Oppskrift på mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør

Ingredienser

4porsjoner

1 beholder (425 g) helmelk eller delvis skummet ricotta (ca. 4,7 dl)

0,8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (28 g)

3 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk oregano

1 ss hakket fersk salvie

0,5 ts grovkvernet svart pepper

0,5 ts salt

450 g mafalde-pasta, hver pasta delt i tre deler, eller campanelle-pasta

3 ss usaltet smør

2 ss olivenolje

0,8 dl pinjekjerner (ca. 50 g), grovhakket

Ingredienser

4porsjoner

1 beholder (425 g) helmelk eller delvis skummet ricotta (ca. 4,7 dl)

0,8 dl finrevet Parmigiano-Reggiano (28 g)

3 ss hakket fersk persille

2 ss hakket fersk oregano

1 ss hakket fersk salvie

0,5 ts grovkvernet svart pepper

0,5 ts salt

450 g mafalde-pasta, hver pasta delt i tre deler, eller campanelle-pasta

3 ss usaltet smør

2 ss olivenolje

0,8 dl pinjekjerner (ca. 50 g), grovhakket

Slik gjør du:

Bland ricotta, Parmigiano-Reggiano, urter, pepper og 0,25 ts salt i en stor serveringsskål.

Kok pasta i en stor kjele (6–8 liter) med kokende, saltet vann til den er al dente.

Sett til side 2,4 dl (1 kopp) av kokevannet, og sil deretter av pastaen i en sil.

Mens pastaen koker, varm smør og olje i en dyp, tung stekepanne (ca. 30 cm) over moderat varme til skummet legger seg.

Tilsett pinjekjerner og resten av 0,25 ts salt, og kok under omrøring til nøttene og smøret har blitt gyldne, ca. 3 minutter.

Tilsett den avdryppede pastaen i pinjekjernene og smøret sammen med 0,8 dl (1/3 kopp) av det reserverte kokevannet, og rør for å dekke pastaen.

Tynn ricottablandingen med ytterligere 1,2 dl (1/2 kopp) av det reserverte kokevannet.

Tilsett deretter pastaen og vend forsiktig sammen.

Tynn ut med noe av det resterende kokevannet hvis nødvendig.

Server umiddelbart.

Om denne retten

Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer finrevet Parmigiano-Reggiano (28 g), hakket fersk persille, hakket fersk oregano og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.

Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.

Tips og Varianter

1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.

2Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.

3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.

4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.

5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør?▼

Total tilberedningstid for Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør?▼

En porsjon av Mafalde-pasta med urtet ricotta og brunet smør inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.