Røstet grønnsaksblanding
Oppskriften på ovnsstekt vegetable medley er perfekt for en sunn og smakfull rett. Enkel å lage, ideell for alle sesonger.
Om denne retten
Denne røstede grønnsaksblandingen er et sann smakseksplosjon for ganen! De ulike grønnsakenes teksturer og sødme smelter sammen i en herlig balansegang av jordiske, nøtteaktige og kremdype smaker. Denne retten tar utgangspunkt i en tradisjonell norsk ovnsstekt grønnsaksblanding, men med en moderne vri som løfter den til nye høyder.
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor søtpotet, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 1 stor pastinakk, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 zucchini, skåret i 2,5 cm skiver
- 1 bunt fersk asparges, trimmet og delt i 2,5 cm biter
- 1,2 dl ovnsbakte røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Ingredienser
- 2 spiseskjeer olivenolje, delt
- 1 stor søtpotet, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 1 stor pastinakk, skrelt og delt i 2,5 cm biter
- 2,4 dl baby gulrøtter
- 1 zucchini, skåret i 2,5 cm skiver
- 1 bunt fersk asparges, trimmet og delt i 2,5 cm biter
- 1,2 dl ovnsbakte røde paprika, skåret i 2,5 cm biter
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 0,6 dl hakket fersk basilikum
- 1/2 teskje kosher salt
- 1/2 teskje malt svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 220 grader Celsius (425 grader Fahrenheit). Smør to bakeplater med 1 spiseskje olivenolje.
- 2Legg søtpoteter, pastinakk og gulrøtter på bakeplatene. Stek i den forvarmede ovnen i 30 minutter, deretter tilsett squash og asparges, og drypp over resten av olivenoljen. Fortsett å steke til alle grønnsakene er møre, omtrent 30 minutter til. Når de er ferdige, ta dem ut av ovnen og la dem avkjøle i 30 minutter på bakeplatene.
- 3Bland de grillede paprikaene med hvitløk, basilikum, salt og pepper i en stor bolle til alt er godt blandet. Tilsett de grillede grønnsakene og vend forsiktig sammen. Server ved romtemperatur eller kald.
Tips og Varianter
- 1- Skjær grønnsakene i jevnstore biter for jevn steking.
- 2- Stek paprikaene i ovnen først, så får de en nydelig røstet smak.
- 3- Bland inn hvitløk og frisk basilikum til slutt for ekstra aroma og friskhett.
Serveringsforslag
Servér den røstede grønnsaksblandingen lunken eller kald som en næringsrik og smakfull hovedrett. Den passer perfekt sammen med et glass frisk, krydret rødvin eller et godt surbrød med rik smør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstet grønnsaksblanding?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstet grønnsaksblanding. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstet grønnsaksblanding?▼
Total tilberedningstid for Røstet grønnsaksblanding er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstet grønnsaksblanding vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstet grønnsaksblanding?▼
En porsjon av Røstet grønnsaksblanding inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
