Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem
Oppskrift på ovnsbakt gul peppersuppe og tomatsuppe med serranoskrem. Perfekt for en smakfull forrett eller lett hovedrett, lett å lage og full av smak.
Om denne retten
Den doble røstet-suppen er en maridolitt som virkelig får smaksløkene i sving. Den gule paprikaen gir en dyp, søt fylde, mens den ristet tomatsuppen har en deilig sødme som balanseres av den sprø chili-kremen. Denne retten er perfekt som en elegant forrett til en festmiddag, eller som et varmt, trøstende måltid på en kjølig kveld.
Ingredienser
- 1. 3 ss finhakket sjalottløk
- 2. 1/2 ts tørket timian, smuldret
- 3. 1 ss usaltet smør
- 4. 6 gule paprika, ristet og grovhakket
- 5. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss mer for å tynne ut suppen
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. Fersk sitronsaft
- 8. Salt og pepper
- 9. 1,4 kg plommetomater, delt i fire på langs
- 10. 3 store hvitløksfedd, uten skrell
- 11. 3 ss finhakket sjalottløk
- 12. 1/2 ts tørket oregano, smuldret
- 13. 1 ts usaltet smør
- 14. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss mer for å tynne ut suppen
- 15. 0,6 dl kremfløte
- 16. Fersk sitronsaft, etter smak
- 17. Salt og pepper
- 18. 3 serranopaprikaer eller jalapeños, uten frø og finhakket
- 19. 1 stort hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts salt
- 20. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Ingredienser
- 1. 3 ss finhakket sjalottløk
- 2. 1/2 ts tørket timian, smuldret
- 3. 1 ss usaltet smør
- 4. 6 gule paprika, ristet og grovhakket
- 5. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss mer for å tynne ut suppen
- 6. 0,6 dl kremfløte
- 7. Fersk sitronsaft
- 8. Salt og pepper
- 9. 1,4 kg plommetomater, delt i fire på langs
- 10. 3 store hvitløksfedd, uten skrell
- 11. 3 ss finhakket sjalottløk
- 12. 1/2 ts tørket oregano, smuldret
- 13. 1 ts usaltet smør
- 14. 3,6 dl lavsalt kyllingkraft, pluss mer for å tynne ut suppen
- 15. 0,6 dl kremfløte
- 16. Fersk sitronsaft, etter smak
- 17. Salt og pepper
- 18. 3 serranopaprikaer eller jalapeños, uten frø og finhakket
- 19. 1 stort hvitløksfedd, finhakket og most til en pasta med 1/2 ts salt
- 20. 1,2 dl crème fraîche eller rømme
Fremgangsmåte
- 11. For å riste paprikaene:
- 22. Bruk en lang håndtert gaffel og grill paprikaene over åpen flamme, vend dem jevnlig i 2 til 3 minutter, eller til skinnet er svart. Overfør paprikaene til en bolle og la dem dampe under lokk til de er avkjølt nok til å håndteres. Hold paprikaene hele, skrell dem fra blomsterenden, kutt av toppene, og kast frøene og de hvite ribbene.
- 33. Lag paprikasuppen: I en tykkbunnet kjele kok opp sjalottløk, timian, salt og pepper etter smak i smør på moderat lav varme, og rør til sjalottløken er myk. Tilsett paprikaene og 1 1/2 kopp av buljongen, og la det småkoke, under lokk, i 12 til 15 minutter, eller til paprikaene er veldig myke. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er helt glatt, og press den gjennom en fin sil over kjelen. Rør inn fløten, nok av den resterende buljongen til ønsket konsistens, sitronsaften, salt og pepper etter smak. Suppen kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp igjen.
- 44. Lag tomatsuppen: Fordel tomatene med skinnet ned i ett lag i to aluminiumsfolieforede bakeplater. Tilsett hvitløk i den ene platen, og stek tomatene og hvitløken i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) i 45 minutter til 1 time, eller til tomatene er veldig myke og skinnet er mørkebrunt. La tomatene og hvitløken avkjøle i platene på rister. I en tykkbunnet kjele kok opp sjalottløk og oregano, samt salt og pepper etter smak i smør på moderat lav varme, og rør til sjalottløken er myk. Tilsett tomatene, hvitløken (med skinnet fjernet) og 1 1/2 kopp buljong, og la det småkoke under lokk i 15 minutter. Kjør suppen i en blender i porsjoner til den er helt glatt, og press den gjennom en fin sil over kjelen. Rør inn fløten, den resterende buljongen om nødvendig, sitronsaften, salt og pepper etter smak. Suppen kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og varmes opp igjen.
- 55. Lag serranoskummet: I en blender, kjør sammen chili, hvitløkpasta og crème fraîche til blandingen er godt blandet. Press blandingen gjennom en fin sil over en liten bolle. Serranoskummet kan lages én dag i forveien, oppbevares dekket og avkjølt, og deretter varmes opp igjen.
Tips og Varianter
- 1- Ikke vær redd for å la paprikaene bli ordentlig svarte og ristet - det er nøkkelen til den intense smaken.
- 2- Skjær tomatene i fire deler på langs for å få mest mulig overflateareal som kan bli ristet.
- 3- Kremen av serranopaprika og hvitløk gir en behagelig hetespark som virkelig løfter hele retten.
Serveringsforslag
Servér suppene sammen med nybakt, sprøstekt brød som kan dyppés i den kremet chili-kremen. En frisk salat med pinjekjerner og ruccola vil også være en perfekt ledsager til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem?▼
Total tilberedningstid for Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem?▼
En porsjon av Røstet gul peppersuppe og røstet tomatsuppe med Serrano-krem inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
