Røstkylling med sherry, ingefær og lime
Lær hvordan du lager saftig roast game hens med smak av sherry, ingefær og lime. Perfekt for en smakfull hovedrett til hverdag eller fest.
Om denne retten
Røstkyllingen med sherry, ingefær og lime er et festlig og deilig måltid som bringer sammen de aromatiske, fylte smakene fra Spania og Midtøsten. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle spanske retten pollo en pepitoria, men har fått et oppkvikkende preg med den friske limedressingen. Denne retten er perfekt for en større middag eller familieselskap, hvor gjestene kan nyte de saftige og knaprende kyllingfuglene sammen med det intense, krydrete saucen.
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl fersk limejuice
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 4 små, 565 gram tunge Cornish game hens, skylt og tørket
- 4 skiver bacon
- 2 spiseskjeer tørket rosmarin
Ingredienser
- 1,2 dl hermetisk, lavsalt kyllingbuljong
- 0,6 dl tørr sherry
- 0,6 dl fersk limejuice
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer hakket, skrelt fersk ingefær
- 2 spiseskjeer hakket hvitløk
- 4 små, 565 gram tunge Cornish game hens, skylt og tørket
- 4 skiver bacon
- 2 spiseskjeer tørket rosmarin
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C. Kok opp de første seks ingrediensene i en tykk, middels stor kjele til det har redusert til ¾ kopp, omtrent 2 minutter. Legg Cornish game hens i en stekepanne. Plasser én skive bacon og litt rosmarin i hver fugls mage; krydre med salt og pepper. Stek til de er gyldne og gjennomstekte, og pensle ofte med sherry-blandingen, omtrent 1 time. Overfør Cornish game hens til et serveringsfat.
- 2Forvarm ovnen til 200°C. Kok opp de første seks ingrediensene i en tykk, middels stor kjele til det har redusert til ¾ kopp, omtrent 2 minutter.
- 3Legg Cornish game hens i en stekepanne. Plasser én skive bacon og litt rosmarin i hver fugls mage; krydre med salt og pepper. Stek til de er gyldne og gjennomstekte, og pensle ofte med sherry-blandingen, omtrent 1 time. Overfør Cornish game hens til et serveringsfat.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst små Cornish game hens for jevn stekehastighet og perfekt mørhet.
- 2Sørg for å tørke kyllingfuglene grundig før steking, så du får en fin sprø steke.
- 3Reduser sherryvineddiken godt slik at den får en fyldig og konsentrert smak som kler kyllingen perfekt.
Serveringsforslag
Denne røstkyllingen passer utmerket med dampet ris eller grove couscous-korn for å suge opp den deilige sausen. Garnér retten med friske urter som koriander eller persille, og server den med en frisk salat for en komplett og smakfull middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstkylling med sherry, ingefær og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstkylling med sherry, ingefær og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstkylling med sherry, ingefær og lime?▼
Total tilberedningstid for Røstkylling med sherry, ingefær og lime er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstkylling med sherry, ingefær og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstkylling med sherry, ingefær og lime?▼
En porsjon av Røstkylling med sherry, ingefær og lime inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
