Røstet laks med pepperrotkrem oppskrift | Enkel og smakfull

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl salt pluss 1 ts

2.4 dl sukker

1 ss ferskt revet appelsinskall (fra 3 mellomstore appelsiner)

2.25 ts nykvernet svart pepper

10 (ca. 200 g hver) laksefileter, helst vill konge-laks, uten skinn

2.4 dl crème fraîche

4 ts ferdiglaget hvit pepperrot, drenert

1 ts eplecidereddik

6 ss ekstra jomfru olivenolje

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl salt pluss 1 ts

2.4 dl sukker

1 ss ferskt revet appelsinskall (fra 3 mellomstore appelsiner)

2.25 ts nykvernet svart pepper

10 (ca. 200 g hver) laksefileter, helst vill konge-laks, uten skinn

2.4 dl crème fraîche

4 ts ferdiglaget hvit pepperrot, drenert

1 ts eplecidereddik

6 ss ekstra jomfru olivenolje

Slik gjør du:

Visp sammen 1.2 dl salt, sukker, appelsinskall og 2 ts pepper i en middels stor bolle.

Gni laksefiletene inn med krydderblandingen og legg dem på en rist over et stort stekebrett. Sett det i kjøleskapet i 1 time.

Visp sammen crème fraîche, pepperrot, eddik, resten av 1 ts salt og resten av 0.25 ts pepper i en middels stor bolle. Sett det i kjøleskapet til det skal brukes.

Forvarm ovnen til 230°C. Smør et stort stekebrett med olje.

Tørk laksefiletene forsiktig med papirhåndklær.

Varm opp 2 ss olivenolje i en stor non-stick panne over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker.

Legg 3 til 4 fileter med skinnsiden ned, og stek til undersiden er gyllenbrun, ca. 5 minutter.

Overfør filetene med skinnsiden opp til stekebrettet.

Stek resten av laksefiletene i 2 omganger. Tørk pannen ren mellom hver gang og tilsett 2 ss olje før neste batch.

Overfør laksefiletene til ovnen og stek dem akkurat gjennomstekt, ca. 5 minutter.

Server med pepperrotkremen.

Om denne retten

Denne røstede laksen med pepperrotkrem er en frisk og smaksrik forrett som tar deg rett til sommerens solrike øyeblikk. Den milde, fettrike laksen kontrasteres perfekt av den skarpe, kremete pepperrotkremen – en klassisk kombinasjon som aldri går av moten. Oppskriften har røtter i den skandinaviske tradisjonen, og er et nydelig eksempel på hvordan enkle, kvalitetsråvarer kan forvandles til noe utover det vanlige.

Tips og Varianter

1Ikke vær redd for å bruke god tid på å la laksen marinere i saltblandingen – dette er nøkkelen til den deilige, fyldige smaken.

2For en ekstra krydret variant, kan du tilsette litt rød chili i crème fraîche-blandingen.

3Server gjerne den røstede laksen med nybakt surdeigsbrød, sitronskiver og en frisk salat for en komplett forrettopplevelse.

Serveringsforslag

Den røstede laksen passer utmerket som forrett til en sommerlig meny, for eksempel etterfulgt av en smakfull hovedrett med grillede grønnsaker og nye poteter. Servér den gjerne med et glass krisp, fruktig hvitvin for å løfte frem de fine, maritime smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Røstet laks med pepperrotkrem?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks med pepperrotkrem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks med pepperrotkrem?▼

Total tilberedningstid for Røstet laks med pepperrotkrem er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Røstet laks med pepperrotkrem vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Røstet laks med pepperrotkrem?▼

En porsjon av Røstet laks med pepperrotkrem inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.