 spiseskje mykt usaltet smør
- 15. 3 røde paprika, ristet og hakket (ca. 3,6 dl)
- 16. Salt og cayennepepper etter smak
- 17. Friske persiljestilker til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en kjele smelter du smøret på lav varme, rører inn melet, og koker rouxen under omrøring i 3 minutter. Fjern kjelen fra varmen og tilsett den varme melken i en tynn stråle, mens du visper. La blandingen småkoke, og visp av og til, i 5 minutter. Tilsett muskatnøtt, salt og pepper etter smak, og overfør blandingen til en stor bolle. Visp inn eggeplommene, én om gangen, og visp godt etter hver tilsetting. Rør inn parmesanosten.
- 2I en bolle med en elektrisk mikser pisker du eggehvitene med en klype salt til de er skummende, tilsett krem av tartar, og pisk eggehvitene til de akkurat danner stive topper.
- 3Vend en tredjedel av eggehvitene inn i blandingen, og vend forsiktig men grundig inn resten av eggehvitene.
- 42. Fordel kakebunnen jevnt i en smurt, 15 1/2 x 10 1/2 tommer stor jelly-roll form kledd med smurt og vokset bakepapir. Stek den i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 25 minutter, eller til den er gyllen og fast å ta på.
- 5Dekk eggkaken med et ark smurt, vokset bakepapir, med den smurte siden ned, og legg et kjøkkenhåndkle over. Vend et bakebrett over håndkleet, og snu kaken forsiktig over brettet. Fjern forsiktig bakeformen og bakepapiret, og trim 1/4 tomme av de korte sidene av kaken.
- 6Fyll kaken med ønsket fyll mens den fortsatt er varm og fleksibel.
- 73. Mens kaken steker, lager du fyllet: I en stekepanne kombinerer du mais og 1/2 kopp av fløten, og småkoker blandingen under omrøring i 4 minutter.
- 8Tilsett salt etter smak og cayennepepper, rør inn vårløk og resten av fløten, og la det småkoke i 5 minutter, eller til det tykner og fløten er absorbert.
- 9Rør inn den rødgrillede paprikaen, parmesanosten, salt og pepper etter smak.
- 104. Fordel fyllet jevnt over den varme kaken, med en 1 tomme bred kant rundt. Rull kaken som en roulade, med den lange siden først, og trim endene på skrå.
- 11Bruk håndkleet og bakepapiret til å overføre rouladen, med skjøten ned, til en ovnsfast fat. Smør forsiktig med smør og dryss over parmesan.
- 12Stek rouladen i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 10 minutter, eller til den er gjennomvarm og parmesanen er smeltet.
- 13I en food processor eller blender purerer du de rødgrillede paprikaene, tilsetter salt og cayenne etter smak, og overfører pureen til en liten bolle.
- 14Skjær rouladen i skiver på skrå, server med paprika-puréen, og pynt med persillekvister.
- 15Antall porsjoner: 4 som hovedrett eller 8 som forrett.
Tips og Varianter
- 1Rør inn eggehvitene forsiktig for å beholde luftigheten i deigen.
- 2Husk å riste paprikaen før du legger den i fyllet for maksimal smak.
- 3Server rouladen like etter den kommer ut av ovnen for best mulig tekstur.
Serveringsforslag
Denne rulladene passer perfekt sammen med et glass frisk hvitvin eller sprudlende cava. Garnér med ekstra frisk persille og noen dråper av den krydrete paprikapuréen for en flott visuell presentasjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika?▼
Total tilberedningstid for Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 8 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika?▼
En porsjon av Rullade med kremet mais, vårløk og ovnsbakt rød paprika inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
