Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon
Oppskrift på roast vegetable mega mix - en smakfull og sunn rett med ovnsbakte grønnsaker, perfekt for alle sesonger.
Om denne retten
Denne spektakulære retten er et virkelig feststykke for sanseapparatet. Den kombinerer de sødmefulle, jordnære smakene av vinterens grønnsaker med de forfriskende, urteaktige notene fra frisk rosmarin, timian og salvie. Det er en perfekt rett for å feire overgangen til den mørkere, kjøligere årstiden, og den passer utmerket til alt fra en uformell middag med venner til et større festmåltid.
Ingredienser
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 510 gram / 500 g gulrøtter, skrelt
- Saften av 1 clementin, de pressede halvdelene settes til side
- Noen kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 2 fennikler, skrelt og delt i kvarter
- Noen kvister fersk timian, blader plukket
- Saften av 1/2 sitron
- 395 gram / 400 g pastinakk, skrelt
- En skvett hvitvinseddik
- Noen kvister fersk salvie, blader plukket og revet i biter
- En liten teskje honning
- 355 gram / 350 g beter, de større delt i biter
- Noen gode skvetter balsamicoeddik
- Noen kvister fersk oregano eller merian (hvis du får tak i det)
- 355 gram / 350 g små neper
- Noen gode skvetter rødvinseddik
- 5 ferske laurbærblader
Ingredienser
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 510 gram / 500 g gulrøtter, skrelt
- Saften av 1 clementin, de pressede halvdelene settes til side
- Noen kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 2 fennikler, skrelt og delt i kvarter
- Noen kvister fersk timian, blader plukket
- Saften av 1/2 sitron
- 395 gram / 400 g pastinakk, skrelt
- En skvett hvitvinseddik
- Noen kvister fersk salvie, blader plukket og revet i biter
- En liten teskje honning
- 355 gram / 350 g beter, de større delt i biter
- Noen gode skvetter balsamicoeddik
- Noen kvister fersk oregano eller merian (hvis du får tak i det)
- 355 gram / 350 g små neper
- Noen gode skvetter rødvinseddik
- 5 ferske laurbærblader
Fremgangsmåte
- 1Hvis noen av gulrøttene, pastinakkene eller nepeene dine er spesielt store, kutt dem i to. Du kan forvelle gulrøttene, fenniken, pastinakkene og små neper sammen – alt unntatt rødbetene, fordi de vil farge alt annet rødt! Rødbetene tar også ganske mye lengre tid å koke, rundt 20 til 25 minutter. Legg resten av grønnsakene i en stor kjele, dekk med kaldt vann og krydre godt. Kok opp og la det koke i omtrent 6 til 7 minutter, til du har delvis kokte, myke og bøyelige grønnsaker, og sil deretter av i en sil og la dem dampe tørre.
- 2Få deg et lite brett, og bruk det til å blande hver gruppe grønnsaker med sine egne deilige smaker, noen gode skjeer med olje og en god klype salt og pepper. Bland først gulrøttene, clementiner og rosmarin, og flytt dem over til et større stekebrett slik at de er samlet. Deretter blander du fenniken med sine smaker og gjør det samme. Når du kommer til pastinakkene, vent med å tilsette honningen til senere. Sørg for at hver grønnsaksgruppe ligger separat i stekebrettet. Dekk brettet med aluminiumsfolie og oppbevar det i kjøleskapet eller i garasjen til kalkunen er tatt ut av ovnen og har fått hvile.
- 3Når du er klar til å koke dem, forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit / Gas 5). Stek grønnsakene i den varme ovnen i 50 minutter til 1 time, til de er gylne, sprø og fine å se på. Fem minutter før de er ferdige, tar du brettet ut, drypper honningen over pastinakkene og rister forsiktig på brettet slik at de blir godt dekket.
- 4Legg alle grønnsakene opp på et serveringsfat slik at de sprer seg og henger overalt. Det fatet er som vinter i et nøtteskall, og hver eneste munnfull vil smake forskjellig og spennende – du vil definitivt ha det nært ved deg ved bordet.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skille grønnsakene i grupper og krydre dem individuelt for å få mest mulig ut av hver enkelt smak.
- 2- Prøv å forvelle grønnsakene litt før steking for å redusere stektiden og få en mykere konsistens.
- 3- Tilsett honningen til pastinakkene like før de er ferdigstekt for å få en nydelig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne røstede grønnsaksblandingen er en perfekt hovedrett på sitt eget, men den kan også serveres som et delikat tilbehør til grillet eller stekt kjøtt. En enkel grønn salat og et godt glas rødvin vil runde av måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon?▼
Total tilberedningstid for Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon?▼
En porsjon av Røstet grønnsaksblanding i stor porsjon inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Stekt bok choy i wok
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
Merritts butternut squash-gratin
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
