Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 28 g fersk ingefær, skrelt og juliennestrimlet
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss honning
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 (170 g) laksefileter
- Olivenolje
- 1 bananblad, kuttet i 4 rektangler
- Hakket rød paprika
- Hakket koriander
- 2 røde paprika, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 gul squash, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 zucchini, kuttet i 2.5 cm terninger
- 115 g haricots verts, skåret på skrå i 2.5 cm biter
- 3 ss olivenolje
- 7.1 dl grønnsaksbuljong
- En klype safran
- 1 ts salt
- 4.7 dl couscous
- 0.6 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 0.6 dl riseddik
- 28 g fersk ingefær, skrelt og juliennestrimlet
- 1 ss ancho-chilipulver
- 1 ss honning
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- Salt
- Nykvernet pepper
- 4 (170 g) laksefileter
- Olivenolje
- 1 bananblad, kuttet i 4 rektangler
- Hakket rød paprika
- Hakket koriander
- 2 røde paprika, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 gul squash, kuttet i 2.5 cm terninger
- 1 zucchini, kuttet i 2.5 cm terninger
- 115 g haricots verts, skåret på skrå i 2.5 cm biter
- 3 ss olivenolje
- 7.1 dl grønnsaksbuljong
- En klype safran
- 1 ts salt
- 4.7 dl couscous
- 0.6 dl grovhakket flatbladpersille
Slik gjør du:
- Visp riseddik, ingefær, ancho-chilipulver, honning og vegetabilsk olje sammen i en middels bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dette er sausen.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Gni hver laksefilet inn med olivenolje, krydre med salt og pepper etter smak, og pakk dem inn i et bananbladrektangel som en konvolutt.
- Plasser de innpakkede laksefiletene med sømmen ned på et stekebrett og stek i 8 til 10 minutter. Når de er ferdige, vil fisken se litt underkokt ut på toppen, men den vil være fast og ugjennomsiktig.
- Legg pakkene med sømmen opp på et serveringsfat og brett tilbake sidene av bananbladet.
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius (hvis den har kjølt seg ned).
- Legg de kuttede grønnsakene (rød paprika, gul squash, zucchini, haricots verts) i en middels ildfast form. Vend dem i olivenolje og krydre med salt og pepper.
- Stek grønnsakene i 8 til 10 minutter, til de er akkurat gjennomkokte.
- Kok opp grønnsaksbuljong, safran og 1 teskje salt i en middels kjele. La det koke i 5 minutter, til safranen blomstrer og gir farge til buljongen.
- Tilsett couscous, rør om, dekk til og skru ned varmen til lav. La det koke til all væsken er absorbert, ca. 8 til 10 minutter.
- Ha couscousen i en stor bolle, tilsett de stekte grønnsakene og persille, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Server laksen med safrancouscousen og ancho-chili-ingefærsausen. Pynt med hakket rød paprika og koriander.
Om denne retten
Å pakke laks inn i aromatiske bananblader og kle den med en deilig ancho-chili-ingefærsaus er en eksotisk feiring av havets goder. Denne retten tar oss med på en sanselig reise til fjerne himmelstrøk, med dype, varme smaker som varmer sjelen. Det er en perfekt rett for å imponere gjester på en middag eller feiring.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best resultat.
- 2Du kan erstatte ancho-chili med chipotle-chili for en litt røffere smak.
- 3Vær nøye med å ikke oversteke grønnsakene - du vil at de fortsatt skal ha litt sprøhet.
- 4La safranen trekke i buljongen i minst 5 minutter for å få best mulig farge og smak.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, krydret hvitvin som kan balansere de fyldige smakene. Servér også gjerne med en frisk, grønn salat for å skape kontrast og avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous?▼
Total tilberedningstid for Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous?▼
En porsjon av Laks i bananblad med ancho-chili-ingefærsaus og safrancouscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
