Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous
Oppskrift på røstet laks innpakket i bananblader med ancho chili-ingefærsaus og safran-vegetarcouscous, perfekt for en smakfull hovedrett
Om denne retten
Å pakke laks inn i aromatiske bananblader og kle den med en deilig ancho-chili-ingefærsaus er en eksotisk feiring av havets goder. Denne retten tar oss med på en sanselig reise til fjerne himmelstrøk, med dype, varme smaker som varmer sjelen. Det er en perfekt rett for å imponere gjester på en middag eller feiring.
Ingredienser
- 0,6 dl riseddik
- 1 tommel fersk ingefær, skrelt og juliennest
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper
- 4 (170 gram) laksefileter
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 1 bananblad, kuttet i 4 rektangler
- Hakket rød paprika
- Hakket koriander
- 2 røde paprika, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 gul squash, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 zucchini, kuttet i 1-tommers terninger
- 115 gram haricots verts, skåret på skrå i 1-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- En klype safran
- 1 teskje salt
- 4,7 dl couscous
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Ingredienser
- 0,6 dl riseddik
- 1 tommel fersk ingefær, skrelt og juliennest
- 1 spiseskje ancho-chili pulver
- 1 spiseskje honning
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- Salt og nykvernet pepper
- 4 (170 gram) laksefileter
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 1 bananblad, kuttet i 4 rektangler
- Hakket rød paprika
- Hakket koriander
- 2 røde paprika, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 gul squash, kuttet i 1-tommers terninger
- 1 zucchini, kuttet i 1-tommers terninger
- 115 gram haricots verts, skåret på skrå i 1-tommers biter
- 3 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 7,1 dl grønnsaksbuljong
- En klype safran
- 1 teskje salt
- 4,7 dl couscous
- 0,6 dl grovhakket flatbladpersille
Fremgangsmåte
- 1Visp alle ingrediensene sammen i en middels bolle, krydre med salt og pepper etter smak.
- 2Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Gni hver filet inn med olivenolje, krydre med salt og pepper etter smak, og pakk dem inn i en bananblad-rectangle som en konvolutt. Plasser dem med sømmen ned på et stekebrett og stek i 8 til 10 minutter. Når de er ferdige, vil fisken se litt underkokt ut på toppen, men den vil være fast og ugjennomsiktig. Legg pakkene med sømmen opp på et serveringsfat og brett tilbake sidene av bananbladet.
- 3Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg grønnsakene i en middels ildfast form, vend dem i olivenolje og krydre med salt og pepper. Stek i 8 til 10 minutter til grønnsakene er akkurat gjennomkokte. Kok opp grønnsaksbuljong, safran og 1 teskje salt i en middels kjele, la det koke i 5 minutter, til safranen blomstrer og gir farge til buljongen. Tilsett couscous, rør om, dekk til og skru ned varmen til lav. La det koke til all væsken er absorbert, ca. 8 til 10 minutter. Ha couscousen i en stor bolle, tilsett de stekte grønnsakene og persille, og krydre med salt og pepper etter smak. Server med laks og ancho-chili-ingwersaus. Pynt med hakket rød paprika og koriander.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, høykvalitets laks for best resultat\nDu kan erstatte ancho-chili med chipotle-chili for en litt røffere smak\nVær nøye med å ikke oversteke grønnsakene - du vil at de fortsatt skal ha litt sprøhet\nLa safranen infundere i buljongen i minst 5 minutter for å få best mulig farge og smak
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket til et glass tørr, krydret hvitvin som kan balansere de fyldig syrlige smakene. Servér også gjerne med en frisk, grønn salat for å skape kontrast og avrunding til måltidet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous?▼
Total tilberedningstid for Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous?▼
En porsjon av Røstet laks i bananblader med ancho-chili-ingefærsaus og safran-røstet grønnsakscouscous inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
