Røstede søtpoteter og asparges
Lær hvordan du lager deilige bakte søtpoteter og asparges. En sunn og smakfull rett som passer til alle anledninger.
Om denne retten
Denne retten er et friskt og fargerikt måltid som feirer sesongens beste grønnsaker. De søte, sprøstekte søtpotetene danner en perfekt base for de sprøstekte, knasende aspargesstykkene - en kombinasjon av teksturer og smaker som smaker som sommer på en tallerken. Oppskriften stammer fra en tradisjon i Middelhavslandene hvor man utnytter sesongens lokale råvarer på en enkel og smaksfull måte.
Ingredienser
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 teskjeer sellerisalt
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 bunt asparges, kuttet i 1-tommers biter (ca. 7,1 dl)
- 2 til 4 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 spiseskje hakket frisk persille (4–5 kvister)
Ingredienser
- 3 mellomstore søtpoteter, kuttet i 1/2-tommers biter (ca. 9,5 dl)
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1 1/2 teskjeer sellerisalt
- En klype knuste rød pepperflak
- 1 bunt asparges, kuttet i 1-tommers biter (ca. 7,1 dl)
- 2 til 4 spiseskjeer revet Parmesanost
- 1 spiseskje hakket frisk persille (4–5 kvister)
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg et stekebrett med aluminiumsfolie av kraftig kvalitet.
- 2Legg søtpotetene på folien, drypp med halvparten av oljen og strø over halvparten av sellerisaltet og rød pepperflakene. Vend dem med en slikkepott for å dekke dem godt. Stek i ovnen til potetene er møre og begynner å krympe, ca. 20 minutter.
- 3Mens potetene steker, vend aspargesen i en middels stor bolle med resten av oljen, sellerisaltet og rød pepperflakene. Bruk en slikkepott til å legge aspargesbitene i stekepannen med søtpotetene og vend forsiktig for å blande. Kok til aspargesen er myk og tuppene begynner å bli brune, ca. 10 minutter. Strø over parmesan og kok til osten akkurat har smeltet og dekket grønnsakene, ca. 5 minutter.
- 4Legg grønnsakene på et serveringsfat og dryss over hakket persille. Server varm.
Tips og Varianter
- 1Kutt søtpotetene i jevne, halve tommer for jevn steking.
- 2Konsentrer aspargesstykkene midt på stekeplaten for å unngå at de blir for tørre.
- 3La osten smeltes langsomt for å få en jevn, kremet konsistens.
Serveringsforslag
Serveres varm, gjerne med en frisk salat av blandede grønne blader for en komplett og balansert middag. Et glass tørr, hvit vin eller en kjølig, kullsyreholdig mineralvann er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede søtpoteter og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede søtpoteter og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede søtpoteter og asparges?▼
Total tilberedningstid for Røstede søtpoteter og asparges er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede søtpoteter og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede søtpoteter og asparges?▼
En porsjon av Røstede søtpoteter og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
