Røstet rosenkål- og ricottatoast
Oppskrift på røstet rosenkål- og ricottatoast – en enkel og smakfull forrett eller frokost med sprø grønnsaker og kremet ricotta.
Ingredienser
- 30 skiver baguette eller rustikt landbrød, eller 15 skiver Pullman-brød, skåret diagonalt i to
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 0.6 dl gylne rosiner
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 ss finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts honning
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 450 g rosenkål, renset og delt i to på langs gjennom roten
- 4.7 dl førsteklasses helmelkricotta
- Flakete havsalt
Ingredienser
- 30 skiver baguette eller rustikt landbrød, eller 15 skiver Pullman-brød, skåret diagonalt i to
- 1.2 dl olivenolje, delt
- 0.6 dl gylne rosiner
- 0.6 dl pinjekjerner
- 1 middels stor sjalottløk, finhakket
- 1 ss finrevet sitronskall (fra 1 sitron)
- 3 ss fersk sitronsaft
- 2 ts honning
- 1.5 ts Dijon-sennep
- 1 ts kosher-salt
- 0.25 ts nykvernet svart pepper, pluss mer etter smak
- 450 g rosenkål, renset og delt i to på langs gjennom roten
- 4.7 dl førsteklasses helmelkricotta
- Flakete havsalt
Slik gjør du:
- Plasser rister i øvre og nedre del av ovnen; forvarm til 190°C.
- Arranger brødet på to bakepapirkledde stekebrett og pensle med 0.6 dl olivenolje.
- Rist brødet til det er lett gyllent, 8–10 minutter.
- Dekk rosiner med veldig varmt vann i en liten bolle og la stå til de er klare til bruk, minst 5 minutter.
- Varm opp en middels stor stekepanne over middels høy varme.
- Rist pinjekjerner, rør ofte, til de er gyldne, 4–6 minutter. Overfør til en liten tallerken og la avkjøle.
- Visp sjalottløk, sitronsaft, honning, sennep, kosher-salt og 0.25 ts pepper i en stor bolle.
- Mens du visper, tilsett resten av 0.6 dl olivenolje i en tynn stråle.
- Tynnskjær rosenkål med en skarp kniv eller riv den med rivbladet på en kjøkkenmaskin.
- Overfør rosenkålen til bollen med dressingen og rør inn rosiner.
- Vend godt slik at det blir dekket, og la det stå i 15 minutter.
- Smør toastene med ricotta (ca. 1 ss på hver).
- Vend pinjekjernene inn i rosenkålblandingen rett før servering og fordel på toastene.
- Topp med sitronzest, pepper og havsalt.
Om denne retten
Denne rosenkål- og ricottatoasten er en smakfull og uventet forrett som bringer de beste høstsmakene sammen. Den balanserer det nøtteaktige fra rosenkålen, den friske syrligheten fra sitronen og den kremete ricottaen på en utmerket måte. Perfekt for å sette fart på middagen eller imponere gjestene.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær rosenkålen for tynt – la den beholde litt av sin faste struktur.
- 2For ekstra krønsj, rist pinjekjernene til de har fått en nydelig gulbrun farge og nøtteaktig smak.
- 3Bruk en god kvalitet ricotta for å få en kremet og smaksrik toast.
Serveringsforslag
Servér de sprø rosenkål- og ricottasmørbrødene sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for en forfriskende kontrast. En enkel salat med grønne blader ville også vært en perfekt følgesvenn.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet rosenkål- og ricottatoast?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet rosenkål- og ricottatoast. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet rosenkål- og ricottatoast?▼
Total tilberedningstid for Røstet rosenkål- og ricottatoast er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet rosenkål- og ricottatoast vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet rosenkål- og ricottatoast?▼
En porsjon av Røstet rosenkål- og ricottatoast inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
