Helstekt kylling med urter og sopp
Lær hvordan du lager to deilige helstekte kyllinger med urter og sopp. Perfekt for middagen, med tips for perfekt steking og smakfulle tilbehør.
Foto av Mahmoud Salem på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 900 g) økologiske, frittgående kyllinger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i fire
- 1 sitron, delt i to
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 2 bunter fersk timian
- 4 laurbærblader
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 900 g blandede sopp, som sjampinjong, cremini, shiitake eller østerssopp
Ingredienser
- 2 (ca. 900 g) økologiske, frittgående kyllinger
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 rød løk, delt i fire
- 1 sitron, delt i to
- 1 hvitløkshode, delt i to
- 2 bunter fersk timian
- 4 laurbærblader
- 3 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til å dryppe med
- 900 g blandede sopp, som sjampinjong, cremini, shiitake eller østerssopp
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 200 grader Celsius.
- Tørk kyllingen godt med papirhåndklær. Krydre hulrommet med salt og pepper.
- I en stor bolle blander du løk, sitron, hvitløk, 1 bunt timian, laurbærblad og 3 ss olivenolje; krydre med salt og pepper og bland godt.
- Fyll hver kylling med halve blandingen.
- Bruk to (90 cm) lange kjøkkenhyssingstykker, og bind opp hver kylling:
- Brett vingespissene inn mellom vingene og kroppen.
- Legg midtpunktet av hyssingen under kyllingen, før endene opp og rundt vingene, og trekk dem stramt inntil kroppen.
- Før endene av hyssingen opp under bena, og pakk hyssingen rundt dem.
- Trekk bena sammen og knyt dem godt fast.
- Plasser kyllingen med brystet opp i en stekeplate, og drypp over litt olivenolje. Krydre med salt og pepper.
- Vend soppene rundt kyllingen, strø over resten av timianen, og drypp over litt mer olivenolje. Krydre alt med salt og pepper.
- Stek kyllingen i 1 til 1 ½ time; pensle den med stekefettet hvert 20. minutt.
- Kyllingen er ferdig når et steketermometer viser 75 grader Celsius når det settes inn i den tykkeste delen av låret (lårene skal bevege seg lett i leddene).
- Ta kyllingen ut av ovnen, dekk den med aluminiumsfolie, og la den hvile i 10 minutter.
- Server én kylling med de stekte soppene og stekefettet.
- Oppbevar den andre kyllingen i kjøleskapet til et annet måltid.
Om denne retten
Helstekt kylling med urter og sopp er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 90 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer Kosher-salt og nykvernet svart pepper, rød løk, delt i fire, sitron, delt i to og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Helstekt kylling med urter og sopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Helstekt kylling med urter og sopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Helstekt kylling med urter og sopp?▼
Total tilberedningstid for Helstekt kylling med urter og sopp er omtrent 90 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Helstekt kylling med urter og sopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Helstekt kylling med urter og sopp?▼
En porsjon av Helstekt kylling med urter og sopp inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Indisk-inspirert stekt laks med krydder
Enchiladas med potetmos og ovnsbakte grønnsaker
