Røstede pærer med mandelknas
Oppskrift på deilige bakte pærer med sprø mandelcrunch. Perfekt som dessert til høst- eller vintermåltidet. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
De ristede, saftige pærene med den sprø mandelknasen er en skikkelig smakseksplosjon. Denne tradisjonelle norske dessertretten er perfekt å servere ved spesielle anledninger som julefeiringer eller verdensdager, når man ønsker å imponere gjestene med noe utenom det vanlige.
Ingredienser
- 1. 1 stort eggehvite
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,8 dl skivede mandler (helst med skinn; 2 3/4 oz)
- 5. 3 faste Bosc-pærer (1 1/2 lb totalt)
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 7. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 8. 3 spiseskjeer Amaretto eller annen mandellikør
- 9. 1,2 dl vann
- 10. Spesialutstyr: bakepapir; en melonkuleutstikker (valgfritt)
- 11. Tilbehør: mascarponeost (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 stort eggehvite
- 2. 3 spiseskjeer sukker
- 3. 1/8 teskje salt
- 4. 1,8 dl skivede mandler (helst med skinn; 2 3/4 oz)
- 5. 3 faste Bosc-pærer (1 1/2 lb totalt)
- 6. 2 spiseskjeer usaltet smør, myknet
- 7. 0,6 dl pluss 1 spiseskje sukker
- 8. 3 spiseskjeer Amaretto eller annen mandellikør
- 9. 1,2 dl vann
- 10. Spesialutstyr: bakepapir; en melonkuleutstikker (valgfritt)
- 11. Tilbehør: mascarponeost (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Lag mandelknas: Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C. Legg et bakepapir på et stekebrett. Visp sammen eggehvite, sukker og salt til sukkeret er helt oppløst, og tilsett deretter mandlene, og rør til de er dekket. Fordel blandingen i et veldig tynt lag på bakepapiret, og fordel mandlene bort fra midten av stekebrettet. Stek til de er dyp gyldne, ca. 15 til 25 minutter. Avkjøl på stekebrettet på en rist, og bryt deretter i biter.
- 22. Sett ovnsristen i midten og forvarm ovnen til 175°C.
- 33. Legg et bakepapir på et stekebrett.
- 44. Visp sammen eggehvite, sukker og salt til sukkeret er helt oppløst, og tilsett deretter mandlene, og rør til de er dekket. Fordel blandingen i et veldig tynt lag på bakepapiret, og fordel mandlene bort fra midten av stekebrettet.
- 55. Stek til de er dyp gyldne, ca. 15 til 25 minutter. Avkjøl på stekebrettet på en rist, og bryt deretter i biter.
- 66. Rist pærene: Øk ovnstemperaturen til 220°C. Del pærene i to på langs og fjern kjernen med en melonballkutter eller en liten kniv. Smør 1 ss smør i bunnen av en 20 cm firkantet ildfast form av glass, og strø over 1/4 kopp sukker. Legg pærene med snittflaten opp på sukkeret, og legg smørbiter over pærene. Strø resten av sukkeret over pærene, og drypp med 1 ss Amaretto. Stek pærene, uten å dekke til, til de er nesten møre, ca. 25 minutter (sukkeret vil stivne på bunnen). Tilsett vann, en klype salt og de resterende 2 ss Amaretto i formen, og rør rundt pærene til sukkeret er oppløst. Pensle pærene med saften fra formen. Stek pærene videre, og pensle med saften to ganger til, til de er møre, ca. 15 minutter til.
- 77. Øk ovnstemperaturen til 220°C.
- 88. Del pærene i to på langs og fjern kjernen med en melonballkutter eller en liten kniv.
- 99. Smør 1 ss smør i bunnen av en 20 cm firkantet ildfast form av glass, og strø over 1/4 kopp sukker.
- 1010. Legg pærene med snittflaten opp på sukkeret, og legg smørbiter over pærene. Strø resten av sukkeret over pærene, og drypp med 1 ss Amaretto.
- 1111. Stek pærene, uten å dekke til, til de er nesten møre, ca. 25 minutter (sukkeret vil stivne på bunnen).
- 1212. Tilsett vann, en klype salt og de resterende 2 ss Amaretto i formen, og rør rundt pærene til sukkeret er oppløst. Pensle pærene med saften fra formen.
- 1313. Stek pærene videre, og pensle med saften to ganger til, til de er møre, ca. 15 minutter til.
- 1414. Server pærene varme eller romtempererte, dryppet med saften fra formen og toppet med mandelknas.
- 1515. Server pærene varme eller romtempererte, dryppet med saften fra formen og toppet med mandelknas.
Tips og Varianter
- 1Bruk helst Bosc-pærer for best resultat - de holder formen bedre under steking.\nPass på at mandelknasen ikke blir for mørk - sjekk den etter 15 minutter og juster steketid ved behov.\nDrysses pærene over med litt ekstra Amaretto like før servering, gir det en deilig mandelsmak.
Serveringsforslag
Server de ristede pærene varme, med en dæsj av den karamelliserte saften over, og dryss den sprø mandelknasen over. En klatt kremet mascarponeost er en nydelig kontrast til de søte pærene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røstede pærer med mandelknas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røstede pærer med mandelknas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røstede pærer med mandelknas?▼
Total tilberedningstid for Røstede pærer med mandelknas er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røstede pærer med mandelknas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røstede pærer med mandelknas?▼
En porsjon av Røstede pærer med mandelknas inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
