Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus
Oppskrift på ovnsbakt side av laks med en smakfull saus av sennep, tarragon og gressløk. Enkel å lage og perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
Denne røstefisken med sin forførende, kremet sennepssaus er et virkelig høydepunkt på ethvert festbord. Den kombinerer den flakende, fete laksen med de friske, urteaktige smakene av estragon og gressløk - en perfekt balanse av dristige og delikate smaker. Oppskriften har sine røtter i den tradisjonelle norske kostholdstradisjonen, men har fått et moderne, elegant preg som gjør den helt perfekt for både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 0,8 dl majones
- 1,2 dl krydret brun sennep (for eksempel Gulden's)
- 6 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 1,5 til 1,75 kilo hel side av laks med skinn (ca. 4 cm tykk ved det tykkeste punktet)
Ingredienser
- 0,8 dl majones
- 1,2 dl krydret brun sennep (for eksempel Gulden's)
- 6 spiseskjeer hakket fersk estragon
- 6 spiseskjeer hakket fersk gressløk
- 2 spiseskjeer (pakket) gyllenbrunt sukker
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 2 teskjeer finrevet sitrusskall
- 1,5 til 1,75 kilo hel side av laks med skinn (ca. 4 cm tykk ved det tykkeste punktet)
Fremgangsmåte
- 1Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 230°C. Kle et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre sennepssausen lett med salt og rikelig med pepper. Legg laksen med skinnsiden ned diagonalt på det forberedte brettet. Skje 1/2 kopp med sennepssaus over laksen, og spre den deretter ut, slik at den dekker helt. Strø rikelig med salt og pepper over laksen. Stek den akkurat til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 15 minutter. Bruk bakepapiret som hjelpemiddel, og overfør laksen til et serveringsfat. Skjær den på tvers i biter og server med resten av sennepssausen.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 230°C. Kle et stort, rimet bakepapirkledd stekebrett med bakepapir. Bland de første sju ingrediensene i en middels stor bolle. Krydre sennepssausen lett med salt og rikelig med pepper. Legg laksen med skinnsiden ned diagonalt på det forberedte brettet. Skje 1/2 kopp med sennepssaus over laksen, og spre den ut, slik at den dekker helt. Strø rikelig med salt og pepper over laksen. Stek den akkurat til den er ugjennomsiktig i midten, ca. 15 minutter. Bruk bakepapiret som hjelpemiddel, og overfør laksen til et serveringsfat. Skjær den på tvers i biter og server med resten av sennepssausen.
Tips og Varianter
- 1Bruk en tykk lakseside for best mulig resultat - den gir en saftig, jevn stekefarge uten å bli tørr.
- 2Husk å krydre sausen godt med pepper - den ekstra varmen balanserer den kremet-søte sennepsen flott.
- 3Skjær laksen i pene, skrå skiver for en vakker presentasjon på tallerkenen.
Serveringsforslag
Denne røstefisken passer perfekt med en frisk salat av blandet grønt, avokado og sitrusfrukt. Nyt retten sammen med et glass krisp, tørr hvitvin for å forsterke de urteaktige smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus?▼
Total tilberedningstid for Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus?▼
En porsjon av Røstefisk med senneps-, estragon- og gressløksaus inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
