Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette
Oppskrift på sprø røstede søtpotetstaver servert med en smakfull baconvinaigrette. En perfekt rett som forrett eller lunsj.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1,8 kg middels søtpoteter (ca. 7 stk)
- 225 g skivet bacon, kuttet i 1,2 cm brede strimler
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver, grønne deler satt til side
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss vann
Ingredienser
- 1,8 kg middels søtpoteter (ca. 7 stk)
- 225 g skivet bacon, kuttet i 1,2 cm brede strimler
- 1 ts salt
- 0,5 ts svart pepper
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- 3 vårløk, tynne skiver, grønne deler satt til side
- 2 ss sherryeddik
- 1 ss vann
Slik gjør du:
- Sett ovnsristen i øverste tredjedel av ovnen og forvarm ovnen til 230°C.
- Skrell søtpotetene, og kutt deretter hver langsetter i 6 staver. Kutt stavene i to på tvers hvis ønskelig, og legg dem i ett lag i en stor (43 x 30 cm) grunn bakepanne.
- Kok bacon i en 25 cm tung stekepanne over moderat varme, og rør om til det er brunt og sprøtt, ca. 10–15 minutter.
- Overfør baconet med en hullsleiv til tørkepapir for å renne av.
- Hell deretter baconfettet gjennom en finmasket sil over potetstavene, og vend dem med to slikkepotter for å dekke.
- Strø stavene med 0,5 ts salt og 0,25 ts pepper.
- Stek (uten lokk), og vend hver 15. til 20. minutt, til potetene er møre og kantene er brune, i 45 minutter til 1 time.
- Overfør til et serveringsfat.
- Sett baconet tilbake i den rene stekepannen, tilsett deretter olje og varm opp over moderat varme til det er varmt, men ikke ryker.
- Rør inn den hvite delen av vårløken og ta av varmen.
- Rør inn eddik, vann, resten av 0,5 ts salt og resten av 0,25 ts pepper, og hell over potetstavene.
- Strø over vårløkgrønnfargen og server varmt.
Om denne retten
Disse søtpotetstavene er et must for enhver som er ute etter en nydelig forrett som byr på sødme, saftighet og sprøhet i en perfekt balanse. Oppskriften tar utgangspunkt i den tradisjonelle amerikanske søtpotetfrityrretten, men gir den et elegant og moderne preg med den deilige baconvinaigretten. Resultatet er en sensorisk opplevelse der de røstede søtpotetene, den sprø baconen og den syrlige vinaigretten smelter sammen i munnen.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for å kutte søtpotetene i lange, tynne staver for at de skal bli perfekt sprø i kanten og møre inni.
- 2- Bruk gjerne middels store søtpoteter, de er mer stabile og får fin konsistens under steking.
- 3- La baconfettet renne av lenge nok slik at potetene blir ordentlig sprø, ikke klebrige.
Serveringsforslag
Servér de varme søtpotetstavene med baconvinaigretten drysset over, og pynt gjerne med litt ekstra vårløk. En kremet tzatziki- eller yoghurtsaus vil også fungere flott som kontrasterende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette?▼
En porsjon av Røstede søtpotetstaver med baconvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
