Røstet hvitløk-soufflé
Oppskrift på ovnsstekt hvitløk soufflé - en luftig og smakfull forrett med bakt hvitløk. Perfekt for spesielle anledninger eller en elegant middag.
Om denne retten
Denne hjemmelagde hvitløk-souffléen er et smaksrike og luftig forrett som bringer deg rett inn i den autentiske, italienske mattradisjonen. Den saktekjellede hvitløken gir en dyp og kompleks smak, som forsterkes av den kremet Gruyère-osten og den sprø, gyldne overflaten. Perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning.
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd, hele, pluss 3 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 ½ kopper hel melk
- 1 middels stor løk, skivet
- 3 store timianstilker pluss 1 teskje timianblader
- 1 California-laurbærblad eller 2 tyrkiske laurbærblad
- 1 hel nellik
- 1/8 teskje svarte pepperkorn
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 ½ spiseskje finrevet brødsmuler
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 4 store egg, separert, pluss 4 ekstra eggehviter
- 1 ½ kopper revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 gram)
- ¼ teskje revet muskatnøtt
- ¾ kopp revet Gruyère (ca. 55 gram)
Ingredienser
- 3 store hvitløksfedd, hele, pluss 3 hvitløksfedd, knust
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 ½ kopper hel melk
- 1 middels stor løk, skivet
- 3 store timianstilker pluss 1 teskje timianblader
- 1 California-laurbærblad eller 2 tyrkiske laurbærblad
- 1 hel nellik
- 1/8 teskje svarte pepperkorn
- 7 spiseskjeer usaltet smør, delt
- 1 ½ spiseskje finrevet brødsmuler
- 5 spiseskjeer hvetemel
- 4 store egg, separert, pluss 4 ekstra eggehviter
- 1 ½ kopper revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 gram)
- ¼ teskje revet muskatnøtt
- ¾ kopp revet Gruyère (ca. 55 gram)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten. Trim 0,6 cm (¼ tomme) fra toppen av hele hvitløkhodene, og legg deretter hodene på et stort stykke aluminiumsfolie. Drypp hver med 1 teskje olje. Pakk hvitløkhodene sammen i folien og stek til de er veldig møre, ca. 50 minutter til 1 time. La avkjøle til romtemperatur, og press deretter hvitløken ut av skinnene.
- 2I mellomtiden, kok opp melk, knuste hvitløksfedd, løk, timianstilker, laurbærblad, nellik og pepperkorn i en middels kjele. Ta av varmen og dekk til. La det trekke i 30 minutter.
- 3Smør en oval gratinrett på 30 cm (12 tommer) med 1 ss smør, og strø deretter brødsmuler i bunnen og langs sidene. Sett til side i kjøleskapet til bruk.
- 4Smelt de resterende 6 ss smør i en tykk, middels kjele og visp inn melet. Kok opp rouxen over lav varme, mens du visper kontinuerlig, i 5 minutter. Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt og tilsett den i rouxen, mens du visper til det er jevnt. Kok opp under stadig visping, og la det småkoke i 3 minutter. Ta av varmen og visp kraftig inn eggeplommene, én om gangen.
- 5Rør inn den ovnsbakte hvitløken, parmesan, muskatnøtt, ¾ teskje salt og ¼ teskje pepper, og overfør blandingen til en bolle.
- 6Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner stive topper, med en elektrisk mikser. Rør inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen. Vend inn den revne Gruyère-osten, og deretter resten av eggehvitene forsiktig.
- 7Hell blandingen i gratinretten, jevn ut toppen, og dryss over timianblader.
- 8Stek souffléen til den er fast og har fått en gyllenbrun overflate, ca. 20–25 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du presser hvitløken grundig for å få ut mest mulig av den deilige smaken.
- 2Bruk en elektrisk visp for å få den luftigste konsistensen på eggehvitene.
- 3La souffléen stå litt før servering slik at den får satt seg og utviklet sin fulle smak.
Serveringsforslag
Denne hvitløk-souffléen er best servert varm, med en frisk salat av blandede greener og et glass tørr, italiensk hvitvin for å balansere de intense, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet hvitløk-soufflé?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet hvitløk-soufflé. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet hvitløk-soufflé?▼
Total tilberedningstid for Røstet hvitløk-soufflé er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet hvitløk-soufflé vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet hvitløk-soufflé?▼
En porsjon av Røstet hvitløk-soufflé inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
