Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik
Oppskrift på røstede rotgrønnsaker med urter og eddik – en smakfull og sunn rett med ovnsbakte grønnsaker, perfekt som tilbehør eller hovedrett.
Foto av 🇻🇳🇻🇳Nguyễn Tiến Thịnh 🇻🇳🇻🇳 på Pexels
Ingredienser
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 500 g gulrøtter, skrelt
- Saften av 1 klementin
- Noen kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 2 fennikler, skrelt og delt i kvarter
- Noen kvister fersk timian, blader plukket
- Saften av 0.5 sitron
- 400 g pastinakk, skrelt
- En skvett hvitvinseddik
- Noen kvister fersk salvie, blader plukket og revet i biter
- 1 ts honning
- 350 g beter, de større delt i biter
- Noen gode skvetter balsamicoeddik
- Noen kvister fersk oregano eller merian
- 350 g små neper
- Noen gode skvetter rødvinseddik
- 5 ferske laurbærblader
Ingredienser
- Olivenolje
- Havsalt og nykvernet svart pepper
- 500 g gulrøtter, skrelt
- Saften av 1 klementin
- Noen kvister fersk rosmarin, blader plukket
- 2 fennikler, skrelt og delt i kvarter
- Noen kvister fersk timian, blader plukket
- Saften av 0.5 sitron
- 400 g pastinakk, skrelt
- En skvett hvitvinseddik
- Noen kvister fersk salvie, blader plukket og revet i biter
- 1 ts honning
- 350 g beter, de større delt i biter
- Noen gode skvetter balsamicoeddik
- Noen kvister fersk oregano eller merian
- 350 g små neper
- Noen gode skvetter rødvinseddik
- 5 ferske laurbærblader
Slik gjør du:
- Kutt store gulrøtter, pastinakker eller neper i to. Forvell gulrøttene, fennikelen, pastinakkene og små neper sammen. Rødbetene forvelles separat, da de vil farge de andre grønnsakene røde og tar lengre tid å koke (ca. 20-25 minutter).
- Legg resten av grønnsakene (unntatt rødbetene) i en stor kjele, dekk med kaldt vann og krydre godt. Kok opp og la det koke i omtrent 6-7 minutter, til grønnsakene er delvis kokte og myke. Sil av i en sil og la dem dampe tørre.
- Forvell rødbetene separat i en kjele med kaldt vann og krydder. Kok opp og la koke i 20-25 minutter til de er møre. Sil av og la dampe tørre.
- Bruk et lite brett til å blande hver gruppe grønnsaker med sine egne smaker, noen gode skjeer med olje og en god klype salt og pepper.
- Bland først gulrøttene, klementinsaft og rosmarin, og flytt dem over til et større stekebrett slik at de er samlet. Gjenta med fennikel og dens smaker. Når du kommer til pastinakkene, vent med å tilsette honningen til senere. Sørg for at hver grønnsaksgruppe ligger separat i stekebrettet. Dekk brettet med aluminiumsfolie og oppbevar det kjølig til det er klart for steking.
- Forvarm ovnen til 190 °C. Stek grønnsakene i den varme ovnen i 50 minutter til 1 time, til de er gylne, sprø og fine å se på.
- Fem minutter før de er ferdige, tar du brettet ut, drypper honningen over pastinakkene og rister forsiktig på brettet slik at de blir godt dekket.
- Legg alle grønnsakene opp på et serveringsfat.
Om denne retten
Denne spektakulære retten er et virkelig feststykke for sanseapparatet. Den kombinerer de sødmefulle, jordnære smakene av vinterens grønnsaker med de forfriskende, urteaktige notene fra frisk rosmarin, timian og salvie. Det er en perfekt rett for å feire overgangen til den mørkere, kjøligere årstiden, og den passer utmerket til alt fra en uformell middag med venner til et større festmåltid.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å skille grønnsakene i grupper og krydre dem individuelt for å få mest mulig ut av hver enkelt smak.
- 2- Forvell grønnsakene litt før steking for å redusere steketiden og få en mykere konsistens.
- 3- Tilsett honningen til pastinakkene like før de er ferdigstekt for å få en nydelig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
Denne røstede grønnsaksblandingen er et perfekt tilbehør til grillet eller stekt kjøtt. Den kan også serveres som en vegetarisk hovedrett. En enkel grønn salat og et godt glass rødvin vil runde av måltidet på en herlig måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik?▼
Total tilberedningstid for Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik?▼
En porsjon av Røstede rotgrønnsaker med urter og eddik inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Enkel succotash med bacon og mais
Villrispilaf med vårløk
Rødbetepuré med ingefær og appelsin
Frisk jicama-slaw med lime
Søt og syrlig brokkolisalat med bacon
