Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette
Oppskrift på sprø bakt søtpotetstaver servert med en smakfull baconvinaigrette. En perfekt rett for en smakfull forrett eller lunsj.
Om denne retten
Disse søtpotetstavene er et must for enhver som er ute etter en nydelig forrett som byr på sødme, saftighet og sprøhet i en perfekt balanse. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle amerikanske søtpotetfrityrgraten, men gir den et elegant og moderne preg med den deilige baconvinaigretten. Resultatet er en sensorisk opplevelse der de røstede søtpotetene, den sprø baconen og den syrlige vinaigretten smelter sammen i munnen.
Ingredienser
- 1815 gram middels søtpoteter (ca. 7 stk)
- 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver, og sett de grønne delene til side
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje vann
Ingredienser
- 1815 gram middels søtpoteter (ca. 7 stk)
- 225 gram skivet bacon, kuttet på tvers i 1/2-tommers brede strimler
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver, og sett de grønne delene til side
- 2 spiseskjeer sherryeddik
- 1 spiseskje vann
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i øverste tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C. Skrell søtpotetene, og kutt deretter hver langsetter i 6 spyd. Kutt spydene i to på tvers hvis ønskelig, og legg dem i ett lag i en stor (43 x 30 cm) grunn bakepanne. Kok bacon i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, og rør om til det er brunt og sprøtt, ca. 10–15 minutter. Overfør med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av, og hell deretter baconfettet gjennom en finmasket sil over potetspydene, og vend dem med to slikkepoter for å dekke. Strø spydene med 1/2 teskje salt og 1/4 teskje pepper, og stek (uten lokk), og vend hver 15. til 20. minutt, til potetene er møre og kantene er brune, i 45 minutter til 1 time. Overfør til et serveringsfat. Sett baconet tilbake i den rene stekepannen, tilsett deretter olje og varm opp over moderat varme til det er varmt, men ikke røykende. Rør inn den hvite delen av vårløken og ta av varmen. Rør inn eddik, vann, resten av 1/2 teskje salt og resten av 1/4 teskje pepper, og hell over potetspydene. Strø over vårløkgrønningene og server varm.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kutte søtpotetene i lange, tynne staver for at de skal bli perfekt sprø i kanten og møre inni.
- 2- Bruk gjerne middels store søtpoteter, de er mer stabile og får fin konsistens under steking.
- 3- La baconfettet renne av lenge nok slik at potetene blir ordentlig krispete, ikke klebrige.
Serveringsforslag
Servér de varme søtpotetstaven med baconvinaigretten drysset over, og pynt gjerne med litt ekstra vårløk. En kremet tzatziki- eller yoghurtsaus vil også fungere flott som kontrasterende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
En porsjon av Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Karrifriterte potetkaker
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Potet-soufflé
Couscous niçoise
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
