Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker
Oppskrift på ovnsbakt kalkunbryst servert med smakfulle sauterte grønnsaker, perfekt for en sunn og velsmakende middag
Om denne retten
Denne røstede kalkunoppskriften er et uttrykk for tradisjonell norsk matkultur, der kjøttet står i sentrum og grønnsakene er med på å løfte det hele. Det aromatiske kalkunbrystet, krydret med friske urter, smelter sammen med de sauterte, fargerike grønnsakene og gir en rik, smaksrik og næringsrik opplevelse. Kombinasjonen av saftig kalkunkjøtt og knaprende, krydrete grønnsaker gjør denne retten perfekt for både hverdagslig middag og festlige anledninger.
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 1 middels stor gulrot, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 ss fersk gressløk, hakket
- 1/2 kalkunbryst (ca. 900 gram), benfritt, med skinn
- Salt og pepper
- Sauterte grønnsaker, oppskrift følger
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 1 bunt hvit sveitsiskkål, vasket godt og revet i store biter
- 1 bunt rød sveitsiskkål, vasket godt og revet i store biter
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt og revet i store biter
- 1/2 sitron, presset
- Salt og pepper
Ingredienser
- 2 fedd hvitløk, knust
- 1/2 rød løk, tynne skiver
- 1 middels stor gulrot, skåret i 1/2-tommers biter
- 1 ss fersk timian, hakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- 1 ss fersk gressløk, hakket
- 1/2 kalkunbryst (ca. 900 gram), benfritt, med skinn
- Salt og pepper
- Sauterte grønnsaker, oppskrift følger
- 1 ss olivenolje
- 1 fedd hvitløk, knust
- 1 rød løk, tynne skiver
- 1 gulrot, tynne skiver
- 1 rød paprika, tynne skiver
- 1 bunt hvit sveitsiskkål, vasket godt og revet i store biter
- 1 bunt rød sveitsiskkål, vasket godt og revet i store biter
- 1 bunt fersk spinat, vasket godt og revet i store biter
- 1/2 sitron, presset
- Salt og pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius.
- 2Fordel hvitløk, løk og gulrot langs bunnen av en ildfast form. Bland urtene og stapp dem under skinnet på kalkunbrystet. Krydre kalkunen med salt og pepper. Plasser kalkunen i ildfastformen, oppå grønnsakene. Tilsett omtrent en kvart tomme vann i formen og sett den i ovnen. Stek i 35 til 40 minutter, eller til saften er klar når du stikker en gaffel i kjøttet. Server med sauterte grønnsaker.
- 3Varm opp olivenolje i en non-stick panne over middels varme. Tilsett hvitløk, løk, gulrot og paprika, og sautér til de er møre. Tilsett en og en, hvitkål, rødkål og spinat, og kok bare til hver av dem er visnet. Dryss over sitronsaft og krydre deretter med salt og pepper etter smak. Server umiddelbart sammen med kalkunbrystet.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å skjære gulroten i jevne, tynne biter slik at de blir møre i løpet av steketiden.
- 2Skyll kålhodene grundig og riv dem i store, grove biter for en bedre konsistens og tekstur.
- 3Krydr kalkunen raust med salt og pepper for å få frem den naturlige smaken.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin. Sprut litt ekstra sitron over de sauterte grønnsakene for å gi en frisk, syrlig kontrast til den søtlige kalkunen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker?▼
En porsjon av Røstet kalkunbryst med sauterte grønnsaker inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
