Klassisk Rugalach med kanel og nøtter
Lær hvordan du lager rugalach, smakfulle og myke bakverk fylt med kanel, sjokolade eller nøtter. Perfekt til helgen eller som gave.
Foto av Busenur Demirkan på Pexels
Ingredienser
- 240 g smør, kaldt
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0,6 dl sukker
- 1 terning fersk gjær (ca. 50g)
- 2,4 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- Fyll:
- 1,2 dl sukker
- 2 ts kanel
- 0,6 dl hakkede pekannøtter
- 0,6 dl rosiner
Ingredienser
- 240 g smør, kaldt
- 9,5 dl hvetemel
- 1 ts salt
- 0,6 dl sukker
- 1 terning fersk gjær (ca. 50g)
- 2,4 dl kremfløte
- 3 eggeplommer
- Fyll:
- 1,2 dl sukker
- 2 ts kanel
- 0,6 dl hakkede pekannøtter
- 0,6 dl rosiner
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 190 °C.
- Bland smør med mel, salt og sukker til det blir en sandaktig konsistens.
- Smuldre gjæren i den kremete blandingen og rør inn eggeplommene og kremfløten.
- Kombiner de våte og tørre ingrediensene for å lage en deig. Elt deigen lett.
- La deigen hvile i 3 til 4 timer eller mer i kjøleskapet.
- Kjevle ut en tredjedel av deigen til en tynn sirkel.
- Bland sukker, kanel og nøtter til fyllet, og strø det over deigen. Fordel rosinene jevnt.
- Skjær deigen i trekanter og rull dem opp fra den brede enden, med spissen ned.
- Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett, med spissen ned.
- Gjenta med resten av deigen.
- La dem heve i 30 minutter ved romtemperatur.
- Stek i 15 til 20 minutter, eller til de er lett gyldne.
Om denne retten
Det finnes få bakverk som bringer fram så mye nostalgi og glede som tradisjonelle rugalach. Disse små, spiralformede kakene har sin opprinnelse i det jødiske bakverket fra Øst-Europa, og er et stykke juletradisjon for mange norske familier. Med sin sprø, butterdeig og fyldig, kanelkrydret kjerne av nøtter og rosiner, er det ikke rart at rugalach er blitt en julefavoritt for nordmenn flest.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at deigen får nok hvile i kjøleskapet før du kjevler den ut – da blir den mye enklere å jobbe med.
- 2Forhindre at rosiner og nøtter brenner ved å strø dem utover fyllet, i stedet for å konsentrere dem i midten.
- 3Avkjøl kakene helt før du serverer dem, så får du den perfekte balansen mellom sprø og mør bunn.
Serveringsforslag
Rugalach er en klassisk julebakst som passer utmerket sammen med en god, varm kopp kaffe eller te. Prøv gjerne å servere dem sammen med litt deilig vaniljekrem eller et glass multegelé for en ekstra julestemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk Rugalach med kanel og nøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk Rugalach med kanel og nøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk Rugalach med kanel og nøtter?▼
Total tilberedningstid for Klassisk Rugalach med kanel og nøtter er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 12 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk Rugalach med kanel og nøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk Rugalach med kanel og nøtter?▼
En porsjon av Klassisk Rugalach med kanel og nøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
