Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata
Lær hvordan du lager en smakfull og fargerik rett med ovnsbakte rødløk, granateple, appelsin og frisk gremolata av persille. Perfekt som forrett eller tilbehør.
Om denne retten
Rødløk er ofte glemt som forrett, men denne retten løfter løken til nye høyder. De fyldig søte og karamelliserte løkskivene, dryppet i en krydret granatepleglasur, blir gitt en frisk og urteaktig karakter av en gremolata laget med sprø granateplefrø, persille og appelsinskall. Den knasende teksturen og balansen mellom søtt, syrlig og krydret gjør denne foretten til et utsøkt blikkfang på enhver festduk.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl granateplemelasse
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 mellomstore rødløk, skrelt, hver delt i 8 båter gjennom kjernen, med noe av kjernen fortsatt festet til hver båt
- 1,6 dl ferske granateplefrø
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- Informasjon om ingrediensene: Granateplemelasse fås kjøpt i noen supermarkeder, Midtøsten-markeder og på adrianascaravan.com.
Ingredienser
- 5 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl granateplemelasse
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 1 spiseskje finhakket fersk rosmarin
- 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 5 mellomstore rødløk, skrelt, hver delt i 8 båter gjennom kjernen, med noe av kjernen fortsatt festet til hver båt
- 1,6 dl ferske granateplefrø
- 1 spiseskje hakket fersk italiensk persille
- 2 teskjeer finrevet appelsinskall
- Informasjon om ingrediensene: Granateplemelasse fås kjøpt i noen supermarkeder, Midtøsten-markeder og på adrianascaravan.com.
Fremgangsmåte
- 1For løks: Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Dekk et stort, rimet bakebrett med aluminiumsfolie. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Tilsett løks; vend forsiktig. Fordel løksene tett sammen, med skjæresiden ned, på bakebrettet; skje over saften fra bollen. Stek i 30 minutter. Bruk en liten slikkepott og snu løksene forsiktig. Fortsett å steke løksene til de er møre og tykt dekket av glasur, og pass på å unngå overbruning, i ytterligere 25 til 28 minutter. Ta ut av ovnen. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 timer i forveien. La stå på bakebrettet i romtemperatur. Varm opp i ovn på 180°C før servering, hvis ønskelig.
- 2Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 220°C. Dekk et stort, rimet bakebrett med aluminiumsfolie. Visp sammen de første seks ingrediensene i en stor bolle. Tilsett løks; vend forsiktig. Fordel løksene tett sammen, med skjæresiden ned, på bakebrettet; skje over saften fra bollen. Stek i 30 minutter. Bruk en liten slikkepott og snu løksene forsiktig. Fortsett å steke løksene til de er møre og tykt dekket av glasur, og pass på å unngå overbruning, i ytterligere 25 til 28 minutter. Ta ut av ovnen. FORHÅNDSLAG: Kan lages 3 timer i forveien. La stå på bakebrettet i romtemperatur. Varm opp i ovn på 180°C før servering, hvis ønskelig.
- 3For gremolata: Bland granateplefrø, persille og appelsinskall i en liten bolle. Plasser de varme eller romtempererte løksene på et fat. Strø gremolata over og server.
- 4Bland granateplefrø, persille og appelsinskall i en liten bolle.
- 5Plasser varme eller romtempererte løks på et fat. Strø gremolata over og server.
Tips og Varianter
- 1Ikke kutt løkene for tynt - beholding av litt kjerne gir dem bedre struktur under steking.\nSørg for jevn dekning av glasuren for maksimal karamellisering.\nLa løkene avkjøles litt før du strør over den friske gremolataen, slik at den ikke mister teksturen.
Serveringsforslag
De søt-syrlige løkene passer perfekt sammen med en tørr, sprød rosévin eller et lett øl. Som tilbehør anbefales et enkelt grønnsakskav eller en frisk salat for å balansere de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata?▼
Total tilberedningstid for Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata?▼
En porsjon av Røstede rødløk med granateple, appelsin og persillegremolata inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
