Røstet rosenkål og ricottatoast
Oppskrift på shredded brussels sprout og ricotta toast – en enkel og smakfull forrett eller frokost med sprø grønnsaker og kremete ricotta.
Om denne retten
Denne rosenkål- og ricottatoasten er en smakfull og uventet forrett som bringer de beste høstsmakene sammen. Den balanserer det nøtteaktige fra rosenkålen, den friske syrligheten fra sitronen og den kremete ricottaen på en utmerket måte. Perfekt for å sette fart på middagen eller imponere gjestene.
Ingredienser
- 30 skiver baguette eller rustikt landbrød, eller 15 skiver Pullman-brød, skåret diagonalt i to
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 0,6 dl gylne rosiner
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer honning
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 450 gram rosenkål, renset og delt i to på langs gjennom roten
- 4,7 dl førsteklasses helmelkricotta
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 30 skiver baguette eller rustikt landbrød, eller 15 skiver Pullman-brød, skåret diagonalt i to
- 1,2 dl olivenolje, delt
- 0,6 dl gylne rosiner
- 0,6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
- 3 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer honning
- 1 1/2 teskje Dijon-sennep
- 1 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 450 gram rosenkål, renset og delt i to på langs gjennom roten
- 4,7 dl førsteklasses helmelkricotta
- Flakete havsalt
Fremgangsmåte
- 1Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190°C. Arranger brødet på to bakepapirkledde stekebrett og pensle med 1/4 kopp olje. Rist til det er lett gyllent, 8–10 minutter. Dekk rosiner med veldig varmt vann i en liten bolle og la stå til de er klare til bruk, minst 5 minutter. Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Rist pinjekjerner, rør ofte, til de er gyldne, 4–6 minutter. Overfør til en liten tallerken og la avkjøle. Visp sjalottløk, sitronsaft, honning, sennep, kosher-salt og 1/4 teskje pepper i en stor bolle. Mens du visper, tilsett resten av 1/4 kopp olje i en tynn stråle. Tynnskjær rosenkål med en skarp kniv eller riv den med rivbladet på en kjøkkenmaskin. Overfør til en bolle med dressingen og rør inn rosiner. Vend godt slik at det blir dekket, og la det stå i 15 minutter. Smør toastene med ricotta (ca. 1 ss på hver). Vend pinjekjernene inn i rosenkålblandingen rett før servering og fordel på toastene. Topp med sitronzest, pepper og havsalt.
- 2Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190°C. Arranger brødet på 2 bakepapirkledde stekebrett og pensle med 1/4 kopp olje. Rist til det er lett gyllent, 8–10 minutter.
- 3Dekk rosiner med veldig varmt vann i en liten bolle og la stå til de er klare til bruk, minst 5 minutter.
- 4Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme. Rist pinjekjerner, rør ofte, til de er gyldne, 4–6 minutter. Overfør til en liten tallerken og la avkjøle.
- 5Visp sjalottløk, sitronsaft, honning, sennep, kosher-salt og
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær rosenkålen for tynt - la den beholde litt av sin faste struktur.
- 2For ekstra krunch, rist pinjekjernene til de har fått en nydelig gulbrun farge og nøtteaktig smak.
- 3Bruk en god kvalitet ricotta for å få en kremet og smaksrik toast.
Serveringsforslag
Servér de sprø rosenkål- og ricottasmørbrødene sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for en forfriskende kontrast. En enkel salat med grønne blader ville også vært en perfekt følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet rosenkål og ricottatoast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet rosenkål og ricottatoast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet rosenkål og ricottatoast?▼
Total tilberedningstid for Røstet rosenkål og ricottatoast er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet rosenkål og ricottatoast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet rosenkål og ricottatoast?▼
En porsjon av Røstet rosenkål og ricottatoast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
