Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper
Oppskrift på en smakfull smørbrød med ovnsstekt svinekjøtt, kremet aioli, gremayolata og søte pequillo-pepper, perfekt som lunsj eller lett middag
Om denne retten
Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ansjoser, ekstra virgin olivenolje, spiseskjeer ferske oregano-blader og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 2 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 1,2 dl ansjoser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk salvie
- 2 spiseskjeer fersk timian
- 1 sitron, saftet
- Koshersalt og pepper
- En 2,3–2,7 kg svineknoke med bein og fettdekke
- 8 hvitløksfedd
- Koshersalt og pepper
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kalamataoliven, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 spiseskje kapers
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 sitron, saftet
- Koshersalt og pepper
- 4 rosmarindekte ciabattabrød, skåret opp og ristet med svinefett
- 2,4 dl sylteagurper i glass
Ingredienser
- 1,2 dl ansjoser
- 0,6 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 spiseskjeer ferske oregano-blader
- 2 spiseskjeer fersk persille
- 2 spiseskjeer fersk salvie
- 2 spiseskjeer fersk timian
- 1 sitron, saftet
- Koshersalt og pepper
- En 2,3–2,7 kg svineknoke med bein og fettdekke
- 8 hvitløksfedd
- Koshersalt og pepper
- 2,4 dl majones
- 1,2 dl kalamataoliven, hakket
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1 spiseskje kapers
- 1 sitron, revet skall
- 1/2 sitron, saftet
- Koshersalt og pepper
- 4 rosmarindekte ciabattabrød, skåret opp og ristet med svinefett
- 2,4 dl sylteagurper i glass
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Til rub: Ha ansjos, olje, oregano, persille, salvie, timian, sitronsaft og litt salt og pepper i en food processor, og kjør til det er blandet til en puré.
- 3Til svinekjøttet: Forvarm ovnen til 135 grader Celsius.
- 4Bruk en liten kniv, og lag kryssende snitt rett ned i fettkappen på svinekjøttet. Gni inn ansjos-urte-rubben i svinekjøttet, og sørg for at den kommer inn i hvert snitt. Sett hvitløksfeddene inn i snittene. Strø over salt og pepper. Stek i ovnen til kjøttet er gjennomstekt og mørt, ca. 5 timer.
- 5Ta ut kjøttet av ovnen og la det hvile i 10 minutter, før du tynnskiver det. Spar litt av svinefettet fra stekingen til å riste brødet.
- 6Til aioli: Bland majones, oliven, persille, kapers, sitronskall, sitronsaft og litt salt og pepper i en bolle, og rør godt.
- 7Til bygging av sandwichen: Smør litt aioli på den ristet ciabattabrua, og legg de tynne skivene av svinekjøttet oppå. Pynt med pequillo-pepper, og nyt denne herligheten som om den er i ferd med å gå ut på en skikkelig stil!
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper?▼
Total tilberedningstid for Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper?▼
En porsjon av Røstet svinekjøtt-ette på ciabatta med kremet aioli og Pequillo-pepper inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
