Røstede rotgrønnsaker med valnøtter
Oppskrift på deilige ovnsbakte rotgrønnsaker med ristede valnøtter. Perfekt som tilbehør eller vegetarrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Høstens rotsaker får sitt ærlige stjernerollefylt med nøtter og krydder i denne tilbakeholdende, men smaksrike retten. De rosenrøde beter, gulmodnede gulrøtter og jordnære neper forenes til et fargesprakende jordnært mesterverk, inspirert av hjemlige høsttradisjonery.
Ingredienser
- 4 mellomstore gulrøtter (ca. 225 gram)
- 2 mellomstore neper (ca. 225 gram) eller 1/2 av en mellomstor rotceleri-hode (ca. 225 gram)
- 1/2 kilo babysyltebeter
- 3 mellomstore poteter (ca. 450 gram)
- 8 sjalottløk
- 8 hvitløksfedd
- 1,2 dl valnøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje revet muskatnøtt
- 1/2 teskje allehånde
- 1,2 dl valnøttbiter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
Ingredienser
- 4 mellomstore gulrøtter (ca. 225 gram)
- 2 mellomstore neper (ca. 225 gram) eller 1/2 av en mellomstor rotceleri-hode (ca. 225 gram)
- 1/2 kilo babysyltebeter
- 3 mellomstore poteter (ca. 450 gram)
- 8 sjalottløk
- 8 hvitløksfedd
- 1,2 dl valnøttolje eller vegetabilsk olje
- 2 teskjeer sukker
- 1 teskje revet muskatnøtt
- 1/2 teskje allehånde
- 1,2 dl valnøttbiter
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm ovnen til 200 grader. La den stå i 5 til 10 minutter før du begynner med oppskriften. Trim alle grønnsakene unntatt sjalottløk og hvitløk, og la gjerne litt av de grønne toppene være igjen. Vask dem grundig med en grytesvamp i kaldt vann, og tørk dem deretter på et kjøkkenpapir. I en ildfast form på 23 x 33 cm, varm opp oljen over middels varme, og tilsett grønnsakene etter hvert som du kutter dem. Del gulrøttene og nepe i fire, og hvis du bruker selleri, kutt den i fire båter og del hver båt i to. Del rødbetene i to, og del potetene i 2 til 3 biter. Tilsett sjalottløk og hvitløk med skallet på. Bland sukker, muskatnøtt, allehånde, valnøtter, salt og pepper i en liten bolle, og strø det over grønnsakene. Bland godt. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek grønnsakene i den varme ovnen til de er møre og har fått en fin farge, ca. 45 til 55 minutter. Hvis du har tid, rør i grønnsakene av og til slik at de blir jevnt brune. Alternativt, hvis du bruker mikrobølgeovn, overfør grønnsakene og krydderne til en mikrobølgesikker form, dekk med plastfolie, og kok på høy effekt i 8 minutter. Rør om, og kok ytterligere 8 minutter. Rør igjen og kok uten lokk i 4 til 6 minutter til grønnsakene er møre.
Tips og Varianter
- 1Unngå å skjære grønnsakene for små - la bitene være litt grove for å få den ønskede sprøheten.
- 2Ikke nøl med å bruke rikelig med olje, krydder og nøtter. Dette er smaksakkordene som løfter de enkle grønnsakene.
- 3Dekk grønnsakene med folie i begynnelsen - slik får de dampet seg møre før de får den deilige sprøstekte skorpen.
Serveringsforslag
Server de sprø og smaksrike rotgrønnsakene med en kremet getost eller en deilig sennepshollandaise. Nøtter, urter og en god skive brød gjør måltidet komplett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede rotgrønnsaker med valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede rotgrønnsaker med valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede rotgrønnsaker med valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Røstede rotgrønnsaker med valnøtter er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede rotgrønnsaker med valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede rotgrønnsaker med valnøtter?▼
En porsjon av Røstede rotgrønnsaker med valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
