Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère
Oppskrift på ovnsstekt hvitløkssoufflé – en luftig og smakfull forrett med bakt hvitløk, parmesan og gruyère. Perfekt for spesielle anledninger.
Foto av Lucas Oliveira på Pexels
Ingredienser
- 3 store hvitløkshoder, hele
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- 6 dl helmelk
- 1 middels stor løk, skivet
- 3 store timianstilker
- 1 ts timianblader
- 1 laurbærblad
- 1 hel nellik
- 1/8 ts svarte pepperkorn
- 7 ss usaltet smør, delt
- 1.5 ss finrevet brødsmuler
- 5 ss hvetemel
- 4 store egg, separert
- 4 ekstra eggehviter
- 1.5 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g)
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 2 dl revet Gruyère (ca. 55 g)
Ingredienser
- 3 store hvitløkshoder, hele
- 3 hvitløksfedd, knust
- 1 ss olivenolje
- 6 dl helmelk
- 1 middels stor løk, skivet
- 3 store timianstilker
- 1 ts timianblader
- 1 laurbærblad
- 1 hel nellik
- 1/8 ts svarte pepperkorn
- 7 ss usaltet smør, delt
- 1.5 ss finrevet brødsmuler
- 5 ss hvetemel
- 4 store egg, separert
- 4 ekstra eggehviter
- 1.5 dl revet Parmigiano-Reggiano (ca. 85 g)
- 1/4 ts revet muskatnøtt
- 2 dl revet Gruyère (ca. 55 g)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200°C med risten i midten.
- Trim 0,6 cm fra toppen av de hele hvitløkshodene, og legg deretter hodene på et stort stykke aluminiumsfolie.
- Drypp hvert hvitløkshode med 1 ts olivenolje.
- Pakk hvitløkshodene sammen i folien og stek til de er veldig møre, ca. 50 minutter til 1 time.
- La hvitløken avkjøle til romtemperatur, og press deretter hvitløken ut av skinnene.
- I mellomtiden, kok opp melk, knuste hvitløksfedd, løk, timianstilker, laurbærblad, nellik og pepperkorn i en middels kjele.
- Ta kjelen av varmen og dekk til. La det trekke i 30 minutter.
- Smør en oval gratengform på 30 cm med 1 ss smør, og strø deretter brødsmuler i bunnen og langs sidene.
- Sett formen til side i kjøleskapet til bruk.
- Smelt de resterende 6 ss smør i en tykk, middels kjele og visp inn melet.
- Kok opp rouxen over lav varme, mens du visper kontinuerlig, i 5 minutter.
- Sil melkeblandingen gjennom en finmasket sikt og tilsett den i rouxen, mens du visper til det er jevnt.
- Kok opp under stadig visping, og la det småkoke i 3 minutter.
- Ta av varmen og visp kraftig inn eggeplommene, én om gangen.
- Rør inn den ovnsbakte hvitløken, parmesan, muskatnøtt, ¾ ts salt og ¼ ts pepper, og overfør blandingen til en bolle.
- Pisk eggehvitene med en klype salt til de danner stive topper, med en elektrisk mikser.
- Rør inn en tredjedel av eggehvitene i eggeplommeblandingen.
- Vend inn den revne Gruyère-osten, og deretter resten av eggehvitene forsiktig.
- Hell blandingen i gratengformen, jevn ut toppen, og dryss over timianblader.
- Stek souffléen til den er fast og har fått en gyllenbrun overflate, ca. 20–25 minutter.
Om denne retten
Denne hjemmelagde hvitløkssouffléen er en smaksrik og luftig forrett som tar deg rett inn i den autentiske, italienske mattradisjonen. Den saktekokte hvitløken gir en dyp og kompleks smak, som forsterkes av den kremete Gruyère-osten og den sprø, gyldne overflaten. Perfekt for å imponere gjester på en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at du presser hvitløken grundig for å få ut mest mulig av den deilige smaken.
- 2Bruk en elektrisk visp for å få den luftigste konsistensen på eggehvitene.
- 3La souffléen stå litt før servering slik at den får satt seg og utviklet sin fulle smak.
Serveringsforslag
Denne hvitløkssouffléen er best servert varm, med en frisk salat av blandede grønnsaker og et glass tørr, italiensk hvitvin for å balansere de intense, kremete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère?▼
Total tilberedningstid for Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère?▼
En porsjon av Bakt hvitløkssoufflé med parmesan og gruyère inneholder omtrent 180 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
