Røstet laks med horseradish crème fraîche
Oppdag hvordan du lager perfekt røkelaks med horseradish crème fraîche. Enkel oppskrift som passer til forrett eller hovedrett, full av smak og enkel å lage.
Om denne retten
Denne røstede laksen med horseradish crème fraîche er et friskt og smaksrikt forrett som tar deg rett til sommerens solrike øyeblikk. Den milde, fettrike laksen kontrasteres perfekt av den skarpe, kremet chilloljen - en klassisk kombinasjon som aldri går av moten. Oppskriften har røtter i den skandinaviske tradisjonen, og er et nydelig eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utover det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt pluss 1 teskje
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje ferskt revet appelsinskall (fra 3 mellomstore appelsiner)
- 4. 2 1/4 teskjeer nykvernet svart pepper
- 5. 10 (7-ounce) laksefileter, helst vill konge-laks, uten skinn
- 6. 2,4 dl crème fraîche
- 7. 4 teskjeer ferdiglaget hvit pepperrot, drenert
- 8. 1 teskje eplecidereddik
- 9. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Ingredienser
- 1. 1,2 dl kosher salt pluss 1 teskje
- 2. 2,4 dl sukker
- 3. 1 spiseskje ferskt revet appelsinskall (fra 3 mellomstore appelsiner)
- 4. 2 1/4 teskjeer nykvernet svart pepper
- 5. 10 (7-ounce) laksefileter, helst vill konge-laks, uten skinn
- 6. 2,4 dl crème fraîche
- 7. 4 teskjeer ferdiglaget hvit pepperrot, drenert
- 8. 1 teskje eplecidereddik
- 9. 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
Fremgangsmåte
- 11. I en middels stor bolle, visp sammen 1/2 kopp salt, sukker, appelsinskall og 2 teskjeer pepper. Gni inn laksefiletene med krydderblandingen og legg dem på en rist som er satt over et stort, rimet stekebrett. Sett det i kjøleskapet og la det stå i 1 time. I en middels stor bolle, visp sammen crème fraîche, horseradish, eddik, resten av 1 teskje salt og resten av 1/4 teskje pepper. La det stå i kjøleskapet til det skal brukes. Forvarm ovnen til 230°C. Smør et stort, rimet stekebrett med olje. Tørk laksefiletene forsiktig med papirhåndklær. I en stor non-stick panne, varm opp 2 spiseskjeer olivenolje over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende. Legg 3 til 4 fileter med skinnsiden ned, og stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 5 minutter. Overfør filetene med skinnsiden opp til stekebrettet. Stek resten av laksefiletene i 2 omganger, tørk pannen ren mellom hver gang og tilsett 2 spiseskjeer olje før neste batch. Overfør laksefiletene til ovnen og stek dem akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter. Server med horseradish crème fraîche.
- 22. I en middels stor bolle, visp sammen 1/2 kopp salt, sukker, appelsinskall og 2 teskjeer pepper. Gni inn laksefiletene med krydderblandingen og legg dem på en rist som er satt over et stort, rimet stekebrett. Sett det i kjøleskapet og la det stå i 1 time.
- 33. I en middels stor bolle, visp sammen crème fraîche, horseradish, eddik, resten av 1 teskje salt og resten av 1/4 teskje pepper. La det stå i kjøleskapet til det skal brukes.
- 44. Forvarm ovnen til 230°C. Smør et stort, rimet stekebrett med olje. Tørk laksefiletene
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke god tid på å la laksen marinere i saltblandingen - dette er nøkkelen til den deilige, fyldige smaken.
- 2For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt rød chili i crème fraîche-blandingen.
- 3Server gjerne den røstede laksen med nybakt surdeigsbrød, sitronskiver og en frisk salat for en komplett forrettopplevelse.
Serveringsforslag
Den røstede laksen passer utmerket som forrett til en sommerlig meny, for eksempel etterfulgt av en smakfull hovedrett med grillede grønnsaker og nye poteter. Servér den gjerne med et glass krisp, fruktig hvitvin for å løfte frem de fine, maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet laks med horseradish crème fraîche?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks med horseradish crème fraîche. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks med horseradish crème fraîche?▼
Total tilberedningstid for Røstet laks med horseradish crème fraîche er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet laks med horseradish crème fraîche vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet laks med horseradish crème fraîche?▼
En porsjon av Røstet laks med horseradish crème fraîche inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
