Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost
En smakfull oppskrift på røstet rødbetdipp med sprø hasselnøtter og kremet geitost. Perfekt som forrett eller tilbehør til middagen.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 680 g rødbeter (eller gullrøtter)
- 1 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 5 kvister timian, delt
- 1/2 ts kosher-salt, delt
- 1.8 dl skållede hasselnøtter (ca. 115 g)
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1 ss sukker
- 1/4 ts hele svarte pepperkorn
- 28 g geitost
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til servering
- Grønnsakscrudité og kjeks (til servering)
Ingredienser
- 680 g rødbeter (eller gullrøtter)
- 1 ss olivenolje
- 1 stort hvitløksfedd, knust
- 5 kvister timian, delt
- 1/2 ts kosher-salt, delt
- 1.8 dl skållede hasselnøtter (ca. 115 g)
- 0.6 dl eplecidereddik
- 1 ss sukker
- 1/4 ts hele svarte pepperkorn
- 28 g geitost
- 1/4 ts nykvernet svart pepper, pluss mer til servering
- Grønnsakscrudité og kjeks (til servering)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skyll rødbetene og fjern eventuelle blemmer. Sett til side én liten rødbete.
- Legg et stort stykke aluminiumsfolie på et stekebrett med kant. Plasser de resterende rødbetene, olje, hvitløk, 3 timianskudd og 1/4 ts salt i midten av folien, og pakk det inn til en lukket pakke.
- Stek rødbetene til de er møre når du stikker med en kniv, ca. 60–70 minutter. La dem avkjøle.
- I mellomtiden rister du hasselnøtter på et annet stekebrett med kant, og vender dem av og til, til de er gylne og fine, ca. 6–8 minutter.
- Kok opp eddik, sukker, pepperkorn, 1 timianskudd og 0.6 dl vann i en liten kjele over middels varme, og rør til sukkeret er oppløst. Overfør til en flat skål.
- Skrell og skjær den reserverte rødbeten i tynne staver, og legg dem i syltevæsken; væsken skal dekke alle stavene. La det sylte mens rødbetene stekes.
- Når rødbetene er avkjølt, skrell forsiktig av skinnet.
- Kjør hasselnøttene og 1/2 ts timianblader i en foodprocessor til de er finhakket.
- Tilsett de stekte rødbetene, geitosten, 1/4 ts nykvernet svart pepper og resten av 1/4 ts salt, og kjør til det er jevnt. Overfør til en serveringsskål.
- Kjør 3 ss syltede rødbeter i foodprocessoren til de er grovhakket (eller hakk dem for hånd). Rør det inn i rødbetblandingen.
- Topp med resten av de syltede rødbetene og svart pepper. Server med råkost og kjeks ved siden av.
- Forberedelse: Rødbetene kan stekes og sylteagurkene kan lages to dager i forveien; oppbevar dem i separate beholdere i kjøleskapet. Dippen kan lages én dag i forveien; oppbevar den i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Om denne retten
Denne røstede rødbetdippen med hasselnøtter og geitost er en sann fest for sansene. De søtlig-jordlige rødbetene, de sprø hasselnøttene og den kremete geitosten skaper en uimotståelig tekstur- og smakskombinasjon. Oppskriften har røtter i nordisk matkultur, men dens unike og dristige smaksprofil gjør den perfekt for enhver anledning – fra en elegant forrett til et avslappet partybord.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å pakke rødbetene godt inn i folie før steking, slik at de blir møre og saftige.
- 2Bruker du gyllne gulrøtter i stedet for rødbeter, får du en søtere og mykere konsistens i dippen.
- 3La syltede rødbetstaver stå i væsken mens resten av retten lages, slik at de tar opp alle de deilige smakene.
Serveringsforslag
Server denne rødbetdippen med sprø, kalde grønnsaksstaver og knasende knekkebrød eller kjeks. En kjølig, fruktig hvitvin eller et lett øl vil løfte retten og skape en perfekt start på måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost?▼
Total tilberedningstid for Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost?▼
En porsjon av Røstet rødbetdipp med hasselnøtter og geitost inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
