Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus
Lær hvordan du lager en deilig ruffle-edged pasta med blomkål og frisk persillesaus. En smakfull rett som passer godt til både hverdag og helg.
Om denne retten
Denne retten tar oss rett til hjertet av den tradisjonelle italienske kjøkkentradisjon. De rustikke, rufflede pastaene fra Puglia, gigli del Gargano, blir giftet sammen med den kremet, aromatiske persillesausen og de sprø, søtlige blomkålstabbene for å skape en forrett som både behager ganen og øyet. Enkelt, men utrolig smaksrikt - dette er comfort food på sitt beste.
Ingredienser
- 1. 5,9 dl ferske persilleblader, godt pakket (helst flatbladet)
- 1,6 dl olivenolje
- 1 stor blomkålshode (ca. 1,1 kg), delt i 1-tommers blomster og stilkene skåret i tynne skiver
- 450 gram gigli del Gargano (rufflede, kjegleformet pasta, tilgjengelig på noen italienske markeder) eller rotelle (skruformet pasta)
- 2,4 dl oliven fylt med pimiento, finhakket
Ingredienser
- 1. 5,9 dl ferske persilleblader, godt pakket (helst flatbladet)
- 1,6 dl olivenolje
- 1 stor blomkålshode (ca. 1,1 kg), delt i 1-tommers blomster og stilkene skåret i tynne skiver
- 450 gram gigli del Gargano (rufflede, kjegleformet pasta, tilgjengelig på noen italienske markeder) eller rotelle (skruformet pasta)
- 2,4 dl oliven fylt med pimiento, finhakket
Fremgangsmåte
- 1Kjør persillen og oljen i en blender til en glatt puré.
- 2Sett en stor damper over kokende vann og damp blomkålen, dekket, i 5 minutter, eller til den er akkurat mør.
- 3Mens blomkålen damper, kok pastaen i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og sil av vannet.
- 4Bland pastaen i en stor bolle med persillesausen, blomkålen, oliven, og smak til med salt og pepper.
- 5Kjør persillen og oljen i en blender til en glatt puré.
- 6Sett en stor damper over kokende vann og damp blomkålen, dekket, i 5 minutter, eller til den er akkurat mør.
- 7Mens blomkålen damper, kok pastaen i en kjele med kokende, saltet vann til den er al dente, og sil av vannet.
- 8Bland pastaen i en stor bolle med persillesausen, blomkålen, oliven, og smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Ikke ha for mye olje i persillesausen - den trenger bare nok til å gi en rik, kremet tekstur.
- 2Pass på at blomkålen ikke dampkoker for lenge, for da blir den for mør og blir litt lekker.
- 3Kok pastaen akkurat til den er al dente, slik at den beholder litt tyggemotstand når den blandes sammen med de andre ingrediensene.
Serveringsforslag
Denne retten fremhever de friske, grønne smakene perfekt, så den passer utmerket som en lett og oppiggerende forrett. Servér den med et glass tørr, sitrus-drevet hvitvin som løfter frem de aromatiske notene i persillesausen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus?▼
Total tilberedningstid for Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus?▼
En porsjon av Ruffle-Edged Pasta med blomkål og persillesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
